明石＆八丈島の【うまいもん】と【同人誌】が集まる酒場「皆集酒場ひかり」兵庫県JR西明石駅近に9月22日グランドオープン

あだん堂

明石＆八丈島の【うまいもん】と【同人誌】が集まる酒

島寿司や八丈島焼酎、明石の地酒を味わいながら、本や同人誌も読める。旅と本、人がつながる11席の小さな酒場

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カウンター席数は最高７席。ハイカウンターでも座り心地の良い椅子で、店主と女将に視線が近く会話が生まれやすい。

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２人掛けテーブル席。テーブルは可動式で３名以上グループにも対応。壁には兵庫県と八丈島の観光情報などが並ぶ。

2026年9月22日、JR・山陽新幹線西明石駅東口から徒歩約2分の場所に、居酒屋「皆集酒場ひかり」がグランドオープンします。

この日は、西明石で生まれ関東地方で飲食業に約20年携わってきた店主の誕生日。齢50歳、知命にしてUターンした店主が、一国一城を構える記念的日となる。一緒に店を守るのは、東京都八丈島出身で普段は書籍や同人誌の編集を手がける女将。

店主の故郷である兵庫県・明石市と、女将の故郷である東京都・八丈島。ふたりの土地の「うまいもん」と、それぞれが長く関わってきた酒や本、人とのつながりを、1１席の小さな店に詰め込みました。

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関西では珍しい、東京伊豆諸島・八丈島の焼酎や、明日葉、パッションなど八丈島特産品を使ったドリンクもイチオシ。（写真中央のグラス：〈左〉明日葉生ビール〈右〉パッションフルーツ焼酎割り）

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オープン記念セールを開催。八丈島と兵庫、それぞれの「うまいもん」のセットがお得に体験できる。

八丈島と兵庫県。約500km離れた二つの土地を一軒の酒場で味わう

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カラシで食べる八丈島名物「島寿司」。皆集酒場ひかりでは、明石醤油を使った甘辛いタレに明石の鮮魚を漬けるオリジナルレシピを採用。八丈島と明石の見事なコラボレーションを楽しんで。

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八丈メニュー「島ヤッコ」は島人好みの鰹の酒盗で。神戸の美味しい豆腐は、アクセントに八丈島の海苔を添えて。
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神戸長田発祥「そばめし」。明石市イチ麺食品の太麺「シゴ麺ジャー」を使用し食べ応えのある逸品。（※温玉トッピング時の写真　※実際の提供時はマヨネーズがかかります）

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鍵庄「明石海苔の佃煮」を入れて巻いたオリジナルの卵焼きは、奥丹波のこだわり卵を使用。他に八丈島の唐辛子入り卵焼きもラインナップ。
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八丈島・兵庫のものを軸にはすれど、勿論お酒が進む酒場のひと皿たちも集結。（※「揚げもん」メニューの一例）

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兵庫と八丈島、二つの故郷の味を体験できるメニューたち

八丈島からは、醤油ベースのタレに漬けた魚を酢飯にのせ、ワサビではなくカラシを利かせる郷土料理「島寿司」をはじめ、「島唐辛子入りの卵焼き」、島人にも馴染み深い鰹の酒盗を使った「島ヤッコ」などを提供します。
（※開店から暫くは島寿司あアリ。その後徐々に予約制に移行予定です）

兵庫からは、「明石海苔の佃煮入り卵焼き」や、地元のソースを使った「ドリームソース焼きそば」、神戸長田発祥「そばめし」など、気軽に酒と楽しめる料理を用意。その日の仕入れによって、メニューにはない【野菜中心のおばんざい】もカウンターに並びます。
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オープン時の壁。筆文字手書きの張り紙には、八丈島方言で「いらっしゃいませ」を表す「おじゃりやれ」や、「のみやれ、かみやれ、あがりやれ（※飲んで、食べて、召し上がって）」など客人たちを歓迎する文言が踊る。八丈弁と神戸弁の比較（ええ酒場VSよけ酒場）も。観光ガイドや手作りの人口・面積の比較地図などを掲示する【情報量が多い店】。

「八丈島ってどんなところ？」「明石に来たら何を食べたらいい？」
そんな会話が自然と生まれるよう、店内の壁には八丈島と兵庫の地図や観光資料、人口や面積を比較した女将手作りの資料も掲示。
観光や出張で西明石を訪れた人にとっても、二つの土地を知る小さなきっかけになる酒場です。