フルーツの香りと彩りをそのまま閉じ込めた「dehidra（デヒドラ）」発売
日仏商事株式会社
砂糖・保存料無添加。プロフェッショナルの創造性を広げるフリーズドライフルーツブランド
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"フランスの粋「エスプリ」を日本へ"をテーマに、50年以上もの間フランスの食文化を日本に発信し続けてきた日仏商事株式会社（所在地：兵庫県神戸市中央区、代表：筒井 ミシェル https://www.nichifutsu.co.jp/）より、リトアニア発のフリーズドライフルーツブランド「dehidra（デヒドラ）」を発売いたしました。
近年、ホテル・レストラン・カフェ業界では、人手不足への対応や原材料ロスの削減、品質の安定化などが重要な課題となっています。dehidraは、フルーツ本来の香りや彩り、味わいをそのまま閉じ込めた高品質なフリーズドライフルーツです。砂糖・保存料を使用せず、安定した品質と優れた保存性を実現。製菓・製パンをはじめ、ドリンクや料理など幅広い用途で活用できることから、プロフェッショナルの創造性を広げる新たな素材として提案します。
人手不足やフードロス削減など、食品業界が抱える課題に対応
飲食・製菓・製パン業界では、原材料価格の高騰や人手不足への対応が求められるなか、食材ロスの削減や作業効率化への関心が高まっています。
dehidraは、必要な分だけ使用できるフリーズドライ製法により、フルーツの下処理や保管に関わる負担を軽減。さらに、安定した品質で供給されるため、フレッシュフルーツや自家製加工時に発生しやすい品質のばらつきを抑えることができます。現場の効率化と付加価値の両立を目指すプロフェッショナルに向けた新しい選択肢です。
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dehidraはフルーツの香りや色合いを高いレベルで維持しており、特にライムやレモンの爽やかな香り、ストロベリーの鮮やかな発色は高く評価されています。フルーツ本来の魅力を活かしたメニュー提案を可能にします。
安定した品質で作業効率を向上
自家製フリーズドライと比較して品質のばらつきが少なく、安定した仕上がりを実現。下処理や加工の手間を軽減しながら、再現性の高いメニューづくりをサポートします。
砂糖・保存料無添加
フルーツ100％で仕上げており、素材本来の味わいを楽しめます。近年高まるナチュラル志向やウェルネスニーズにも対応可能です。
フードロス削減に貢献
必要な量だけを使用できるため、原材料ロスの削減につながります。また、保存性にも優れており、効率的な在庫管理を支援します。
dehidraのラインナップは全6アイテム。
それぞれの特長を活かし、ドリンク、料理、菓子、パンなど幅広い用途でご使用いただけます。
- レモンパウダー - レモンスライス - ライムパウダー- ライムスライス - バナナスライス- ストロベリースライス
【カタログ】ダウンロードはこちらから
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▲左からレモンパウダー/レモンスライス/ライムパウダー/ライムスライス/バナナスライス/ストロベリースライス
dehidraは、そのまま使用するだけでなく、幅広いジャンルのメニュー開発に活用できます。
ドリンク提案
スライスタイプはジントニックやモヒートなどのカクテル、モクテルのガーニッシュとして活用できるほか、ウェルカムドリンクやホテルラウンジメニューにもおすすめです。パウダータイプはグラスの縁を彩るスノースタイルや、氷の上に振りかけて香りを演出するアレンジにも活用できます。
料理提案
カルパッチョやサラダへの仕上げ用パウダーとして使用することで、香りと彩りをプラス。皿盛り料理のアクセントや柑橘調味料としても活躍します。
製菓・製パン提案
パンや菓子のトッピング、デザートの装飾など、フルーツ素材として多彩な活用が可能です。ストロベリーの鮮やかな色合いや、柑橘系の豊かな香りは、商品の付加価値向上にも貢献します。
詳細につきましては、日仏商事公式サイトの商品詳細をご覧ください。
発売日:2026年8月17日
【商品詳細】
URL：
https://www.cab-i.net/view/page/brand_food_dehidra
【ブランド概要】
ブランド名：dehidra(デヒドラ)
設立：2015年
URL：
https://dehidra.com/
【会社概要】
社名：日仏商事株式会社
本社所在地：兵庫県神戸市中央区御幸通5丁目2番7号
代表取締役：筒井 ミシェル
事業内容： (1) 製パン製菓材料および機械の輸入販売 (2) ワインおよびワインセラーの輸入販売 (3) チョコレート菓子の製造 (4) 日本製品の輸出 （5）その他食品の輸入販売
設立： 1969年8月1日
HP：
https://www.nichifutsu.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
