古宇利島から車で約5分。アグー豚と10種類以上の島野菜を“ごちそう体験”に。豚カツ専門店「琉球ベイブ」が沖縄・屋我地島にOPEN
KANAU 株式会社
低温でじっくり火入れし、三度揚げで仕上げるアグー豚カツ。沖縄・やんばるの島野菜ブッフェと炊きたて羽釜ご飯で、沖縄の食と自然を五感で楽しむ新たな食体験を提案。
KANAU株式会社（本社：沖縄県、代表取締役：玉城勇人）は、2026年9月17日、沖縄県名護市・屋我地島に、アグー豚カツと島野菜を楽しむ豚カツ専門店「琉球ベイブ」をオープンしました。
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三度揚げで仕上げた、琉球ベイブのアグー豚カツ。ロースとヒレ、それぞれの食感と旨味を一皿で。シークワーサーのポン酢とご一緒に。
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印象的なロゴマーク
店舗は、沖縄北部を代表する観光地「古宇利島」から車で約5分。美しい海と豊かな自然に囲まれた屋我地島で、沖縄が育んだ食材を一度に楽しめる「ごちそう体験」を提供します。 琉球ベイブが目指すのは、単に豚カツを食べるだけではなく、アグー豚、島野菜、炊きたてのご飯を通して、沖縄の食そのものを楽しんでもらうこと。 主役となるのは、旨味の濃さと脂の甘みが特徴の「沖縄アグー豚」です。
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木と緑に囲まれた、開放感のある琉球ベイブの店内
屋我地島の自然に溶け込む、開放的な空間木の温もりと緑を取り入れた店内は、ゆったりと食事を楽しめる開放的な空間。約50席の店内に加え、約20席のテラス席を設け、沖縄北部の旅の途中に、少しだけ時間を忘れて「ごちそう体験」を楽しんでいただける場所を目指しました。
■ 「三度揚げ」で仕上げる、アグー豚カツ 琉球ベイブでは、アグー豚を低温でじっくりと火入れした後、独自の「三度揚げ」で仕上げます。 低温で丁寧に火を入れることで肉のやわらかさと旨味を引き出し、さらに温度と時間を調整しながら三度に分けて揚げることで、中はしっとりやわらかく、衣は軽くサクッとした食感を目指しました。 厚みのあるアグー豚ならではの食感と、噛むほどに広がる脂の甘みを楽しめる、琉球ベイブの看板料理です。
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温度と時間を調整しながら、三度に分けて丁寧に揚げるアグー豚カツ
しっとり仕上げる三度揚げ
記事提供：PRTimes
