北海道函館市で初、ミシュランキーセレクション2026に『HOTEL白林HAKODATE』が選出

株式会社ソヴリン

北海道函館市で初、ミシュランキーセレクション2026に

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2026年9月18日発表のミシュランキーホテルセレクション2026において、「HOTEL白林HAKODATE」北海道・函館、総支配人河原大輝）が新たに1ミシュランキーに選出されました。１ミシュランキーの定義は「特別な滞在」。
特に優れた滞在体験を提供する宿泊施設に授与されるミシュランキーの獲得は、函館では当館が初めてになります。
https://guide.michelin.com/jp/ja/hotels-stays/hakodate/hotel-biaclyn-hakodate-16439?arr=2026-10-20&dep=2026-10-21&nA=1&nC=0&nR=1

2025年7月、旧ロシア領事館を再生し、ウェルネス棟を増築して、全6室のオールスイートとしてグランドオープンした「HOTEL白林 HAKODATE」は、これまでルレ・エ・シャトー加盟、FORBES TRAVEL GUIDE-CURATED COLLECTION掲載など、北海道・函館の地で数々の新たな物語を紡いできました。

往年の意匠を残す、歴史ある領事館棟。樹齢200年のハルニレが景色を縁取る、ウェルネス棟。２つの棟を自在に行き来して過ごす特別なひとときに癒しをもたらすのは、天井高７mを超える大空間のサンクチュアリウェルネスでの温冷交代浴によるセルフリトリート。ロウリュサウナやミストサウナのやわらかな蒸気に包まれながら、心身が満ち足りる極上の時間が流れます。

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2026年秋、北の恵みを３つのかたちで
ハルニレの大木から音もなく舞い降りてくる枯葉に、秋の深まりを感じる季節。
因藤徳郁シェフ率いる「Main Dining 白夜」でゲストをお迎えするのは、北海道の味覚を詰め込んだ秋冬の新メニュー。とうもろこし‟ピュアホワイトのスープ”をはじめ、黒トリュフ香る‟茸タルト”や、海原を進む帆船に見立てた“黒船”、‟蝦夷鹿とハスカップのグランヴヌール風”など、洗練の現代フレンチの粋を味わう料理が登場します。ソムリエが厳選したワインとの至福のマリアージュをお楽しみください。

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また、「すし処船見」では、蒸したての毛蟹、蝦夷鮑、海鼠、秋刀魚など、寒い季節にこそ真価を発揮する多彩な海の恵みをご用意。ここでしか味わえない、川邉純平大将の蝦夷前にぎりの本領発揮です。

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食後には、かつての領事館のダイニング「Bar Hakodadi」にて、‟巨峰とラムとアールグレイのカクテル”、 “ラ・フランスのホワイトレディ”など、旬の果実でつくる季節のオリジナルカクテルをご堪能ください。

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幕末の歴史を辿る散歩コース
日本最北の島・北海道の南端に位置する函館は、日本が世界へ最初に開いた２つの港のひとつ。
1854年の開港以来、この街にはロシア、イギリス、アメリカの領事館が置かれ、教会の尖塔と洋館が坂の上に並び立ちました。海と山と異国の面影が溶け合うその街並みは、今なお訪れる人の心の琴線に触れて深い感動を呼び起こします。

港から一直線に延びる幸坂を上がりきったところに建つ、「HOTEL白林HAKODATE」の周辺には、そうした歴史的建造物とともに、明治新政府と旧幕府軍による箱館戦争で戦った幕末の志士たちゆかりの寺や碑が点在しています。新選組最後の地である弁天岬台場跡、土方歳三と新選組隊士の供養碑、またゴローニン事件の際に日露交渉の間に立ち事件解決へと導いた廻船商人、高田屋嘉兵衛一族の墓地など、激動の時代に深く思いを馳せる散歩コースは、数々の歴史に彩られた函館のもうひとつの表情を垣間見せてくれます。

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【ミシュランキーとは】
ミシュランガイドのホテルセレクションである「ミシュランキー」はレストランにおける星と同じように、特に優れた滞在体験を提供する施設に授与される評価です。膨大な時間をかけた専門チームの調査で選ばれたホテルは、ホテルセレクション全体の中でも際立った存在。日本のミシュランキーホテルセレクション2026は145軒。今回、新規に当館を含む19軒が加わりました。

日本ミシュランタイヤ株式会社
日本のミシュランキーホテルセレクション 2026
引用元：「ミシュランキー2026」を2026年9月18日（金）21 :00に世界同時発表 | 日本ミシュランタイヤ株式会社のプレスリリース

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HOTEL白林HAKODATE
所在地：〒040-0055 北海道函館市船見町17-3
電話番号 +81 138-83-2273
URL：https://www.biaclyn.com
本件に関するお問い合わせ：contact@biaclyn.com
広報担当：宍倉秋穂 / akkyshishi@icloud.com
写真：合田昌弘

プレスリリース提供：PR TIMES

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