京都の熟成精肉店「京中」× UMITO 共同開発によるオリジナルカレーとハヤシライスが誕生
株式会社UMITO
「何もしない贅沢」に寄り添う究極の一皿。熟成和牛の旨みを凝縮した3種をUMITOの各施設へ導入
海の目の前という一等地にシェア別荘「UMITO」を展開する株式会社UMITO（本社：東京都千代田区、代表取締役：堀 鉄平）は、明治時代から和牛と共に歩み、熟成肉のパイオニアとして知られる京都の熟成精肉店「京中（きょうなか）」との共同開発により、UMITOオリジナルカレー2種およびハヤシライス1種（計3種）を完成させました。
2026年9月1日より、UMITO各施設へ順次導入を開始しております。
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開発の背景：「何もしない贅沢」が叶う一皿を
充実したキッチンを備えるUMITOの客室は、自由な調理を楽しめる点が魅力です。しかし、目の前に広がる海の絶景を前にすると、「調理の手間から解放され、ただ上質な時間を満喫したい」というゲストの声も多くありました。
そこで、その「何もしない贅沢」を叶えるべく、京都の熟成精肉店「京中」をパートナーに迎え、オリジナルカレーを共同開発いたしました。本開発では、約2か月熟成させた和牛が持つ本物の旨みと香りを最大限に引き出すことに注力。様々な部位を贅沢に配合し、レトルトの枠を超えた、圧倒的な肉感を実現いたしました。
スパイスと素材が調和するその味は、小腹を満たす軽食から、大満足のディナーまで。心と体に寄り添う究極の一皿です。
心と体を満たす、3つの味わい
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ご夫婦やお一人でのリトリートから、親子三世代での賑やかなご滞在まで、幅広い年齢層に愛されるUMITO。あらゆる世代のゲストの味覚と滞在シーンに寄り添えるよう、大人も子どももみんなが味わえる「定番の日本カレー」、わずかな苦味がクセになる本格派の「スパイスをきかせたブラックカレー」、牛肉の旨みとトマトの酸味が心地良い「なつかしのハヤシライス」の3種をご用意しました。
パッケージデザインは、UMITOの客室の世界観に調和するシンプルで洗練された仕上がりに。海と水平線をモチーフにし、味ごとに異なる配色で個性を表現しました。どこか懐かしさも感じさせるような、思わず手に取りたくなる佇まいを目指しています。客室でゆったりと過ごす夜や、夕食の一品として、気軽に楽しめて心まで満たされる特別なひとときを演出いたします。
定番の日本カレー
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味の特徴：大人から子どもまで楽しんでいただけるよう、辛味と甘味のバランスを調整しました。辛さを完全になくすとカレーとしての輪郭がぼやけてしまうため、辛味を残しつつ、りんごやバナナ、マンゴーなどで甘味を乗せました。
京中おすすめの食べ方やペアリング：辛味が足りない方にはお好みで七味を足すことをおすすめします。お出汁を少しだけ入れてカレーうどんにしてもおいしくお召し上がりいただけます。
飲み物はシンプルに麦茶、ほうじ茶。アルコールであれば、シングルモルトウイスキーのハイボールがよく合います。
スパイスをきかせたブラックカレー
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味の特徴：焦がし砂糖のキャラメル感がスパイスの香りをより一層引き立てるブラックカレー。さらに香ばしく焦がした大麦を加えることで、わずかな苦みがクセになる大人の味わいに仕上げました。
京中おすすめの食べ方やペアリング：スパイスは油物との相性が抜群です。すでに牛肉がたっぷりと入っているため、お野菜のカツや素揚げを合わせることで、より一層おいしさが引き立ちます。
飲み物は、ラッシーとまではいきませんがカルピス、苦味のニュアンスからアイスコーヒー。アルコールであればジントニックがおすすめです。
なつかしのハヤシライス
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味の特徴：トマトの酸味による軽快さを生かしつつ、ベースに「京中」仕込みの特製デミグラスソースを加えることで、深みのあるリッチな味わいへと昇華させ、軽やかさと重厚さの絶妙なバランスを両立させました。
京中おすすめの食べ方やペアリング：ハヤシライスとして完成させましたが、パスタソースとしてもおいしくお召し上がりいただけます。スクランブルエッグやふわふわのオムレツとも好相性です。
飲み物は、辛口のジンジャーエールやリンゴジュース、アルコールであれば白ワイン、なかでもリースリングやシュナン・ブランを合わせるのが最適です。
京中について
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京中は、明治より令和まで「牛・肉・人のつなぎ手」を担う熟成精肉店です。おいしいお肉を提供するために生産者と市場に通い、良い牛を見立て、仕入れた枝肉を最も良い状態に熟成させて切り出す「京中式熟成法」を確立。肉のポテンシャルを最大限に引き出した、味濃く、香り高い「京中式熟成肉」を展開しています。
https://www.kyotonakasei.jp/
海と共に過ごす別邸「UMITO」について
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▼3分でわかるUMITOはこちら
[動画:
https://www.youtube.com/watch?v=eOIGrbY-aIs ]
ホテルや別荘のオーナーとして暮らせるシェア購入型UMITOシリーズを2021年に販売開始。
沖縄、鎌倉、熱海、瀬底島、宮古島、奄美大島など日本全国に海を最前列で感じられるホテルにも別荘にもなる別邸を順次展開しています。
面倒なことはUMITOに任せて、収益を得る
従来の別荘は使っていない期間が多く、管理やメンテナンスも大変でした。
UMITOでは別荘として使いたい分だけ、年間10泊からライフスタイルに合わせて保有できるシェア購入が可能。
自分が使用しないときはUMITOがホテルとして貸し出し、収益が得られます。運営や建物の管理もメンテナンスも全てUMITOにお任せください。
UMITOの購入方法
購入方法はとてもシンプル。10泊単位で使いたい日数分だけ選択して購入できます。
10泊1,080万円～販売中。
全国のUMITOが相互利用可能
UMITOのオーナー様は、ご自身が所有する利用可能日数を使って、全国に展開するUMITOのホテルにご宿泊いただけます。
UMITO 公式サイト
会社概要
■会社名： 株式会社UMITO
■所在地： 東京都千代田区紀尾井町4番1号 ニューオータニ ガーデンコート10階
■代表者： 代表取締役 堀鉄平
■従業員数： 連結 140名（臨時従業員含む）
■許認可： 宅地建物取引業 東京都知事 （2）第104443号
■グループ会社：
HORIJUKU Agency株式会社 マノワ株式会社 マノワラボ合同会社 株式会社UMITO BEACH
事業内容
■UMITO事業
■WITH SEA事業
■ホテル・レストラン事業
■不動産プロデュース事業
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
