「アグリビジネス創出フェア2026」出展のお知らせ｜高湿度冷蔵技術による「モイスチャーコールドチェーン」確立へ
フードテクノエンジニアリング株式会社
～輸出拡大とフードロス削減を目指し、産学官との共同研究・共同開発パートナーを募集～
低温物流・食品工場向けのエンジニアリングを展開するフードテクノエンジニアリング株式会社（本社：大阪市西淀川区佃、代表取締役社長：野田憲司）は、2026年11月11日（水）～13日（金）に開催される「アグリビジネス創出フェア2026（主催：農林水産省）」の「フードテック」ゾーンに出展いたします。
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※写真はイメージです。
本展示会では、低温・高湿度環境によって農産物の鮮度保持に貢献する当社独自の「高湿度冷蔵技術」を核に、生産地から保管、物流、市場、消費地まで鮮度をつなぐ「モイスチャーコールドチェーン」構想を公開します。あわせて、鮮度保持効果のさらなる数値化・エビデンス構築に向けた大学・研究機関との共同研究や、日本産農産物の輸出拡大、物流システムの高度化を共に推進するメーカー、IT企業、商社、輸出事業者、物流企業など、幅広い分野との連携を目指します。
日本には、高い品質を持つ農産物が数多く存在する一方、長距離・長時間の輸送では、乾燥や水分減少による萎れ、重量減少など、品質を維持しながら届けるための課題があります。当社では、これまでの「冷やす」ことを中心とした温度管理に、「湿度」という新たな視点を加えることで、生鮮食品の品質をより良い状態で維持しながら流通させる仕組みづくりに取り組んでいます。今回の出展では、単なる設備・技術の紹介にとどまらず、以下の3つの領域でパートナーとの共創を進め、「モイスチャーコールドチェーン」の社会実装を目指します。
1. 効果の数値化とエビデンスの構築（大学・研究機関）
・ 多様な農産物や食品における鮮度保持期間の正確なデータ化。
・ 栄養価や食感の維持に関する共同保存研究。
2. モイスチャーコールドチェーンの共同開発（メーカー・IT企業）
・ 高湿度環境に対応したIoTモニタリングシステムや自動化設備の開発。
3. 輸出実証とグローバル販路開拓（商社・輸出事業者・物流企業）
・ 船便による長期輸送における品質保持の実証実験。
・ 海外拠点のコールドチェーン構築に向けた共同プロジェクト。
「モイスチャーコールドチェーン」は、従来の温度管理を中心としたコールドチェーンに「湿度管理」の考えを加え、生産地から保管、物流、市場、消費地まで、生鮮品の品質を一貫して守りながらつないでいく当社の構想です。生鮮品は、保管・輸送の各工程で環境が変化することで品質が低下する可能性があります。当社では、各工程を個別に管理するのではなく、高湿度冷蔵技術を核として鮮度管理を一連の流れとして捉え、生産地で生まれた価値を次の場所へつないでいく新たな生鮮流通の仕組みづくりを目指しています。
当社の高湿度冷蔵庫は、庫内を低温・高湿度に保つことで、生鮮品からの水分蒸発を抑え、乾燥や萎れ、重量減少などを抑制する鮮度保持設備です。一般的な冷蔵庫では温度を下げる過程で庫内が乾燥しやすく、生鮮食品の水分が失われることがあります。当社では「温度」だけでなく「湿度」に着目し、農産物の品質をできる限り維持しながら保管する環境づくりに取り組んできました。
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高湿度冷蔵庫（1週間保管）
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一般冷蔵庫（1週間保管）
高湿度冷蔵技術を活用することで、鮮度保持だけでなく、保管・物流時の重量減少の抑制による歩留まり向上や食品ロスの削減、商品価値の維持などへの貢献が期待できます。また、薬剤に頼らず温度・湿度環境を制御することで、生鮮食品の新たな品質管理手法として国内外への展開を目指しています。
当社が目指す「モイスチャーコールドチェーン」は、青果物の鮮度を保持するためだけの仕組みではありません。まずは青果市場を起点に、高湿度冷蔵技術による鮮度保持の可能性を広げ、今後は花卉市場、水産市場など、それぞれ異なる品質管理が求められる生鮮分野へと展開していきます。さらにその先には、既存の品目や市場の枠を越え、生産地、保管、物流、市場、販売拠点を一つの鮮度管理の仕組みでつなぐ、新たな生鮮流通の「未来市場」の構築を描いています。
これまで生鮮流通における品質は、「どれだけ早く届けるか」「どれだけ低温で運ぶか」といった、時間や温度を中心に考えられてきました。当社は、そこに「湿度」という新たな視点を加えることで、生鮮流通における品質の考え方そのものを変えていきたいと考えています。産地で生まれた農産物や水産物、花卉などの価値を、距離や時間を越えて、より良い状態のまま次の場所へつないでいく。国内の産地と市場をつなぐことはもちろん、長距離・長時間輸送が求められる海外市場までモイスチャーコールドチェーンを広げることで、日本の高品質な生鮮品を世界へ届ける新たな流通基盤の構築を目指します。そして、その先にあるのは、食品ロスの削減や物流時の歩留まり向上だけではありません。生産者の販売機会の拡大、日本産品の輸出競争力向上、さらにはこれまで距離や時間によって届けることが難しかった市場への新たな販路創出にもつなげていきます。高湿度冷蔵庫という「設備」から、鮮度をつなぐ「仕組み」へ。そして、品質の概念そのものを変える、生鮮流通のグローバルインフラへ。
フードテクノエンジニアリングは、企業、大学・研究機関、生産者、市場関係者など、多様なパートナーとの共創を通じて、「モイスチャーコールドチェーン」の社会実装とグローバル展開を目指してまいります。
[表:
https://prtimes.jp/data/corp/124729/table/16_1_b10f895b87c7175b22624465c8527f0f.jpg?v=202609092315 ]
出展者詳細ページ：フードテクノエンジニアリング株式会社
参加登録ページ（来場をご希望の方は事前登録をお願いいたします。）
▼フードテクノエンジニアリング株式会社
食品工場や低温物流センターにおける冷却設備を中心とする「食」に特化したトータルエンジニアリング会社として企画・設計・施工・運営・アフターサービスまで、一貫して行っております。
「自分で考え、自ら行動する」をモットーに、常に挑戦し、お客様の要望に応え、オンリーワンの技術で社会・地球環境に貢献いたします。
本社所在地：大阪市西淀川区佃5-9-5
代表者：代表取締役社長 野田憲司
代表取締役副社長 王暁霞
設立：1999年8月
HP：
https://foodtechno-eng.co.jp/
▼本リリースに関するお問い合わせ先
担当者：フードテクノエンジニアリング株式会社 営業本部 広報室
TEL：06-6474-3920
Mail：eigyo_pressjpn@foodtechno-eng.co.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
