「もったいないをおいしく！」東北産の未利用原料をアップサイクルした商品２品目を発売

イオン株式会社

「もったいないをおいしく！」東北産の未利用原料をア

限りある資源を無駄にせず、海の恵みをおいしく活用

　イオンは９月３０日（水）より順次、「イオン」「イオンスタイル」など全国約８６０店舗にて、未利用原料を活用した「もったいないをおいしく！」シリーズとして、三陸産めかぶの元茎（もとくき）を使用した「トップバリュめかぶの甘辛きんぴら」と、青森サーモン(R)の皮を使用した「トップバリュ青森サーモン(R)の皮チップ」を数量限定で発売します。

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　イオンは２０１７年に「イオングループ食品廃棄物削減目標」を掲げ、食品廃棄物・ロスの削減に取り組んでいます。トップバリュは、この考え方に基づき、「もったいないをおいしく！」シリーズとして、未利用原料（まだ食べられる素材）を活かした商品の企画・開発を進めています。

　このたび使用した原料は、めかぶの中心部にある硬い芯の「元茎」部分と、青森県のブランド養殖魚である青森サーモン(R)の皮です。いずれも収穫後や漁獲後の加工工程で廃棄されることが多く、十分に活用されていませんでした。そこで、製造委託先の協力のもと、食べやすく工夫して加工することでアップサイクル商品として企画・開発しました。

　イオンは今後も、限りある資源を有効活用し、食品廃棄物・ロスの削減に向けたサステナブルな商品づくりに努めます。

販売概要
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商品名：トップバリュめかぶの甘辛きんぴら発売日：２０２６年９月３０日より順次※１
販売店舗：「イオン」「イオンスタイル」など全国約８６０店舗※２
価格：本体１５８円（税込１７０.６４円）※３
規格：７０ｇ
特長：三陸産めかぶの根元にある芯「元茎（もとくき）」を柔らかく加工し、食べやすいサイズにカットしました。こりこりとした食感を活かし、きんぴらの原料として使用しています。数量限定商品です。

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めかぶと、中心部分の「元茎」
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めかぶを取り除いた「元茎」
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軟化しカットした「元茎」

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商品名：トップバリュ青森サーモン(R)※４の皮チップ発売日：２０２６年１０月２８日より順次※１
販売店舗：「イオン」「イオンスタイル」など全国の店舗※２
価格：本体２９８円（税込３２１.８４円）※３
規格：２０ｇ
特長：青森県のブランド養殖魚、青森サーモン(R)を加工する過程で発生した皮を香ばしく焼き上げ、食感のよいスナック風にしました。味付けに赤穂の塩を使用しています。数量限定商品です。

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青森サーモン(R)
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7505/6032/7505-6032-f136799ee14f0fab9d126a778af38284-3900x2124.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
余分な身を取り除いた皮
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7505/6032/7505-6032-c48b238edc1641a0a19656c499f10c1f-3900x2408.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
焼成後の状態

ご参考
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※イオンは２０１７年から「イオングループ食品廃棄物削減目標」を掲げ、さまざまな取り組みを行っています。トップバリュではグループとして目指す食品廃棄物の考え方に則り、「もったいないをおいしく！」の商品企画・開発を進めています。
ＵＲＬ：https://www.topvalu.net/sustainable/mottainai/

※１：展開企業によって発売日が異なります。
※２：店舗により品揃えが異なる場合、また取り扱いがない場合があります。
※３：単品で購入の場合、税込価格は小数点以下が切り捨てになります。
※４：「青森サーモン」は日本サーモンファーム株式会社の登録商標です。

プレスリリース提供：PR TIMES

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