新木場の新拠点で研究開発機能を強化 創造性と活発なコミュニケーションを育み、新たな価値創出へ
ケンコーマヨネーズ株式会社
ケンコーマヨネーズ株式会社は、事業開発本部の開発部、研究部及び品質保証室を東京都江東区の三井リンクラボ新木場3に移転しました。従業員の創造性を引き出し、研究開発および品質保証の基盤強化を図ります。
[画像1:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-ee6e922be8cb8b708c3739fa267026a3-3900x2194.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ケンコーマヨネーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：炭井 孝志、以下「当社」）は、事業開発本部の開発部、研究部及び品質保証室を東京都江東区の三井リンクラボ新木場3に移転しました。開発部と研究部は本日9月28日（月）より、品質保証室は10月5日（月）より、新オフィスでの稼働を開始します。
三井リンクラボ新木場3は、充実した研究環境を備えた、幅広い研究ニーズに対応する施設です。当社は本施設への移転を通じて、従業員の創造性を引き出し、部門を越えた連携を促す環境を整備するとともに、研究開発および品質保証の基盤強化を図ります。今後も、こうした環境と体制をいかし、より確かな品質のもと、お客さまの課題解決に貢献する商品を開発し、企業理念である「心身（こころ・からだ・いのち）と環境」と「食を通じて世の中に貢献する。」の実現を目指してまいります。
１.試作室・官能検査室
[画像2:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-e8799ade7b99f671ea77d9f303aa95d7-3900x2194.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
試作室
[画像3:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-cbf6e76faffc5175d7bbe77be88b61fe-1376x768.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
官能検査室
商品開発にあたっての試作やお客さまへのメニュー提案に向けた試作を行う試作室では、一人ひとりがゆとりを持って作業できる十分なスペースを確保するとともに、効率的に業務を進められるレイアウトを採用しました。中央に広い通路を設け、そこから各作業エリアへアクセスできる動線とすることで、快適な作業環境を実現しています。また、使用頻度の高い器具や機器を適切に配置することで移動時間の削減を図り、業務への集中度向上につなげます。
内装は白を基調とした明るいデザインを採用し、入口付近を広くすることで開放感のある空間づくりにも配慮しました。
また、官能検査室は、室温や湿度、照明、におい、雑音などの環境条件を一定に保つことで、評価者の感覚のばらつきを抑え、より精度の高い官能評価を実施できる環境を整備しました。これにより、商品の品質をさらに客観的かつ厳密に評価できます。実際の使用・喫食シーンを想定した検証や比較試験にも対応できるため、お客さまや市場のニーズに的確に応える商品開発を推進します。
２.検査・実験室／研究室
[画像4:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-2546494ee5aea75f069bae52710dc5bf-3900x2194.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
微生物検査室（品質保証室）
[画像5:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-8e1feb36204e66e85bee8727a83c3cc5-3900x2194.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
分析室（研究部）
品質保証室のエリアでは、分析検査室や微生物検査室、保管エリアなどの機能を明確に分け、それぞれの試験内容に適した環境を整備しました。試料や検体の移動を考慮した効率的な動線設計により、検査・分析業務をスムーズに進められる環境を実現しています。
また、温度や湿度を適切に管理することで、試料への環境影響を抑え、安定した検査品質を維持します。さらに、検査スペースを拡充したことで、複数の検査を並行して実施できる体制を整備し、業務効率の向上を図りました。将来的な検査項目や研究テーマの拡大にも対応できるよう、研究・検証活動の発展を見据えた設計としています。
加えて、新たにBSL2実験室を設置しました。これにより、食中毒菌など高度な安全管理が求められる微生物を用いた検証が可能となり、これまで以上に幅広い研究・評価に対応できます。安全性評価の充実を通じて、さらに安全・安心な商品づくりにつなげてまいります。
研究部は、研究設備を新たにし、作業性の高い研究室で、原料を中心とした素材や商品の研究に注力します。
３.執務エリア
[画像6:
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/115470/299/115470-299-7a2c286b44d96ca4413deb49f1834bd5-3900x2194.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
執務エリア
執務エリアには、東京本社と同様に「Activity Based Working（ABW）」の考え方を導入しました。業務内容やその時々の目的に応じて最適な場所を選択できる環境を整えることで、一人ひとりの生産性向上とコミュニケーションを通じた新たなアイデア創出につながる環境を実現しています。
■ケンコーマヨネーズ株式会社 開発部・研究部・品質保証室移転先概要
[表:
https://prtimes.jp/data/corp/115470/table/299_1_30f251fe9ae2368f50c01d0374aec04c.jpg?v=202609281615 ]
ケンコーマヨネーズ株式会社
社名 ：ケンコーマヨネーズ株式会社
代表者 ：代表取締役 炭井 孝志
所在地 ：東京都東京都千代田区麴町五丁目1番地
麹町弘済ビルディング 11階・12階（東京本社）
創立年月 ：1958年3月
資本金 ：54億2,403万円（2026年3月末時点）
主な事業内容：サラダ・総菜類、マヨネーズ・ドレッシング類、タマゴ加工品等の食品製造販売
URL ：
https://www.kenkomayo.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
