中部国際空港セントレア、開港以来初！空港全体で「食の多様性」に対応します！ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリム・ハラル対応など100種類以上の商品を展開！
中部国際空港株式会社
中部国際空港株式会社は、開港以来初となる空港全体での食の多様性対応を推進。空港内約30店舗で100種類以上の商品を展開し、多様な文化や食習慣を持つお客さまを「食」でおもてなしします。
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ベジタリアン、ヴィーガン、ムスリム、ハラル対応商品の一例
中部国際空港株式会社（所在：愛知県常滑市 代表：籠橋寛典）は、国際スポーツ大会の開催を契機に、空港内の飲食店・食物販店と連携し、さまざまな国籍や文化的背景を持つお客さまが快適に空港でお過ごしいただけるよう、ベジタリアン、ヴィーガン、ムスリム、ハラル対応など「食の多様性」への対応を進めてまいりました。このたび、空港内約30店舗において、「食の多様性」に対応した100種類以上の商品を提供いたします。
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2026年2月に開催した「食の多様性」対応セミナー・試食会をキックオフイベント
本取り組みは、2026年2月に開催した「食の多様性」対応セミナー・試食会をキックオフとして開始したものです。開港以来初めて、空港会社が空港内店舗および空港島内ホテルを対象に、専門家※によるセミナーや個別相談、メニュー開発支援などを実施し、多様な食文化や食習慣への理解促進と受入環境の整備を進めてまいりました。
今回、新たな対応メニューを開発した店舗に加え、従来から取り組みを進めていた店舗においても、アルコールフリー食材を活用した新メニューが誕生するなど、空港内でより多彩な食の選択肢をお楽しみいただける環境が整いました。
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料理を作っている様子
また、「名古屋めし」を提供する店舗でも対応が進み、これまで以上に多くのお客さまに中部地域ならではの食文化をご体験いただけるようになります。さらに、ういろうやえびせんべいなどの名古屋土産についても、多様な食のニーズに対応した商品を取り揃え、軽食・土産品から本格的な飲食メニューまで、多彩なラインナップを実現しました。
※ベジタリアン・ヴィーガン監修：NPO法人ベジプロジェクトジャパン/ムスリム・ハラル監修：一般社団法人ハラル・ジャパン協会
2026年2月、セントレアでは、空港内71店舗のうち62店舗、約90名の店舗関係者が参加する「食の多様性」キックオフイベントを開催しました。会場ではベジタリアンやヴィーガン、ムスリムに対応した食材や調味料メーカーにブース出展いただき、各店舗の担当者は試食やメーカーとの意見交換を行いながら、それぞれの店舗でどのようなことができるかを検討いただく機会となりました。
キックオフイベントの様子
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食の多様性キックオフイベントでの試食・試飲体験の様子
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キックオフイベントで提供された食の多様性対応商品の一例
このキックオフイベントをきっかけに、空港内の飲食店・食物販店と食の多様性に関する専門家が連携し、約7か月にわたるメニュー開発をスタート。ベジタリアンやヴィーガン、ムスリムなど、さまざまな文化や食習慣を持つお客さまにも安心して食事を楽しんでいただけるよう、使用する食材や調理方法、店舗での提供方法について検討を重ねてきました。
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意見交換会の様子
その取り組みの一つとして、各店舗と専門家による意見交換会を実施。「世界の山ちゃん」との意見交換会では、店舗の看板商品である「幻の手羽先」などの魅力を活かしながら、食の多様性への対応をどのように実現していくかについて議論を重ねました。店舗ならではの味やブランドの個性を大切にしながら、より多くのお客さまが同じテーブルを囲み、一緒に食事を楽しめる環境づくりを目指して検討が進められました。
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ベジタリアン・ヴィーガンに対応している調味料
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当社担当者と専門家
開発にあたっては、各店舗がそれぞれの看板商品や強みを活かしながら、多様なお客さまに対応できるメニューづくりに挑戦しました。豚肉の代わりに大豆ミートを使用した商品や、アルコールを含まない調味料を用いたメニューなど、従来のレシピを見直しながら新たな工夫を加えた商品が誕生。店舗によってはゼロからメニュー開発に取り組み、また別の店舗では既存の取り組みを発展させるなど、それぞれの創意工夫によって「食の多様性」に対応した商品づくりが進められました。
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調理器具を使い分けるなど、「食の多様性」に配慮した提供方法の工夫
「中部の空の玄関口だからこそ、国籍や文化、食習慣の違いを超えて、誰もが同じテーブルを囲み、ともに食事を楽しめる環境をつくりたい」。そんな共通の想いのもと、セントレアと空港内店舗は約7か月にわたり連携しながら、食の多様性への対応を進めてきました。
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チームセントレアの一員として食の多様性対応に取り組む空港内店舗スタッフ
