京都・四条河原町に、ヴィーガンラーメン専門店「MERCY Vegan Ramen」が9月29日オープン
イージーリンク株式会社
動物性原料・五葷・小麦を使わず、もちもち食感の米粉麺で実現する“重くないラーメン”。満足感はそのままに、からだ想いで美容志向にも応えます。
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2026年9月29日（火）、京都随一の繁華街・四条河原町に、ヴィーガンラーメン専門店「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」がグランドオープンします。
動物性原料不使用に加え、五葷（ごくん）と小麦も使用しないのが同店のラーメンの特徴。ヴィーガンやベジタリアンの方はもちろん、健康や食生活を意識する方、さまざまな食習慣を持つ方にも楽しんでいただけるラーメンを提供します。
京都を訪れる国内外の観光客が行き交う四条河原町に店を構え、食の多様化が進む中で、誰もが選びやすい新たなラーメンの選択肢を提案します。
「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」のラーメンには、動物性原料だけでなく、五葷と小麦も使用しておりません。
五葷とは、にんにく、ねぎ、にら、らっきょう、あさつきなど、香りの強い野菜を指す言葉。宗教や食文化などの理由から、五葷を避ける人もいます。
ヴィーガンに加えて五葷不使用、小麦不使用という選択肢を用意することで、さまざまな食習慣を持つ人が一緒に食事を楽しめる店を目指します。
さらに、小麦を使わない特製の米粉麺は、もちもちとした食感としっかりとしたコシが特徴。のびにくく、ラーメンらしい食べ応えを楽しめます。
スープは独自の製法で研究を重ねて開発。コクがありながらも重たすぎない味わいに仕上げています。
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MERCY Vegan Ramen 四条河原町店のチラシ
同店を運営するのは、京都駅で「MERCY Vegan Factory 京都駅店」を運営する株式会社ナム・テクノ（京都市）。
京都駅店には、訪日外国人を中心に多くの人が訪れており、さまざまな食習慣や文化を持つ人に向けた店舗運営を行ってきました。
今回の四条河原町店では、その経験を生かし、京都を代表する観光・商業エリアの一つである四条河原町から、MERCY Vegan Ramenの魅力を発信します。
メニュー開発や監修を手がけるのは、株式会社イージーリンクが手がける大阪のヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」。
世界最大級のヴィーガン・ベジタリアン対応レストラン検索サイト「Happy Cow」にて大阪1位＆最高評価を獲得し、Google口コミでも星4.8の高評価を誇る人気店プロデュースによる、フランチャイズ3号店となります。
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薬膳豆乳担々麺
◆旨味と辛味が絶妙
「薬膳豆乳担々麺」2,420円（税込）
数種類の植物性食材から丁寧に抽出した出汁に、濃厚な無調整豆乳を合わせた特製スープが特長。動物性原料を使用していないとは思えないほど、リッチなコクと旨味が広がります。高品質な素材にこだわり、たっぷりの野菜とナツメなどの薬膳素材を使用。やさしい味わいでありながら、深みのある一杯に仕上げました。花椒ベースの調味料で辛さの調整も可能。辛いものがお好きな方から控えめ派まで楽しめます。
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トマトラーメン
◆濃厚かつ上品な後味
「トマトラーメン」1,980円（税込）
完熟トマト3個分を贅沢に使用し、旨味をぎゅっと凝縮したスープ。濃厚でありながら上品な後味に仕上げました。リコピンを豊富に含んでおり、美容や健康を意識する方にも好評です。
麺を食べ終えた後にご飯を加え、リゾット風にして楽しむのも人気のスタイルです。
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塩ラーメン
◆柚子の香りで女性人気も◎
「塩ラーメン」1,870円（税込）
柚子胡椒とレモンの爽やかな香りが広がる、あっさり系の一杯。植物性素材の旨味をしっかり引き出した当店オリジナルの出汁の美味しさを、そのまま堪能できます。ほんのり柚子の香りが効いており、女性にも好評です。
その他、車麩の唐揚げやヴィーガンカレー、各種スイーツなど、さまざまなメニューをご用意。全メニュー動物性原料不使用ですので、ヴィーガンの方にも幅広い料理をお楽しみいただけます。四条河原町店限定メニューもご用意する予定です。
（※ラーメン以外の一部メニューには、小麦や五葷を使用しているものがあります。ご注文の際は、各メニューの使用食材をご確認ください。）
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ラーメン以外にもさまざまなヴィーガンメニューを提供します。（※画像はイメージです。一部実際の提供メニューと異なる場合がございます）
本店舗は、阪急京都河原町駅から徒歩1分という好立地。四条河原町のにぎわいの中にありながら、店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる空間に仕上げています。
京都観光の途中や街歩きの合間にも、気軽にお立ち寄りいただけます。
■店名／MERCY Vegan Ramen 四条河原町店
■住所／京都府京都市中京区河原町通四条下下大阪町345番地15
■アクセス／阪急 京都河原町駅から徒歩1分
■営業時間／11:00～23:00（22:30L.O.）
（16:00～17:00 close time）
■定休日／水曜
■開店日／2026年9月29日（火）
【公式Instagramアカウント】
https://www.instagram.com/mercy_shijokawaramachi/
【MERCY Vegan Factory 公式Instagramアカウント】
https://www.instagram.com/mercy_veganfactoryosaka/
【MERCY Vegan Factory 公式ウェブサイト】
https://www.mercy-vegan.jp/
イージーリンク株式会社は、人と地球がともに健やかに生きる社会を目指して、動物性原料を一切使わない“ヴィーガン食品”の可能性を追求しています。プラットフォーム事業・産業支援＆フランチャイズ事業・研究開発事業の3領域を柱に、レストラン運営や商品開発、JAS認証の取得などの実績を重ねてきました。美味しさ、栄養、サステナビリティを兼ね備えた選択を、もっと気軽に楽しめるように。日々研究を重ね、自信を持ってサービスをお届けしています。
当社が運営する大阪・谷町九丁目のヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」は、世界中のヴィーガン対応レストラン検索サイト『Happy Cow』で大阪1位＆最高評価を獲得し、百貨店や駅ナカへの出店実績も多数。Googleの口コミでは星4.8の高評価をいただいています。
【会社概要】
社名：イージーリンク株式会社
本社所在地：奈良県生駒郡斑鳩町龍田北一丁目12番23号
代表取締役：欠端 富見男
設立：1997年9月16日
HP：
https://www.ezl.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
