【新体制初ヴィンテージ】ドメーヌ・スリエ、2025年ヴィンテージを7月22日発売～醸造責任者交代後初のヴィンテージ。GI長野プレミアム登録銘柄を含む新ラインナップ～
株式会社塩尻ファーム
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長野県塩尻市のワイナリー「ドメーヌ・スリエ」（株式会社塩尻ファーム）は、2026年7月22日（水）に2025年ヴィンテージの新商品を発売いたします。
2025年は、ドメーヌ・スリエにとって醸造責任者が交代し、新体制でワイン造りをスタートした節目の年となりました。新たな醸造責任者のスタイルを反映したワインは、フェミナリーズ世界ワインコンクール2026金賞受賞やGI長野プレミアム認定などの評価にもつながっています。本リリースでは、2025年の桔梗ヶ原でのぶどう栽培と、新体制のもと誕生した新ヴィンテージをご紹介いたします。
▶︎ドメーヌ・スリエ公式オンラインショップ：
https://souriresup.official.ec/
醸造責任者交代、新たな挑戦のスタート
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醸造責任者：唐沢 義信
2025年、ドメーヌ・スリエは大きな転換期を迎えました。
長年醸造を支えてきた唐沢 義信が、新たに醸造責任者へ就任。責任者交代という節目の年に、気候変動による栽培環境の変化という課題も重なり、決して平坦なスタートではありませんでした。それでも唐沢は、30年以上培ってきた経験を土台に、あらためて畑と向き合い、「基本を積み重ねること」を何よりも大切にワインづくりを進めました。
「基本に忠実なワイン」――。
そう語る2025ヴィンテージには、新体制だからこそ生まれた学びや挑戦、そして次の未来へつながる確かな一歩が詰まっています。
その年の気候、その年だけの味わい
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ワインは、その年の気候や土地、人の営みを映し出す農産物です。2025年は、気候変動によるぶどうの生育の前倒しを強く実感した一年でした。例年以上に作業のタイミングが重要となり、ぶどう畑と向き合いながら、一つひとつの工程を丁寧に積み重ねました。新たな醸造責任者のもと迎えた初めてのヴィンテージでもあり、「基本に忠実なワインづくり」をテーマに、ぶどう本来の個性を引き出すことを大切に醸造を行いました。
「やるべきことをきちんと積み重ねれば、ぶどうは応えてくれる。」
2025年は、気候変動という課題と向き合いながらも、ワインづくりの原点を改めて見つめ直した一年となりました。
新生ドメーヌ・スリエを表現するワインたち
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古樹が語る、“THE塩尻メルロ”樹齢40年以上の棚栽培メルロを使用した一本。
オークキューブを用いることで、やさしい樽のニュアンスと果実味のバランスを引き出しました。
ドライプルーンやダークチェリー、カカオを思わせる香りに、ほどよいスパイス感。重厚すぎず、ゆっくりと時間をかけて楽しめる味わいです。
樽熟成ワインを飲み始めたい方にもおすすめの一本です。
品種：メルロ
タイプ：赤・辛口
アルコール：11.5%
容量：750ml
価格：4,950円（税込）
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ドメーヌ・スリエ初のカベルネ・ソーヴィニヨンGI長野プレミアム認定銘柄。
全房発酵によって生まれるカカオや黒胡椒を思わせる香りと、しっかりとした骨格が特徴です。若いヴィンテージでありながら熟成感も感じられ、奥行きのある味わいに仕上がりました。
「本格的な赤ワインを楽しみたい」という方にぜひ味わっていただきたい一本です。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ：赤・辛口
アルコール：12.0%
容量：750ml
価格：4,400円（税込）
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華やかな香りと軽やかな飲み心地日本を代表する赤ワイン用ぶどう「マスカット・ベーリーA」の魅力を、気軽に楽しめる一本です。いちごやベリーを思わせる華やかな香りが広がり、口当たりは軽やか。すっきりとした飲み心地で、普段あまり赤ワインを飲まない方にも親しみやすい味わいです。
毎日の食卓にも気軽に合わせていただけます。
品種：マスカット・ベーリーA
タイプ：赤・辛口
アルコール：11.0%
容量：750ml
価格：3,300円（税込）
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長野ではまだ珍しい「黒い宝石」ベリー系果実の香りと、力強いタンニン、しっかりとしたコクが特徴。今回がフルボトルでの初リリースとなる、個性あふれる一本です。
濃い色合いと飲み応えがあり、ビジュ・ノワールという品種の魅力を存分に感じていただけます。
品種：ビジュ・ノワール
タイプ：赤・辛口
アルコール：10.0%
容量：750ml
価格：3,520円（税込）
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5つの個性が織りなす、新しい赤ワインメルロ、ビジュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーAの5品種をブレンド。
それぞれの品種が持つ個性を活かしながら、凝縮感と力強さを感じられる一本に仕上げました。黒系果実の香りにスパイス感が重なり、肉料理と合わせることでより一層お楽しみいただけます。
選果方法を見直したことで誕生した、新生ドメーヌ・スリエらしい挑戦のワインです。
品種：メルロ、ビジュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA
タイプ：赤・辛口
アルコール：11.0%
容量：720ml
価格：3,520円（税込）
■発売日：2026年7月22日（水）
■販売場所
- ドメーヌ・スリエ公式オンラインショップ（
https://souriresup.official.ec/）- ワイナリー直売所※現在改装中のため、お越しの際は事前にお電話（会社代表：0263-53-5878）またはメール（inquiry@sourire.vin）へのご連絡をお願いしております。- 一部取扱店リカーハウスながはら（長野県塩尻市広丘高出1486-309）道の駅木曽ならかわ・木曾くらしの工芸館（長野県塩尻市大字木曽平沢2272-7）
ワインの個性を、数字で表現
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2025ヴィンテージより、ドメーヌ・スリエでは新たな銘柄ナンバリング制度を導入しました。
これまでメルロシリーズではローマ数字によるナンバリングを採用していましたが、品種や銘柄の増加に伴い、より分かりやすく、ラベルとしての美しさも兼ね備えた新しい表現を模索してきました。
そこで誕生したのが、「品種 × 栽培方法 × 醸造・熟成方法」を3桁の数字で表す新しいナンバリングです。
数字を見るだけで、そのワインがどのようなぶどうから生まれ、どのように育てられ、どのように仕上げられたのかが分かる仕組みとなっています。ドメーヌ・スリエならではの遊び心を受け継ぎながら、ワイン選びがもっと楽しくなる、新しいラベルデザインです。
荒廃農地の再生から始まったワインづくり
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「スリエ」とはフランス語で「笑顔」。
私たちは、農家の高齢化や後継者不足によって増えていた荒廃農地を再生し、ぶどう畑としてよみがえらせることからワインづくりを始めました。
畑を守り、地域を守り、そこで育ったぶどうからワインを造る。
ワインを通じて、つくる人も、飲む人も、地域も笑顔になれるようなものづくりを目指しています。
会社概要
社名：ドメーヌ・スリエ（株式会社塩尻ファーム）
所在地：長野県塩尻市広丘郷原1637-1
代表者：代表取締役社長 御手洗 大祐
資本金：5,155万円
公式サイト：
https://www.domaine-sourire.jp/?utm_source=chatgpt.comプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
