収穫量の約20％が規格外に。味は変わらないのに、なぜシャインマスカットが捨てられる？『焼肉ホルモンたけ田』が約2トン活用。山梨産シャインマスカット550円食べ放題・期間限定で提供開始
ミナモト
株式会社ミナモト（本社：埼玉県入間市、代表取締役：細田 源太）が運営する「焼肉ホルモンたけ田」は、傷や見た目の理由から市場で販売しづらくなったシャインマスカットを活用した「＋500円でシャインマスカット食べ放題（一部店舗）」を本年9月より提供を開始しました。
今回仕入れる山梨の農家では、収穫量の約20％が、サイズ・色・形状などの都合で値段のつかない規格外商品に振り分けられ、これまで廃棄処分されていました。しかし、味や甘さには支障がないため、直接安く購入し、お客様に格安で提供することで、生産者・提供店・お客様の三方よしという好循環を生み出しています。
ミナモトは、「おいしい」「楽しい」という外食ならではの体験を通じて、お客様に季節の魅力を届けるとともに、食材を無駄なく活用する取り組みも大切にしています。今後も、お客様・生産者・地域の皆さまに喜ばれる企画を展開してまいります。
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実施店舗 「焼肉ホルモンたけ田 池袋店、新宿店」「和牛焼肉食べ放題 武田 渋谷店」
実施期間 10月下旬ごろまで
シャインマスカット食べ放題｜550円
参加方法 １.4980円以上の食べ放題コースをご注文の方
２.利用店のインスタをフォロー＆いいね！▶コメントを投稿 ▶スタッフに画面提示
３.コース＋550円の特別価格でシャインマスカット食べ放題・おかわりOK
※仕入れ状況により、提供内容・期間が変更となる場合があります。
※シャインマスカットの状態や入荷状況により、数量限定となる場合があります。
店舗詳細
焼肉ホルモンたけ田 池袋店
地図
https://maps.app.goo.gl/ee4JhNqYgFJqgtJeA?g_st=ac
インスタ
https://www.instagram.com/ikebukuro.takeda
焼肉ホルモンたけ田 新宿店
地図
https://maps.app.goo.gl/FM4x47be7FyFiu64A?g_st=ac
インスタ
https://www.instagram.com/takeda_shinjuku_
和牛焼肉食べ放題 武田 渋谷店
地図
https://maps.app.goo.gl/AV6VmR387ZCrbNWj8?g_st=ac
インスタ
https://www.instagram.com/takeda_yakiniku_shibuya
シャインマスカット食べ放題の楽しみ方
まずは対象の食べ放題コースをご注文ください。その後、ご利用店舗のInstagramをフォローし、対象投稿に「いいね！」をしていただき、スタッフへ画面をご提示いただくと＋550円で「シャインマスカット食べ放題」がスタートします。焼肉だけでなく、旬のシャインマスカットも思う存分楽しめる、食事の時間をさらに特別なものにする、期間限定の企画です。
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収穫量の約20％が通常流通しない現状
日本では、まだ十分に食べられる食品が、形や大きさ、色などの規格、流通上の都合によって市場に出回らず、廃棄される食品ロスが課題となっていると言われています。実際には、規格外品の統計は定かではない一方、今回活用する山梨県産のシャインマスカットも、収穫量の約20％がサイズ・色・形状などの理由から値段のつかない規格外品に振り分けられ、これまで廃棄処分されていました。
しかし、規格外であっても味や品質に問題があるわけではありません。そこで焼肉ホルモンたけ田では、こうしたシャインマスカットを約2トン買い取り、食べ放題などのメニューとして提供。廃棄されるはずだった食材を、お客様が「おいしい」「楽しい」と感じられる新たな価値へと変えることで、飲食店だからこそできる食品ロス削減の形を「焼肉ホルモンたけ田」は提案します。
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スーパーに出荷されない規格外品がこんなにもあります
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廃棄または加工用にまわされるD品
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山梨の生産農家さんのシャインマスカット畑にて
