売り手手数料0円。飲食店の「閉店」を「承継」に変える飲食店特化のM&Aサービス『ミセウル』『ミセカウ』を提供開始
株式会社and evisu
壊して返す前に、店の価値を次の経営者へ。約30年の飲食現場経験を基盤に、売り手と買い手の双方を支援
株式会社and evisu（本社：東京都目黒区、代表取締役：岡本 優）は、飲食店に特化したM&A・事業承継支援サービス『ミセウル』および、飲食店M&A案件を探す買い手向けサービス『ミセカウ』の提供を開始しました。
『ミセウル』は、閉店・事業承継を検討する飲食店オーナーに対し、売り手手数料0円で候補探索から条件調整、契約・クロージングまでを支援。『ミセカウ』は、新規出店や多店舗展開、業態取得を検討する買い手に、飲食店に特化した譲渡案件との出会いを提供します。
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背景
2026年上半期の飲食店倒産は473件となり、上半期として過去最多を更新しました。
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(図：飲食店の倒産件数（各年上半期）。負債1,000万円以上・法的整理を対象。
食材・光熱費の高騰、賃上げ、人手不足など、飲食店を取り巻く経営環境は厳しさを増しています。
一方、飲食店を閉店する際には、原状回復工事、設備の撤去・処分、解約予告期間中の賃料など、さまざまな撤退コストが発生する可能性があります。
まだ営業できる厨房設備や内装があっても、買い手が見つからなければ撤去され、長年培ってきた店の価値がそこで途切れてしまうケースもあります。
飲食店の価値は、設備や内装だけではありません。売上・利益、立地、スタッフ、常連客との関係、レシピ、仕入れ先、屋号・ブランド、SNSや口コミなど、日々の営業の中で積み上げてきた「目に見えにくい資産」も含まれます。
その一方で、新規出店を目指す事業者は、物件取得、内装・厨房設備、人材採用、集客などを一から構築する必要があります。
価値を持つ店が「壊される側」と、新しい店を「一からつくる側」が出会えていない。
株式会社and evisuは、このミスマッチを飲食店特化のM&Aでつなぎます。
出典：帝国データバンク「『飲食店』の倒産動向（2026年上半期）」2026年7月22日
https://www.tdb.co.jp/report/industry/20260722-insyokuten2026fh/
『ミセウル』サービス概要
閉店・移転・事業承継を検討する飲食店オーナー向けの売却支援サービス。
相談の初期段階から売り手側に立ち、店舗・事業の価値整理、候補探索、条件調整、契約実務まで一貫して伴走します。
- 売り手手数料0円・査定無料 成約時を含め、売り手側の仲介手数料は0円。閉店を決める前の段階から相談できます。- 飲食店の価値を「数字＋現場」で評価 売上・利益だけでなく、立地、設備、スタッフ、レシピ、仕入れ、顧客基盤、ブランドなど、飲食店ならではの承継価値を整理します。- 水面下での候補探索にも対応 営業を続けながら、秘密保持に配慮して買い手候補を探す進め方も可能です。- 交渉からクロージングまで伴走 候補探索、匿名開示、秘密保持契約、条件調整、デューデリジェンス、契約・クロージングまで支援します。- 「撤去」ではなく「承継」を選べる 条件が整えば、内装・厨房設備に加え、スタッフ、レシピ、屋号やブランドなどを含めて次の経営者へ引き継ぐことも可能です。
サービスサイト：ミセウル（
https://lp.evisu-partners.jp/）
LINEで無料相談するミセウル公式LINE相談窓口
『ミセカウ』サービス概要
飲食店を「引き継いで始める」ための買い手向けサービス。
新規出店、多店舗展開、新業態への参入、既存事業とのシナジーを検討する法人・個人に向け、飲食店のM&A・店舗譲渡案件を紹介します。
物件だけではなく、事業として何を引き継げるかまで確認しながら検討できます。
- 飲食店に特化した案件情報 業態、エリア、譲渡価格、売上・利益、営業年数、設備、引継ぎ条件など、検討に必要な情報を飲食店目線で整理します。- 非公開・水面下の案件にもアクセス 『ミセウル』に寄せられる売却相談のうち、公開前・匿名段階の案件についても、条件に応じて案内します。- ゼロからの出店以外の選択肢 内装・厨房設備、スタッフ、レシピ、顧客基盤などを引き継げる案件では、立ち上げ負担を抑えながら事業を始められる可能性があります。- 検討から成約まで一気通貫 問い合わせ、秘密保持、売り手との面談、条件交渉、デューデリジェンス、契約まで、案件ごとに必要なプロセスを支援します。
サービスサイト：
https://misekau.and-evisu.jp/
LINEで無料相談するミセカウ公式LINE相談窓口
株式会社and evisuの強み
株式会社and evisuは、M&Aの「前」と「後」まで、飲食店の現場を知るチームが伴走。
飲食店のM&A成立そのものをゴールにせず、売り手にとって「何を残すか」、買い手にとって「引き継いだ後にどう経営するか」までを見据えて支援します。
飲食業界で約30年にわたり店舗運営・再建に携わってきた現場経験と、M&A・事業承継の実務知見を掛け合わせ、財務数字だけでは見えにくい飲食店の価値を言語化・可視化します。
代表コメント私は約30年間、飲食店の現場に立ってきました。
閉店を考えた瞬間、その店の価値がゼロになるわけではありません。
常連のお客様、スタッフ、レシピ、仕入れ先、地域で積み上げた信用。数字に表れにくい資産を、壊して終わる前に次の経営者へ託す。その選択肢を当たり前にするため、『ミセウル』『ミセカウ』を立ち上げました。
今後は、全国の飲食店オーナー・出店希望者とのネットワークを拡充し、『ミセウル』に寄せられる売却相談と『ミセカウ』の買い手ニーズをより精度高くマッチングできる仕組みを整備していきます。
また、承継後の経営改善、開業支援、マーケティング支援まで含め、M&Aの前後を一気通貫で支援する体制を強化します。
株式会社and evisuは、「店を閉じる」しかなかった局面に「次の誰かへ託す」という選択肢を増やし、飲食店で培われた価値が地域や次世代へ残る市場づくりを目指します。
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https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/189357/3/189357-3-fbfaa91ddd2827b4df6029fa75e4b0e9-302x378.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
株式会社and evisu 代表取締役 岡本 優
【会社概要】
- 会社名：株式会社and evisu - 所在地 ：〒152-0022 東京都目黒区柿の木坂1丁目31番9号 パーシモンヒルズ1F - 代表者 ：代表取締役 岡本 優 - 設立：2026年7月 - 事業内容：飲食店M&A・事業承継支援／飲食店経営伴走支援／開業支援／マーケティング支援 - URL：
https://and-evisu.jp/
【本件に関するお問い合わせ】
株式会社and evisu 担当者：原田
TEL：050-5604-6805 ／ MAIL：info@and-evisu.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
