ベニズワイガニを味わう夕食ビュッフェと、福岡5蔵6銘柄の地酒と料理やスイーツのペアリングを楽しむ秋限定のメニューを提供【メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ】
アコー
9月の平日限定で、ベニズワイガニが夕食ビュッフェに登場。勝屋酒造、寒北斗酒造をはじめ、福岡県内5蔵から厳選した6銘柄の地酒と、福岡の食材や郷土料理を活かした料理とのペアリングも期間中に楽しめます。
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博多・小倉からのアクセスもよく、玄界灘を望む海辺に佇むリゾートホテル「メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ」（所在地：福岡県宗像市／総支配人：野見山 誠）では、9月の平日限定で「ベニズワイガニ」が夕食ビュッフェに登場します。また、2026年9月5日（土）～11月30日（月）の期間中、福岡県内5蔵からホテルの唎酒師が厳選した6種類の地酒と、シェフが考案した6種類の料理を組み合わせた地酒ペアリング企画「FUKUOKA SAKE JOURNEY」を夕食ビュッフェにて楽しめます。
鐘崎漁港で水揚げされた魚介や、福岡県宗像市のすすき牧場で生産される「むなかた牛」、地元の旬の野菜、福岡の郷土料理など、地域の味わいを活かした料理とともに楽しめる地酒を提供。それぞれの料理を引き立てる地酒との組み合わせを通して、福岡の食と酒の新たな魅力を提案します。地酒と料理、旬の味覚を一度に楽しめる、秋ならではの美食体験です。
秋の料理情報
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鮮やかな紅色が特徴のベニズワイガニを、ビュッフェスタイルでぜいたくに味わえるメニューが、9月の平日限定で夕食ビュッフェに登場します。身が柔らかく、ジューシーで上品な甘みが魅力のベニズワイガニは、素材の味わいを引き立てる塩茹ででご用意。カニ本来の旨味と甘みを存分に味わえる一品です。
【ベニズワイガニの提供概要】
提供期間：2026年9月1日（火）～9月30日（水）※平日限定
提供時間：17:30～21:00 （最終入場 20:30）
提供場所：レストラン「Locavore（ロカボール）」
※仕入れ状況により提供期間や内容が変わる場合があります。
予約はこちら
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昨年実施した、宗像の酒蔵にフォーカスした「秋の地酒ペアリング」を、今年は、「FUKUOKA SAKE JOURNEY」と題し、福岡県内各地の日本酒を楽しめる内容にしました。宗像を起点に、福岡県内各地の酒蔵を巡るような気分で、それぞれの土地の日本酒を味わっていただきたいと考えています。
福岡県には、県内各地に多くの酒蔵があり、2025年には福岡の日本酒が国の「酒類の地理的表示（ＧＩ※）」にも指定されています。(＊1)
今回は、宗像から西の糸島、東の北九州、筑豊の嘉麻、南部の八女まで、県内5つの酒蔵から厳選した6銘柄をセレクト。それぞれの個性を引き立てる6種類の料理と組み合わせ、福岡を旅するように楽しむ地酒ペアリングを提案します。
＊1：
https://www.pref.fukuoka.lg.jp/press-release/fukusake-gi-2025.html
提供期間：2026年9月5日（土）～11月30日（月）
提供時間：17:30～21:00 （最終入場 20:30）
提供場所：レストラン「Locavore（ロカボール）」
【福岡の食と日本酒を楽しむペアリングの一例】
・玄界灘で獲れた新鮮な刺身 × 勝屋酒造「吟醸酒 沖ノ島」／宗像
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玄界灘で獲れる魚は、荒波にもまれることで身が引き締まり、ほどよい脂と弾力のある食感が魅力です。
そんな魚介の繊細な旨味を引き立てるのが、宗像の契約農家で栽培された酒米・山田錦を使用し、伝統的な九州の吟醸造りで醸された「吟醸酒 沖ノ島」。吟醸酒ならではの華やかな香りとほのかな甘み、すっきりとした口当たりが特徴です。
魚介の旨味やほどよい脂にすっと寄り添い、刺身や寿司の味わいを一層引き立てます。
・福岡の郷土料理 魚のあら炊き × 勝屋酒造「上撰 楢の露（ならのつゆ）」／宗像
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福岡の郷土料理の一つ「魚のあら炊き」は、骨の周りに残る身に旨味が凝縮され、骨から溶け出した旨味が甘辛い煮汁に染み込んだ、濃厚な味わいが特徴です。
そんなあら炊きの濃厚な旨味をやさしく包み込むのが、宗像大社のご神木「楢」に由来する、勝屋酒造の代表銘柄「楢の露」。手造りの蔵ならではの米の旨味と、穏やかで親しみやすい味わいを持ち、宗像で長く愛されてきた地酒です。
燗にすることで米の旨味がさらにふくらみ、あら炊きの甘辛さと重なり合うことで、奥行きのある味わいを楽しめます。
・むなかた牛ステーキ × 白糸酒造「白糸70」／糸島
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契約農家で栽培した飼料米や、地元食品製造元から発生するおからや酒粕などの副産物を乳酸発酵させた自家製飼料を食べて育つ「むなかた牛」。 ライブキッチンで焼き上げるステーキは、赤身の旨味とあっさりとした脂が魅力です。こちらに合わせるのは、糸島産山田錦を100％使用して醸された「白糸70」。精米歩合70％で米の個性を残し、昔ながらの「ハネ木搾り」でやさしく搾ることで、豊かな米の味わいときれいな口当たりを引き出した純米酒です。むなかた牛の旨味とあっさりとした脂に、純米酒らしいしっかりとした味わいが調和。すっきりとした後口がステーキの余韻を整えます。
・福岡県産トマトを使ったエビチリ × 溝上酒造「天心 純米酒」／北九州