また、参加店舗からは「空港店舗での取り組みをきっかけに、名古屋市内周辺の店舗などへも展開していきたい」といった声も上がっています。当社が空港内店舗と連携して実施した取り組みが、中部地域にも広がっていく可能性も見え始めています。
中部国際空港セントレアは今後も、中部地域の空の玄関口として、空港全体が「チームセントレア」として一体となり、国籍や文化、食習慣の違いに関わらず、誰もが安心して快適に過ごせる空港づくりを推進してまいります。
各店舗で提供している対応商品の詳細は、当社ウェブサイトをご覧ください。
詳しくはこちら！
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当社のWEB情報
《商品紹介（一例）》
【店舗】
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カリフラワーチューリップ 880円（税込）
【ベジタリアン・ヴィーガンに対応】世界の山ちゃん ： カリフラワーチューリップ 880円（税込）世界の山ちゃんの名物「幻のチューリップ」を、鶏肉の代わりにカリフラワーで再現したヴィーガン対応メニューです。特製の「幻のコショウ」と濃厚なタレが素材の旨みを引き立て、満足感のある味わいを実現しました。衣やタレにも動物性由来の食材を使用しておらず、多様な食のニーズにお応えする新しい名古屋めしとしてお楽しみいただけます。
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志の田きしめん 980円（税込）
【ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリムに対応】宮きしめん ： 志の田きしめん 980円（税込）2026年2月のキックオフイベントで出会った出汁を採用し、従来使用していた魚出汁に代えて、昆布・醤油・砂糖をベースに、しいたけやほうれん草を煮込むことで豊かな旨味を実現。食の多様性に配慮しながらも、本格的な味わいを追求しました。
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鉄板ナポリタン 1,408円（税込）
【ムスリムに対応】名古屋鯱ひげ セントレア店： 鉄板ナポリタン 1,408円（税込）名古屋めしの定番「鉄板ナポリタン」を、多様なお客さまにお楽しみいただけるようアレンジしました。ハラル認証を取得したケチャップソースを使用し、ベーコンやソーセージの代わりにエビを採用。名古屋らしい味わいはそのままに、多様な食文化や食習慣に配慮した一品です。さらに、調理器具を使い分けるなど、提供方法にも工夫を凝らしています。
【お土産】
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ふわっとなごん(5個入り) 918円（税込）/（8個入り） 1,468円（税込）
【ベジタリアンに対応】ダイナゴン ： ふわっとなごん(5個入り) 918円（税込）/（8個入り） 1,468円（税込）ふわふわに蒸したカステラ生地で小豆入りのクリームを挟んだ中部国際空港限定のお菓子です。「抹茶×西尾の抹茶小倉クリーム」と「黒糖×小倉クリーム」の2種類の味をご用意しています。いずれも原材料全てにおいて肉類・魚介類に由来する原材料を使用しないことが確認されたベジタリアン対応商品で幅広いお客さまにお楽しみいただけます。
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ひと口ういろ（10個入り） 1,296円（税込）
【ムスリムに対応】大須ういろ ： ひと口ういろ（10個入り） 1,296円（税込）創業以来受け継がれる伝統製法で仕上げた「大須ういろ」は、米粉を主原料としたもっちりとした食感が特徴の名古屋銘菓です。動物性由来原料やアルコールを使用しておらず、ムスリムの方にもお選び頂きやすい商品として、国内外の幅広いお客さまにお楽しみいただけます。名古屋ならではのお土産としておすすめの一品です。
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中部国際空港株式会社 西川 翔太
セントレアでは、国際スポーツ大会の開催を契機に、国際空港にふさわしいおもてなし対応の一環として、当空港を利用される多様な食文化を持つお客さまにも安心してお食事を楽しんでいただける環境づくりを店舗様と共に進めてきました。メニューについても関係者が一丸となって取組んだ結果、軽飲食から本格飲食まで約30店舗で100種類を超える多彩なラインナップが実現し、名古屋めしも多数取り揃えておりますので、是非お楽しみ頂ければと思います。今回の食の多様性プロジェクトを機に地域の魅力をより多くの方に発信していきたいと考えています。
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中部国際空港株式会社 会社概要・会社名：中部国際空港株式会社
CENTRAL JAPAN INTERNATIONAL AIRPORT COMPANY , LIMITED
・所在地：愛知県常滑市セントレア一丁目1番地
・設立：
1998年5月1日（1998年7月1日 中部国際空港の事業主体として国の指定会社となる）
・代表：
代表取締役社長 籠橋 寛典（かごはし ひろのり）
・主な事業内容：
1．
中部国際空港及び航空保安施設の設置及び管理
2．旅客及び貨物の取扱い施設等の機能施設、店舗等の利便施設の建設及び管理
3．上記に付帯する事業
・従業員数：293名 役員（常勤）含む
※2026年4月1日現在
・会社WEB：
https://www.centrair.jp/corporate/
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
