【 埼玉県 × eiicon 】渋沢ＭＩＸ オープンイノベーションプログラム「Canvas」発の共創成果が社会実装へ！
株式会社eiicon
協同商事（COEDO BREWERY）×ビオック（Bio'c）、『大麦と麹で実現するFarm to Glass』がクラウドファンディングを開始
株式会社eiicon（エイコン 本社所在地：東京都港区虎ノ門、代表取締役社長：中村 亜由子、以下 eiicon）は、埼玉県より受託・運営するオープンイノベーションプログラム「Canvas」にて伴走支援する、株式会社協同商事（本社：埼玉県川越市、代表取締役：朝霧 重治、以下 協同商事）と株式会社ビオック（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：村井 三左衛門、以下 ビオック）の共創プロジェクト『大麦と麹でFarm to Glassを実現する麹ビールプロジェクト』が、2026年8月26日（水）より応援購入サービス「Makuake」にてクラウドファンディングを開始することをお知らせします。
「Canvas」にて2025年度に採択された協同商事、ビオックによる同プロジェクトが、このたび新たなステージへと進展しました。
eiiconは「Canvas」の運営・伴走支援を通じ、企業同士の共創が実証段階に留まることなく、事業化・社会実装へと発展する取り組みを引き続き支援してまいります。
https://shibusawamix-canvas.eiicon.net/
[画像1:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/37194/966/37194-966-28b6af751d555e0f534ec6b2c8b75f39-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
埼玉県×eiicon 渋沢ＭＩＸ オープンイノベーションプログラム「Canvas」共創事例 協同商事×ビオック『大麦と麹でFarm to Glassを実現する麹ビールプロジェクト』
□プロジェクト概要
本プロジェクトは「麹の酵素を活用した糖化技術の確立による地産クラフトビール開発の実現」をテーマに、2025年度「Canvas」に採択された共創プロジェクトです。
協同商事は、「COEDO BREWERY」を展開し、地域農業とのつながりを大切にしたクラフトビールづくりを進めています。一方、ビオックは、種麹メーカーとして日本の発酵文化を支えてきた技術を有しています。
両社は「Canvas」を通じて出会い、「麹の酵素を活用した糖化技術の確立による地産クラフトビール開発」というテーマで共創を開始しました。従来の製麦（モルティング）工程に依存しない新たな醸造手法の研究開発に取り組み、大麦をそのまま活用しながら麹菌の酵素で糖化し、酵母による発酵を実現。従来のビールに遜色ない香味を備えた試験醸造にも成功し、国産大麦を活用した新たなクラフトビールづくりの可能性を見出しました。
この技術は、国産大麦の利用拡大や遊休農地・耕作放棄地の活用を後押しするだけでなく「埼玉ならでは」のテロワールを活かしたクラフトビールづくりにもつながる可能性を秘めています。
[表1:
https://prtimes.jp/data/corp/37194/table/966_1_be9746aab9956af960ff8d8e33fff008.jpg?v=202608191615 ]
□クラウドファンディング実施について
今回開始するクラウドファンディングでは、開発した麹ビールをはじめとしたリターンを通じて、本プロジェクトの意義や「畑から一杯のビールができるまで」のストーリーを広く発信。耕作放棄地の活用や国産大麦の利用拡大、地域資源を活かした新たなビールづくりへの共感の輪を広げることを目指します。
地域農業と醸造をつなぐ「Farm to Glass」実現に向けた取り組みが、本格的な社会実装フェーズへ進みます。
[表2:
https://prtimes.jp/data/corp/37194/table/966_2_715616738edadc73f3c21e3c258b8270.jpg?v=202608191615 ]
□発表会＆一般試飲会を開催します
プロジェクトを通して生まれた麹ビールの発表会 ならびに一般試飲会を開催します。
イベント詳細：
https://shibusawa-mix.pref.saitama.lg.jp/event/event20260826_1/
日時：2026年8月26日（水）13:00～15:30
会場：渋沢ＭＩＸ
（さいたま市大宮区吉敷町4-262-18 ekismさいたま新都心5階：JRさいたま新都心駅東口直結）
内容：
１. プロジェクト説明、質疑応答
登壇者：
株式会社協同商事 代表取締役 朝霧重治
株式会社ビオック 代表取締役 村井三左衛門
２. 一般試飲会
どなたでもご参加いただけます。お気軽にご参加ください！
【ご参加の注意事項】
・20歳未満の方への酒類の提供および飲酒は法律で固く禁じられています。
・年齢確認を行う場合があります。
・お車（バイク・自転車含む）を運転してのご来場、
およびご試飲以降の飲酒運転は絶対に禁止です。
・他のお客様への迷惑行為やアルコールハラスメントを発見した場合は
ご退場いただきます。
・会場内での事故、盗難、トラブル等について主催者は一切の責任を負いません。
ご取材のご案内
メディアの皆様におかれましては、上記イベント内にて本取組に関するご取材を承ります。
ご取材参加申込フォーム：
https://forms.gle/gtoJju5HZKkurmjUA
（8月25日（火）18時まで：早期に締め切らせていただく場合がございます）
ご取材に関するお問い合わせ：
株式会社協同商事 広報担当（マーケティング室）田邊真 電話：080-8432-7472
メール： m-tanabe（＠）coedobrewery.com までご連絡ください。
（＠）を@に変換ください。
□参考
「Canvas 2025」採択時プレスリリース（2025年11月12日）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000818.000037194.html