シャインマスカット生産者様のコメント味に問題がなくても、傷や色むらなど見た目の理由だけで市場に出荷できないものがあります。また近年では、気候変動によりこれまでの生育環境とは異なることもあり、やむを得ず廃棄したりすることも少なくありません。
今回、焼肉ホルモンたけ田さんが食べ放題企画として活用してくださることで、多くの方に旬のぶどうのおいしさを味わっていただける機会が生まれました。生産者にとって新たな販路になるだけでなく、「おいしい」と笑顔で食べてもらえることが何よりうれしく、このような取り組みが今後さらに広がることを期待しています。
■果物不足の日本人に、外食を通じて、毎日の食習慣に旬の食材を
農林水産省が調査する「健康日本21（第三次）」（厚生労働省策定）では、野菜・果実の摂取量の目標値（20 歳以上・1人1日当たり）として、野菜350g、果実200gを設定しているものの、現状（令和5年）は野菜256g、果実92.9g と過去最低の摂取量であることが判明しました。
「美味しく、気軽に楽しめる身近な町焼肉」を目指す株式会社ミナモトでは、焼肉を楽しむ時間の中で、旬の果物にも自然と触れられる食体験を提案しています。日々の食生活に無理なく果物を取り入れるきっかけを創出するとともに、生産者や地域とも連携しながら、おいしさと楽しさを通じて食の新たな価値を届けてまいります。（出典：農水省（野菜・果実の消費動向調査結果）
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/260624.html）
――来店客も約60％が注文、「規格外フルーツ×焼肉」がお客様に支持された実績
『焼肉ホルモンたけ田』では、これまでも市場に出にくい桃を活用した食べ放題を実施し、「焼肉店で桃が食べ放題」という意外性から、多くのお客様に支持されました。実際に、来店客の60％以上が桃メニューを注文し、1人平均2.5個、最多15個を食べる結果に。さらに、桃目的の来店客も約60％に達し、売上は前年対比170％以上、Instagram動画は220万回再生を記録しました。こうした実績を背景に、今回は桃からシャインマスカットへと展開します。
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■「焼肉ホルモンたけ田」食べ放題の楽しみ方
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牛タン＆和牛食べ放題を楽しむ店内で切りたての新鮮な牛タンも食べ放題。
定番の薄切り牛タンから、厚切り仙台牛タンや贅沢なマンゴーカットタンなど牛タンに尽くしの満足感を体験できます。
またA5黒毛和牛カルビや希少部位も食べ放題に含まれており、大変コスパの高い焼肉食べ放題となっております。
サイドメニューや一品料理、ビビンバなどのご飯ものや名物冷麺も含め100品以上のバラエティ豊かな食べ放題を楽しんでいただけます。
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厚切りでたべごたえのある和牛ドラゴンカルビ
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和牛肉寿司も食べ放題
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上質なA5黒毛和牛カルビ
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サッと焼くのがおいしさのポイント
運営会社＜株式会社ミナモトについて＞
株式会社ミナモトは、飲食店の運営、海外飲食事業、福祉事業を展開する埼玉県の企業です。
「焼肉ホルモンたけ田」を中心に焼肉店、和食居酒屋、大衆酒場、もんじゃ・お好み焼きなど多様な業態の飲食店を、全国に展開しています。
これまで培ってきた店舗運営と商品開発の経験を生かし、地域にあったら住民の方々がうれしくなるような飲食店、そしてお客様の笑顔の輪がひろがっていく場を想像してまいります。
商号：株式会社ミナモト
本社：埼玉県入間市下藤沢447グレイス武蔵藤沢C号室
代表：代表取締役 細田 源太
電話番号：04-2963-3858
従業員数：290名
事業内容：飲食店の経営、飲食店プロデュース・FC本部、海外飲食事業、福祉事業
＜一緒に働く仲間を募集中＞
求人サイト
https://29takeda.jp/kyujin/
＜本件に関する問合せ・取材依頼・FC加盟に関する問合せ＞
本社 04-2963-3858 担当：細田、吉井
メール:fc@29takeda.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
