世界初ミシュラン一つ星ラーメン店「蔦」、代々木上原で最後の「友へ 2026」を9月19日に開催！
株式会社蔦の音
創業者・大西祐貴への想いを胸に、仲間たちとつくる一日。「Teamwork Makes The Dream Work」をテーマに、この日限りの特別な一杯を提供。
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友へ 2026 -Teamwork Makes The Dream Work-
Japanese Soba Noodles 蔦は、2026年9月19日（土）、創業者・大西祐貴を想い、その志を未来へつないでいく特別イベント「友へ 2026」を開催いたします。
今年で4回目を迎える「友へ」。
2026年は、
「Teamwork Makes The Dream Work」
― 仲間の力が、夢を現実にする。
をテーマに、蔦と縁を重ねてきた仲間たちが集い、
それぞれの想いと技を持ち寄り、この日限りの一杯をつくり上げます。
「友へ」が始まったのは、2023年9月19日。
大西祐貴と「友」として交流を重ね、蔦とも深い縁を築いてきた中華蕎麦 とみ田 店主・富田治氏、飯田商店 店主・飯田将太氏からの声がけをきっかけに、第1回が開催されました。
以来、毎年9月には、ラーメン業界をはじめ蔦と縁のあるさまざまな仲間たちが集い、
その年にしか生まれない一杯を届けてきました。
蔦が今日まで歩み続けてこられた背景には、大西の想いを胸に、それぞれの立場で蔦を支え、
ともに未来を信じてくださる方々の存在があります。
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「友へ 2023」
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「友へ 2024 -歩- 」
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「友へ 2025 - 未来 -」
今年の「友へ」に掲げるテーマは、
「Teamwork Makes The Dream Work」
― 仲間の力が、夢を現実にする。
第1回の「友へ」から共につくってきた仲間をはじめ、大西と蔦が歩んだ大切な時間の中で、蔦を支え、深く関わってきた仲間たちが、それぞれの場所で歩みを続けながら今年も一つの場所に集います。
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協力店舗
中華蕎麦 とみ田 ／ 飯田商店 ／ 燎 ／ らーめん藪づか ／ Ramen Room 18 ／ 支那そばや （敬称略）
今回の「友へ」でお届けするのは、約10年前、大西祐貴がつくった「鶏と水」を原点に、
2026年の蔦が再構築する一杯です。
大西は素材そのものの力と真正面から向き合い、
その魅力をどう最大限に引き出すかを追求していました。
それから約10年。
大西が大切にしてきた料理への姿勢を受け継ぎながら、今のチーム蔦が改めて素材と向き合い、
探求を重ねました。
そして今回、私たちが辿り着いたのが、最高級の雉を使った一杯です。
大西の料理を原点にしながら、素材も、技術も、発想も、今だからこそできるものへ。
これは復刻ではなく、2026年の蔦がつくる、新たな表現です。
過去を大切にしながら、そこに留まらず、もっと美味しいものを追い求めていく。
それこそが、大西から受け継いできた料理への姿勢だと、私たちは考えています。
10年の時を越えて生まれる、2026年の蔦の味を、ぜひお楽しみください。
Japanese Soba Noodles 蔦は、2019年12月に巣鴨から代々木上原へ移転しました。
大西とともに歩み始めた、代々木上原での日々。
この場所では、数えきれない出会いと一杯が生まれてきました。
代々木上原で紡いできた物語を胸に、蔦は新たな場所へ、次の一歩を踏み出します。
そのため、現在の蔦本店で開催する「友へ」は、今回が最後となります。
これは、ひとつの節目であり、新しい未来への始まりです。
9月19日。
ここで過ごしてきた時間への感謝を込めて、
2026年の「友へ」を皆様とともに迎えられれば幸いです。
【友へ 2026 - Teamwork Makes The Dream Work - イベント開催概要】
開催日時：2026年9月19日（土）11時～（完全予約制）
開催場所：Japanese Soba Noodles 蔦
東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F
小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分
料金：友へ 2026 -夢- コース 10,000円 (税込) /人
コースでは醤油ベースのラーメンをご提供いたします。
また、ご希望のお客様には「連食 - 塩Soba -」5,000円（税込）もご用意しております。
※提供するメニューの詳細の内容につきましては、現段階での内容であり、当日には一部変更となる可能性がございます。予めご了承ください。
※「連食 - 塩Soba -」をご希望のお客様には、連食代金のみを当日、店舗にてお支払いいただきます。 なお、連食のキャンセルは承っておりません。あらかじめご了承くださいませ。
本イベント限定グッズを数量限定でご用意しております。
・Tシャツ 5,500円（税込）
※当日、店頭にて先着順で販売いたします。数量限定のため、売り切れの際はご了承ください。
予約: OMAKASE予約ページにて9月12日（土）21時～予約スタート
予約サイト:
https://yoyaku.at/tsuta_event
※ご予約時にお食事代：10,000円(税込)/人のみ事前決済となります。
※当日は、事前決済分との差額・追加のご注文分、お土産代をお会計させていただきます。
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TSUTA BEYOND TSUTA ／ 蔦を超える蔦をつくる
2012年1月、大西祐貴が日本のUMAMIのダシ文化を世界に広めたいという思いから、東京・巣鴨に「Japanese Soba Noodles 蔦」をオープンしました。
2016年にはラーメン店として世界初のミシュラン一つ星を獲得。
創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに掲げ、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯を届けています。
2019年12月には代々木上原に移転し、今日に至っています。
【お問い合わせ】
Japanese Soba Noodles 蔦
住所：東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F
電話番号：03-6416-8620
Eメール：info@tsuta79.tokyo
公式サイト：
https://www.tsuta79.tokyo/
X：
https://x.com/tsutainfo
Instagram：
https://www.instagram.com/tsutajapanofficial/
facebook：
https://www.facebook.com/jsn.tsuta
※「世界初」について：MICHELIN Guide Tokyo 2016公式発表（2015年12月1日）において、Japanese Soba Noodles Tsutaはラーメン店として初めてOne Starに選出された旨が記載されています。
出典：MICHELIN「Kohaku obtains three stars in the MICHELIN Guide Tokyo 2016」
https://dgaddcosprod.blob.core.windows.net/corporate-production/attachments/clktcdelt04ud2fhhfgwb6stl-gmtokyo2016-eng.pdf?utm_source=chatgpt.comプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