「Canvas 2025」成果発表会記事（2026年3月6日・7日開催）
協同商事 × ビオック『酵素を活用した糖化技術の確立による地産クラフトビール開発の実現』
https://tomoruba.eiicon.net/articles/5569#heading-2
[画像2:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/37194/966/37194-966-c4e7c826a14dc3f544bb5168de68f268-1800x1350.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像3:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/37194/966/37194-966-3ddb6a4b116e874fc2889099da8d5b51-1200x675.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■埼玉県 × eiicon「オープンイノベーション創出・促進事業」
埼玉県では、「オープンイノベーションの創出・促進」「スタートアップの創出・成長支援」「イノベーションを担う人材の育成」の３つのコンセプトを掲げ、2025年７月にオープンしたイノベーション創出拠点『渋沢ＭＩＸ』を中心に、様々な企業や人の出会い・交流を促し、化学反応を起こしてイノベーションを創出することで、県内経済の活性化を図っています。
□渋沢ＭＩＸ 公式ホームページ
https://shibusawa-mix.pref.saitama.lg.jp/
□埼玉県 × eiicon『渋沢ＭＩＸ オープンイノベーションプログラム「Canvas」』
https://shibusawamix-canvas.eiicon.net/
[画像4:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/37194/966/37194-966-9d8c651dce03ea02aca6a0f3e52ad5ca-1200x630.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「Canvas」は、埼玉県が推進するイノベーション創出拠点「渋沢ＭＩＸ」のオープンイノベーションプログラムとして、県内企業と全国の企業・スタートアップ等との共創を支援し、新規事業や新製品・サービスの創出を目指すプログラムです。
eiiconは、本プログラムを含む、埼玉県「オープンイノベーション創出・促進事業業務（以下「本業務」）」昨年度運営を評価いただき、今年度も引き続き受託運営しています。2年目となる2026年度は昨年度の知見・成果を活かし、より実践的かつ事業化に近い支援体制を強化。オープンイノベーション支援のリーディングカンパニーとして、本プログラムの設計・運営・伴走支援を担い、企業の新規事業創出および共創プロジェクトの創出・推進を支援してまいります。
※『渋沢ＭＩＸ』：
約500もの企業の創立に携わった埼玉県出身の偉人である渋沢栄一翁が、適切な人や企業をマッチングすることで企業を成長に導いたことに倣い、人々が出会い、つながり、共創することで新たなイノベーションが創出される場を目指し、様々な取組を展開しています。
□埼玉県「渋沢ＭＩＸオープンイノベーションプログラム Canvas」に関するご質問・お問い合わせ
運営事務局（運営：株式会社eiicon）
Mail： saitama-oi（＠）eiicon.net
※（＠）を@に変換ください。
■eiicon（エイコン） について
https://corp.eiicon.net/
[画像5:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/37194/966/37194-966-525372439266ea14e7eee2695033ee31-500x200.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
株式会社eiicon（エイコン）は、日本最大級のオープンイノベーションプラットフォーム「AUBA（アウバ）」を運営しています。累計40,000社を超える企業ネットワークを基盤に、これまで10万件以上のマッチング機会を創出してきました。「AUBA」は2025年にイノベーションマネジメントシステムの国際規格「ISO 56001」認証を取得しています。
また、戦略策定から組織体制構築、共創パートナー探索、インキュベーション、事業化までを一気通貫で支援する伴走型支援サービスを展開し、企業の成長戦略や事業フェーズに応じたオープンイノベーションの推進をフルカスタマイズで支援しています。
これまでに、自動車・モビリティ、電機・製造、通信、金融・保険、食品・消費財など、幅広い業界のリーディングカンパニー164社以上のオープンイノベーションを支援しています。
自治体と連携した地域企業向け事業では、企業・自治体・大学・スタートアップの垣根を越えた連携を促進し、新たな事業創出と社会課題解決に取り組み、20を超える都道府県で140社を採択し、累計143件のプロジェクトを推進するなど、多様な共創プロジェクトを創出してきました。2025年にはシンガポールへ進出し、東南アジアを中心とした海外企業と日本企業の国境を越えた共創も支援しています。
会社概要
会社名：株式会社eiicon
代表者：代表取締役社長 中村 亜由子
設立日：2023年4月3日
本 社：東京都港区虎ノ門3丁目4-7 虎ノ門36森ビル2階
事業内容：オープンイノベーションプラットフォーム「AUBA」の運営、イベント企画・支援サービス、ソーシングサービスなど
株式会社eiicon
https://corp.eiicon.net/
AUBA（アウバ）
https://auba.eiicon.net/
TOMORUBA（トモルバ）
https://tomoruba.eiicon.net/
※掲載の情報は、発表日現在のものです。その後予告なしに変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
