【ホテルグランヴィア京都】京都駅直結のホテルで、鮨職人が握るライブ感を 8月1日より和食「浮橋」のカウンターで鮨の提供を開始
JR西日本ホテルズ
2026年8月1日（土）より提供開始
ホテルグランヴィア京都（京都市下京区 総支配人 三浦 覚）は、2026年8月1日（土）よりM3階 和食「浮橋」にて、職人が握る鮨と料理を、唎酒師が選ぶ日本酒とのペアリングとともに楽しめる新たなコースの提供を開始いたします。京都駅直結という利便性と、京町家を思わせる趣ある空間で、京都ならではの和食文化をご体感いただけます。
[画像1:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-7071609f96979f8b853c7e89988bd456-2374x1654.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
画像：「みせの間」のカウンターで鮨を提供する鮨職人 ※写真はイメージです。
伝統的な京料理を現代の感性で表現する和食「浮橋」で今回新たにご提供するのは、町家を思わせる店内「みせの間」に設えたカウンターで、職人が直送で仕入れた魚介をお客さまの目の前で一貫ずつ握る鮨と先附や焼物など季節の料理を組み合わせた、新しい和食スタイルです。
京都は、四季折々の食材や日本酒文化が息づく食のまちでもあり、和食「浮橋」では、その魅力をより身近に感じていただけるよう、新たな食体験をご提案します。
職人の技が光る鮨と季節の料理をお愉しみいただくほか、“日本酒のソムリエ”と呼ばれる唎酒師（ききさけし）が、京都・伏見の地酒を含め全国から厳選した約30種類の日本酒の中から、鮨や料理一品一品に合わせて最適な一杯を選定し、味わいの広がりや新たな発見をお楽しみいただけるペアリングをご提供します。
京都駅直結という利便性を活かし、観光やビジネスで訪れる国内外のお客様にも、本格的な和食文化に触れていただく機会を創出してまいります。
- メニューについて
昼は先附、蒸し物などにおまかせ鮨10貫が付いた「鮨御膳」、夜は先附、小吸物、酒肴などのほかスプーンで食べる小丼やおまかせ鮨10貫が付いた「鮨会席」をご提供します。
シャリは地産地消にこだわって京都産のお米を使用。おすすめは昼夜ともにスペシャリテとして提供する「鯖寿司」。塩で締めた鯖を一晩寝かせてほどよい酸味と旨みを引き出し、白板昆布とともに巻いた一品で、京都では季節の祭りやハレの日のごちそうとして食べる風習があります。
[画像2:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-03855ea5c379c095a58bf4fd66321490-1651x1449.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
職人のスペシャリテ 鯖寿司
[画像3:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-0af362450d1e1bbcf513dad5157af4ed-2480x1653.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
昼 鮨御膳
[画像4:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-bf91f679d96f306a6c45a8d990666ad6-2480x1653.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
夜 鮨会席
- 商品概要
提供開始日：2026年8月1日（土）～
店舗：M3階 和食「浮橋」
営業時間：昼 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
夜 17:00～22:00（ラストオーダー 21:00）
内容：・昼【鮨御膳】7,000円
先附、蒸し物、鮨おまかせ10貫、添え物、椀、甘味
・夜【鮨会席】16,000円
先附、小吸物、酒肴、鮨おまかせ10貫、添え物、魚料理、
小丼、留椀、甘味
[画像5:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-392e04c6bb0948083aa38667aa894be1-1000x667.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
浮橋店内「みせの間」
※日本酒のペアリング 7,000円～
※表示料金には消費税・サービス料15％が含まれて
おります。
※食材の入荷状況により、産地や料理内容が変更になる場合が
ございます。
予約：TEL075-342-5527（和食「浮橋」直通）
URL：
https://jrwest-hotels.jp/granvia-kyoto/restaurant/menu/246
※写真は全てイメージです。
[画像6:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/95932/1272/95932-1272-f2483b5c4df4b97598031f429f7831ef-2480x1654.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
日本酒ペアリング
- JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについて
JR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは対象施設にてご利用いただけます。
■詳しくは下記のURLよりご覧ください。
https://www.hotels.westjr.co.jp/member/
- JR 西日本ホテルズについて JR西日本ホテルズは、JR西日本グループとして、現在5ブランド、13ホテル（4,407室）を展開するホテルグループです。上質な旅の基点として、京都、岡山、広島など新幹線およびターミナル駅直結の安心感を基盤に、地域と共にお客様を魅了する「ホテルグランヴィア」、スマートな旅の基点として、京都、大阪、尼崎、富山駅への抜群のアクセスと先進的なサービスを提供する「ホテルヴィスキオ」、初代大阪駅の地に建ち、唯一無二の駅と鉄道の記憶を旅する「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」、創業1909年、時空を紡ぎ、今なおノスタルジックな世界観を提供する「奈良ホテル」、地域と旅人の縁をつなぎ、時間を忘れ夢中になれる空間があふれる「梅小路ポテル京都」。「駅」から始まり誠実に積み重ねてきた信頼を発展させ、地域と共に、お客様一人ひとりの豊かな人生を広げ、これからも、世界に誇れるサービス水準をめざし、旅と食の魅力、人々の繋がりを創り続けます。※JR西日本ホテルズ公式ウェブサイトのURLが変更となりました。URL：
https://jrwest-hotels.jp/宴会場とレストランの空き状況がWEBでご確認いただけるようになりました。＜レストラン＞空席状況のご確認、当日のWEB予約が可能です。
レストランの空席状況はこちら
＜宴会場＞
ご希望日・形式・ご利用人数の入力で6カ月先までご確認いただけます。
宴会場の空室状況はこちらからプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
