“かくれフードロス”をテーマにした「めぐると、くらす。」ニュウマン横浜・新宿・高輪の対象7店舗で開催。【開催期間：2026年8月8日（土）～9月9日（水）】
ASTRA FOOD PLAN株式会社
「くらすシリーズ」初の店舗横断企画！ピザやクラフトビールほか、かくれフードロスから生まれた「ぐるりこ」を使った限定メニューを提供します。
『「もったいない」を「おいしい！」に』をミッションに掲げるフードテックスタートアップのASTRA FOOD PLAN株式会社（埼玉県富士見市、代表取締役社長：加納 千裕 以下ASTRA FOOD PLAN）は、2026年8月8日（土）～9月9日（水）の期間、ニュウマン横浜・新宿・高輪にて、株式会社STABLES（本社：東京都文京区、代表取締役社長：布施哲也）が主催する夏の特別企画「めぐると、くらす。」にて、かくれフードロス（※1）から生まれた「タマネギぐるりこ」を使用した限定メニューと、「ホップぐるりこ」を使用したクラフトビールを提供いたします。
今回の「めぐると、くらす。」は、「くらすシリーズ」第3弾として開催され、ニュウマン横浜に加え、新宿・高輪へと展開エリアを広げて開催する初の企画です。「おいしさ」を入り口に、資源循環や食の社会課題を身近に感じていただける機会を提供します。
※1 かくれフードロスとは
食品ざんさや産地で発生した規格外農作物や余剰農作物といった未利用農作物など、一般的な「食品ロス」には含まれない食品廃棄のこと。
[画像1:
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「めぐると、くらす。」は、STABLESが企画する、かくれフードロスをテーマにした期間限定イベントです。食の社会課題解決に取り組む企業や生産者への共感から生まれた企画で、STABLES社員の学びの機会であると同時に、お客様が食を楽しみながら社会課題を知り、考えるきっかけとなることを目指しています。
「かくれフードロス」という社会課題への取り組みや、「ぐるりこ(R)」と各店舗のメニューとの親和性が高いことに共感いただいたことから、新たな食のライフスタイルを提案する「めぐると、くらす。」とのコラボレーションが実現しました。
第3弾となる今回は、シリーズ初となるSTABLESが運営する7店舗による横断企画として開催。ニュウマン横浜・新宿・高輪に展開する対象7店舗が参加し、「タマネギぐるりこ」を使用した限定メニューや、「ホップぐるりこ」を使用したクラフトビールを展開します。
【「めぐると、くらす。」開催概要】
開催期間：2026年8月8日（土）～9月9日（水）
販売店舗：2416MARKETエリア （ニュウマン横浜6階）他
営業日・営業時間などは
ホームページをご確認ください
【対象店舗】
[表:
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[画像2:
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◇自家製プロシュートコットと熟成ふじさわ生ハム盛り合わせ 1,600円（税込）
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800°DEGREES ARTISAN PIZZERIA
ハーブ香る自家製のプロシュートコットと熟成ふじさわ生ハムを盛り合わせたお酒の進む一品です。「タマネギぐるりこ」を加えたクラフト粒マスタードとともに、はじける食感、タマネギの旨味をご堪能ください。
◇ローストビーフバーガー ～タマネギぐるりこソース～ 2,280円（税込）
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800°DEGREES CRAFT BREW STAND
自家製のローストビーフと、牛100％パティの食べ応えあるバーガーに、「タマネギぐるりこ」を使用したソースを合わせました。タマネギの旨味を感じる一品に仕上げています。
◇ぐるりこセット 1,800円（税込）
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2416MARKET PASTA&
PASTA&人気メニューのいいち味噌のパスタに「タマネギぐるりこ」を使用。
自家製ドレッシングにもたっぷりと使用し、タマネギの豊かな甘みと風味を存分に味わえる特別なパスタセットです。
◇めぐるりんごと紅茶クレープ 900円（税込）・めぐるアップルティー 600円（税込）
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.17Cafe
めぐるりんごと紅茶クレープ
ジュースづくりの過程で生まれた「りんごパミス」を贅沢に使用した特製ジャム、生地、紅茶の茶葉だけでシンプルに仕上げました。果実の本来の甘みと香りを活かしたアップサイクルな
味わいです。
めぐるアップルティー
ジュースづくりの過程で生まれた「りんごパミス」を、贅沢にジャムへとアップサイクル。特製ジャムのつぶつぶ感が楽しい、夏にぴったりの爽やかなアップルティー。
◇ぐるりこソーセージとカルニタスのPizza Mexicana 2,980円（税込）
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800°DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA
香ばしいローストタマネギの香りと旨みを持った「タマネギぐるりこ」をドイツ伝統製法で仕上げたソーセージにぎゅっと閉じ込め、メキシコのタコスをイメージしたPizzaにトッピング！
ソーセージのジューシーさと、スパイシーなカルニタスやアボカド、チェダーチーズのマッチングをお楽しみください。
◇紅ずわいがにのエスニックフリット 2P～ 1,480円（税込）
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800°DEGREES TAKANAWA
エスニックスパイスと香ばしいローストタマネギを合わせた「タマネギぐるりこ 旨辛エスニックスパイス」をたっぷりの蟹と合わせ贅沢なフリットに仕立てました。
