【みたけ食品】「“同じ原料”でも“違う結果”に」食品開発展2026に出展
みたけ食品工業株式会社
原料の可能性を引き出す独自技術で、米・大豆・ゴマに新たな価値を。
みたけ食品工業株式会社（本社：埼玉県戸田市、代表取締役社長：八田武治）は、2026年10月14日より東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2026」に出展いたします。
当日は、「“同じ原料”でも“違う結果”に」をテーマに、米・大豆・ゴマなどの素材と当社独自の加工技術を組み合わせ、味わい・食感・機能に新たな価値を生み出す食品開発をご提案します。会場では、お米の新素材をはじめ、大豆の失活コントロール技術、お米由来の品質改良剤、米・ゴマ由来の植物性たんぱく質など、食品開発の可能性を広げる4つの提案をご紹介いたします。
１.深みを足すお米の新素材
⇒「特殊な原料米」と「当社の加工技術」を組み合わせて、新たな味わいを創出に成功しました。
⇒「大地と人を結ぶネイチャーメディア」として「お米の新たな可能性」を切り拓く提案をします。
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シュークリーム
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クッキー
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アイスクリーム
２.大豆の失活コントロール技術
⇒独自技術により水溶性たんぱく質を保持。プラントベース食品や高たんぱく食品の乳化性向上、パサつき低減、なめらかさ向上に貢献します。
３.お米の品質改良剤
⇒「うるち米」と「もち米」から作られた天然の品質改良剤になります。
⇒主に食感を変化させる素材として使用いただけます。
４.植物由来のたんぱく質（米）（ゴマ）
⇒「米粉」「いりごま」の製造メーカーが、たんぱく素材を提供します。
⇒タンパク独特の臭いが少ない「米タンパク」と香ばしい風味の「ゴマタンパク」をご紹介します。
日時： 2026年10月14日（水）～10月17日（金） 全3日間10:00～17:00
場所： 東京ビッグサイト 西ホール（ブース番号：1-038）
皆様のご来場を心よりお待ちしております。
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みたけ食品工業株式会社代表取締役社長：八田武治
設立： 昭和34年6月22日
HP：
https://www.mitake-shokuhin.co.jp/
1959年にみたけ食品工業株式会社として設立。
『「大地と人を結ぶネイチャーメディア」として、「安心・安全」「ニーズ」「高品質」な製品の提供を通じ、豊かな食文化に貢献する。』を経営理念に掲げ、ごま、米粉・上新粉、きな粉・大豆粉等の製造開発を行う穀粉製粉メーカー。きな粉、米粉上新粉は業界トップクラスの生産数量を誇る
【本件に関するお問い合わせ先】
みたけ食品工業株式会社
メールアドレス：mitake-info@mitake-shokuhin.co.jp
受付時間：9:00～17:00（土・日・祝日を除く）
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
