【リーガロイヤルホテル東京】珠玉の美味を堪能する一夜限りの特別ディナーイベント「賞味会」
ロイヤルホテル
開催日：2026年10月30日（金）
リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区 総支配人 疂谷 恵介）は、「中国料理 皇家龍鳳」にて、特別ディナーイベント「賞味会」を2026年10月30日（金）に開催します。
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「上海蟹」イメージ ※実際の提供は1人前1杯
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「松茸」イメージ ※実際の提供は1人前3分の1本
旬を迎える上海蟹と、秋の味覚の王様とも称される松茸を中心に、厳選した高級食材を贅沢に取り入れた特別コースをご用意いたします。
芳醇な香りを放つ旬の松茸を、広東料理ならではの軽やかな衣で包み、香ばしく揚げた天麩羅から始まるコース。
しっかりとした歯ごたえと、繊維に染み込んだ深い旨みが際立つ毛鹿鮫尾鰭のふかひれスープは、オーブンで焼くことで香ばしさを引き出した上海蟹の殻をスープでじっくりと煮込み、蟹の旨みを凝縮させた奥深いスープに仕上げました。さらに、ほぐした上海蟹の身も加えることで、より贅沢な一杯に。
ふかひれステーキは、表面に薄く小麦粉をまとわせて香ばしく焼き上げることで、カリッとした食感に。濃厚な上海蟹味噌ソースを合わせ、ふかひれの豊かな味わいをより一層引き立てた一皿です。
上海蟹の雄と雌それぞれが持つ個性を一度に味わえる食べ比べは、旬のこの時期しか味わえない珠玉の逸品。
コースを締めくくるのは、希少なツバメの巣を添えたマンゴープリンです。
料理長 横田が珠玉の味わいを追求して作り上げた特別メニューを、ぜひお愉しみください。
イベントの概要は次頁の通りです。
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「上海蟹」イメージ ※実際の提供は1人前1杯
◇日時
2026年10月30日（金）17：30～21：00（L.O.20：30） ＊最終入店時間20：00
※3日前までの完全予約制（2名様より）
◇価格
おひとり様 25,000円（お料理、税金・サービス料込）
◇内容
・松茸の広東式天麩羅
・上海蟹肉と毛鹿鮫尾鰭のふかひれスープ
・松茸と上海蟹の焼売
・ふかひれステーキ 上海蟹味噌ソース
・上海蟹 雄と雌の食べ比べ
・上海蟹肉を包んだ蟹雲吞麺
・ツバメの巣を添えたマンゴープリン
※写真は全てイメージです。
※満席になり次第、締め切りとさせていただきます。
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※記載の期間・営業時間等は状況により変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
「中国料理 皇家龍鳳」
伝統の味を極めた本格中国料理。
料理長が厳選する上質な食材の数々。
繊細な味付けや大胆な調理法で仕上げる、
中国料理ならではのメニューをご堪能ください。
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「中国料理 皇家龍鳳」店内
「中国料理 皇家龍鳳」 料理長 横田 済（よこた わたる）
リーガロイヤルホテル（大阪）、リーガロイヤルホテル京都の「中国料理 皇家龍鳳」副料理長を経て、2017年7月リーガロイヤルホテル東京「中国料理 皇家龍鳳」料理長に就任。
伝統的な調理法を守りながらも、食材の組み合わせによる新しい味わいを追求することにこだわりを持つ。
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お客様からのお問い合わせ先
リーガロイヤルホテル東京 中国料理 皇家龍鳳 TEL.03-5285-1121（代表）
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
