ダイニー、「外食AIサミット」を札幌で初開催。本部コスト削減と売上増を実現したAI実践事例が集結
株式会社ダイニー
～2026年9月14日（月）先着96名さま限定！参加特典も～
飲食店の売上アップに貢献する「ダイニーモバイルオーダー」「ダイニーPOSレジ」などを提供する株式会社ダイニー（本社：東京都千代田区 / 代表取締役：大友一樹 / 以下、ダイニー）は、2026年9月14日（月）に、飲食店の本部・現場におけるAI活用事例を共創するイベント「外食AIサミット」を札幌で初めて開催します。
参加者には、ダイニー加盟の有無を問わずご活用いただける特典もプレゼントいたします。
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◼︎「外食AIサミット」とは
本イベントは、「AIによる外食産業のパラダイムシフト」を目的に、企業規模や導入システムを問わず、本部・現場でAIをどのように活用して売上・利益を創出するかについて考えてもらおうとダイニーが開催するイベントです。ことし4月に東京と大阪の2会場で初めて開催し、約300名の方にご参加いただいたほか（※1・2）、7月には福岡にて開催し、70名を動員しました。
この度、2026年9月14日（月）に、初進出となる札幌にて開催します。「本部AIと現場AI ～フル活用で2ヶ月売上121%、本部業務も自動化～」をテーマに、AIの実践事例や成果などを公開し、北海道の外食産業における新たなスタンダードの創出をめざします。
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※1「ダイニー、飲食店経営の新たなスタンダードを創る「外食AIサミット」を初開催（2026年4月24日プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000099.000043056.html）
※2「外食AIサミット イベントレポート（2026年4月24日note
https://note.com/dinii/n/n14bf8d665a87）
◼︎開催の背景
北海道の飲食店では、季節や観光需要による客数の変動が大きいとされており、勘に頼った発注やシフトの調整不足が利益を圧迫する一因として指摘されています。さらに、全国的に相次ぐ原材料費や人件費の高騰が続く中、2026年上半期の飲食業の倒産数は509件と過去最多となっており、歯止めがかからない深刻な現状があります。（※3）
こうした状況から、飲食店が持続可能な飲食店経営を実現するために、業務効率化や利益創出に向けたAI活用への関心は高まっています。しかし現場からは、「当社のような規模の飲食店には関係ない」「AIを活用するイメージが湧かない」という声も少なくありません。
こうした課題を解決するべく、ダイニーは飲食業界に特化したAIサービスを開発・提供しており、採用・集客・経理といった本部の仕事も、売上分析や販促といった現場業務はもちろん、採用・集客・財務会計といった本部業務など、飲食店経営に必要なあらゆる作業をAIに任せ、人にしかできない「おもてなし」の価値を最大化できる未来をめざしています。本イベントでは、AI活用で成果を上げる2社の事例をもとに、「飲食店経営の新たなあり方」を提示します。
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※3 2026年7月8日 東京商工リサーチ
◼︎イベント概要
[表:
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特設サイトはこちらから
https://ai-summit-sapporo0914.netlify.app/
■登壇者
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株式会社LAUGH DINNING
代表取締役 大坪 友樹 氏
（食団連 北海道支部長／北海道飲食業経営審議会 代表理事）
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株式会社LAUGH DINNING
飲食事業部 本部長 千田 慎也 氏
株式会社LAUGH DINNINGは札幌市内で飲食店・鮮魚店を12店舗展開し、鮮魚の仕入れ・加工から飲食店までを自社で手がける飲食企業で、「札幌未来牽引企業」に選出されています。IPOを見据えて管理体制を整える中、本部でAIをどう使いこなし、コストを激減させているのか。ダイニーのPOSレジを使わずに生み出した成功事例を伺います。
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株式会社PrunZ
代表取締役 深見 浩一 氏
（食団連 常務理事／日本フードビジネス国際化協会 代表理事）
株式会社PrunZは「炎丸酒場」を中心に国内・アジアで展開し、居酒屋甲子園・S1サーバーグランプリの外食2冠を獲得しています。現場でのダイニーAI活用により、2カ月で売上121%を達成しました。モバイルオーダー画面のAIによる分析・改善、AI日報による店舗運営へのアドバイス、配信企画づくりや空席の自動配信までの実践を公開します。
◼︎参加者特典
ご参加いただいたみなさまに、ダイニー加盟を問わずお使いいただける「ダイニーAI公開版」を無料で提供します。ダイニーのPOSレジをご使用いただいていなくても、売上・客数・時間帯・メニューをAIが自動で分析します。より多くの飲食店にとってAIが身近なものとなり、業界全体としてのAI利活用や理解が深まることをめざし、公開版を無料で提供いたします。
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◼︎株式会社ダイニー
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株式会社ダイニーは、「 “飲食”をもっと楽しく、おもしろく。」をミッションに掲げ、すべての人の飲食のインフラとなることをめざし、飲食店向けのモバイルオーダーやID-POSを中心としたサービスを開発・提供しています。飲食業界に入り込み、店舗や従業員、顧客を深く理解したプロダクト開発により、テクノロジーの力で飲食店の経営をサポートし、お客様の飲食店での体験価値を劇的に変えていきます。
◼︎会社概要
社名：株式会社ダイニー
代表者：代表取締役 大友一樹
設立：2018年6月20日
所在地：東京都千代田区丸の内1丁目1番3号 日本生命丸の内ガーデンタワー5階
URL：
https://about.dinii.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