暑い夏にぴったりなエスニック香るピリ辛フリットです。
◇「ホップぐるりこ」を使用した限定クラフトビール
ニュウマン横浜では、ASTRA FOOD PLANが独自の過熱蒸煎技術で乾燥・再生したアップサイクル原料「ホップぐるりこ」を使用した限定クラフトビールも販売します。
ビール醸造後に廃棄される使用済みホップを再活用した「ホップぐるりこ」を、それぞれのブルワリーが個性豊かなレシピで醸造。アップサイクルならではの新たな味わいをお楽しみいただけます。
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■CAGHIYA BREWERY 「Tomorrowland」
明日へつなぐ循環
明日（Tomorrow）をつなぎ、私たちの居場所である地球（Land）が、豊かな場所であり続けられるために。
■GORA BREWERY「SUSTENE（サステナ）」
爽やかなホップアロマに、軽快でクリスプな飲み口。穏やかな苦みとドライな余韻が心地よく続きます。 捨てられるはずだった素材に、もう一度ビールとしての表情を。軽やかで、少しだけ未来志向な一杯です。
■YOKOHAMABEER「Re:HOPペールエール w/湘南ゴールド」
アメリカンペールエールをベースに湘南ゴールド果汁を加え、華やかな柑橘香が心地よく広がる 一杯に仕上げました。
■REVO BREWING「LOOP HARVEST ALE」
このビールには、ASTRA FOOD PLANが使用済みホップをアップサイクルして生み出した「ホップぐるりこ」と、横浜ベイホテル東急の朝食で提供されるフレッシュ生絞りオレンジジュースの果皮を使用しました。
爽やかなオレンジの香りとセゾンの軽やかな飲み口が、朝から夜へ、横浜の中で資源がめぐる物語を一杯に映し出します。
■MIURA brewery「MIURA Kanpai Sparkle for CBS」 ※ケグのみ
再利用ホップ「ホップぐるりこ」を使用した、サステナブルな取り組みから生まれたBRUT IPAです。
モルトはピルスナーモルトのみを使用し、シンプルな構成によってホップの個性を最大限に引き出しました。
ドライホップにはネルソンソーヴィンを採用。 白ワインを思わせる上品なアロマと、トロピカルフルーツのような華やかなフレーバーが広がります。 BRUT IPAならではのドライでキレのある飲み口は、まるでシャンパンのよう。
アルコール度数7.0％ながら軽やかに楽しめる、すっきりとした辛口の一杯です。 美しいゴールドカラーと爽快な後味が特徴で、乾杯の一杯目にもぴったり。 ネルソンソーヴィンの豊かな香りとともに、心地よい余韻をお楽しみください。
『JOSEN』は、食品の風味の劣化と酸化、栄養価の減少を抑えながら、乾燥と殺菌を同時に行うことが可能な装置です。野菜の未利用部位や飲料の抽出かすなどを、高付加価値化した食材にアップサイクルすることが可能です。
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１．食材の風味の劣化と酸化を防止
数百度の高温スチーム「過熱水蒸気」を用いることで食材の酸化を抑え、栄養価の損失と風味の劣化を防ぎます。食材によっては旨味成分が増加し、ビタミンE、β-カロテンや葉酸などの栄養価が、熱風乾燥を用いた場合と比較して高いことも分かっています。
２．低コスト、高い生産効率を実現
ボイラーレスの過熱水蒸気発生装置を開発し、熱風と併用することでエネルギー効率が極めて高い乾燥・殺菌技術を実現。連続式で生産効率が高く、従来型乾燥技術のコストの課題をクリアしました。
３．スピード殺菌乾燥
JOSENでの食材への加熱時間はわずか5～10秒。短時間加熱で食材の劣化を抑えながらも、過熱水蒸気の効果でしっかりと殺菌ができるので安全に加工できます。
◎『JOSEN』のカタログ・お問い合わせはこちら
https://www.astra-fp.com/contact/
『ぐるりこ(R)』は規格外農作物や、食品工場で出る野菜の未利用部位など、これまで捨てられてしまっていた食材を『JOSEN』で乾燥してアップサイクルした食品パウダーの総称です。循環型を表す「ぐるり」と、粉の「こ」を組み合わせた造語で、ASTRA FOOD PLANの商標です。『JOSEN』によってわずか10秒で乾燥・殺菌されて製造される『ぐるりこ(R)』は、熱によるダメージが極めて少ないことから栄養価が高く、風味が非常に強いのが特徴です。
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2025年2月に“かおりを食べる 新感覚クラフト調味料『ぐるりこ(R)』”としてブランド化し、家庭向けにECでの販売をスタートしました。
◎『ぐるりこ(R)』公式サイトはこちら
https://gulurico.com/
ASTRA FOOD PLANは一緒に働く仲間を募集しています。カジュアル面談も行っていますので、詳しくは下記URLをご参照ください。
◎採用情報はこちら：
https://herp.careers/v1/astrafp
ASTRA FOOD PLANは、わずか10秒で食品を乾燥・殺菌する装置『JOSEN（過熱蒸煎機）』を開発したフードテックスタートアップです。
『JOSEN』は、高い生産効率と低エネルギーコストを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった食品工場で発生する野菜類の未利用部位や、規格外農作物、飲料の抽出かす等を、付加価値の高い食品パウダーにアップサイクルすることができます。食品廃棄の課題を抱える事業者に『JOSEN』を販売すると同時に、本装置で作られる新たな食品原料『ぐるりこ(R)』の販売を行うことで、「かくれフードロス」問題の解決を目指しています。
■会社概要
ASTRA FOOD PLAN株式会社
URL：
https://www.astra-fp.com/
本社所在地：埼玉県富士見市鶴瀬東1-10-26
代表取締役：加納千裕
設立：2020年8月
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