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地元契約農家から仕入れる福岡県産のみずみずしいトマトを使ったエビチリは、ディナーで人気の一品。合わせるのは、北九州市で1844年から酒造りを続ける溝上酒造の代表銘柄「天心」の特別純米酒。米のふっくらとした旨味ときれいな酸を持つ、芳醇旨口でやや辛口の日本酒です。
米の旨味がエビと甘辛いトマトソースの濃厚な味わいを受け止め、きれいな酸がスパイスや油分の余韻をすっきりと整えます。エビチリの甘味・辛味・酸味に日本酒の旨味が重なり、それぞれの味わいを引き立てます。
・博多水炊き × 寒北斗酒造「玉の井 純米」／嘉麻
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鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ博多水炊きは、やさしい出汁の味わいと、素材本来の旨味を楽しめる福岡の郷土料理です。合わせるのは、福岡県嘉麻市の寒北斗酒造が醸す「玉の井 純米」。米の旨味を感じながらも、後口はキリッとした印象の食中酒で、料理の持ち味を引き立てるすっきりとした飲み口が特徴です。
水炊きのやさしい出汁に寄り添いながら、鶏肉や野菜の旨味を引き立て、後口を軽やかに整えます。ポン酢や薬味を加えた味わいとも調和し、鍋料理を最後まで心地よく楽しめます。
・抹茶ティラミス × 喜多屋「純米吟醸 吟のさと」／八女
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ほろ苦い抹茶クリームと濃厚なマスカルポーネが重なる抹茶ティラミスと合わせるのは、福岡県で開発された酒造好適米「吟のさと」を100％使用した純米吟醸酒。59％まで磨くことで、米のやさしい旨味と穏やかで上品な果実を思わせる香りを引き出しています。
フルーティーな吟醸香が抹茶の風味と調和し、きれいな後味がマスカルポーネの濃厚さをすっきりと整えます。日本酒とスイーツの新たな組み合わせを満喫できます。
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9月土日＆シルバーウィークにてプール営業延長
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新シグネチャーメニューの「バーガー3種」
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鐘崎漁港で水揚げされた穴子の天ぷらをライブキッチンにて提供
9月もまだ暑さが残るなか、土日およびシルバーウィーク期間は屋外プールの営業を延長します。プールの他にもシルバーウィーク期間に楽しめるイベントもあり、秋の連休を満喫する滞在を提案します。
【9月プール営業概要】
宿泊日：9月5日、9月6日、9月12日、9月13日、9月19日～9月23日
＜9月24日 午前までの営業＞
営業時間：10:00～12:00／13:30～17:30
詳細はこちら
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豊富なアルコールを楽しめるラウンジ
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玄海さつき温泉で贅沢な湯浴みを満喫
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地域の食材を取り入れたビュッフェ
玄界灘に面し、「さつき松原」と沖に浮かぶ島々を望む地に佇み、地元食材を活かしたビュッフェメニューを提供するオールインクルーシブのリゾートホテル。世界遺産に登録された「神宿る島」の文化が息づく宗像に位置し、世界遺産「宗像大社」へも車で約10分と、周辺観光の拠点として利用できます。朝夕のビュッフェでは、玄界灘の海の幸やむなかた牛など、地元食材を生かした料理を提供。夕食時やラウンジでのドリンクを含むオールインクルーシブで、滞在中は食事やラウンジ利用を楽しめます。福岡市内から車で約1時間とアクセスしやすく、宗像エリアの観光とあわせて利用できます。
所在地：〒811-3514 福岡県宗像市田野1303
TEL：03-5539-2612（予約センター）
アクセス：JR東郷駅より車で約20分、福岡空港から車で約1時間
公式サイト：
https://mercure-fukuokamunakata-resortandspa.jp
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973 年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュールホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60か国以上に 1,000 以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110 カ国以上で 5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラム ALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110ヶ国で5,700を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤルティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、米国のユーロネクストパリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）およびOTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。 詳細については
https://group.accor.com/ をご覧ください。
※2026年8月25日配信時点での情報です。
※写真は全てイメージです。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
