砂糖のかわりに【麹甘酒】を使うだけ。コメ農家のおばあちゃんが教えてくれた、心と体にやさしい腸活レシピ、待望の初書籍化
株式会社 学研ホールディングス
Instagramで人気の「すずめ コメ農家の整う甘酒ごはん」が初書籍化。「飲む美容液」「飲む点滴」とも呼ばれ、注目されている【麹甘酒】を使って作る、簡単腸活レシピをご紹介します
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2026年9月16日（水）より『食べてととのう コメ農家の甘酒レシピ』（2026年10月29日発売予定）の予約販売を開始いたしました。
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▼『食べてととのう コメ農家の甘酒レシピ』
https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149
その栄養価の高さから、「飲む美容液」「飲む点滴」と呼ばれ、注目されている甘酒。必須アミノ酸やビタミンB群をバランスよく含む発酵食品なので、腸活や美容、リラックスタイムなど、健康を意識する人からも注目されている食品です。
そんないいことずくめの甘酒、ただ飲むだけじゃもったいない！
本書は、甘酒と発酵食に特化したSNS投稿が注目を集める、すずめさんの初レシピ本。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、ケチャップやマヨネーズなどの調味料、ハムやベーコンなどの加工肉、アイスクリームやケーキなどのおやつまで、うまみたっぷりの96レシピをご紹介します。
レシピで使用する甘酒は、手作りしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒を作る場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！
■「飲む美容液」として注目されている甘酒をおうちで簡単に手作り！
スープジャーに、ごはん、お湯、乾燥麹を入れて待つこと10時間。栄養豊富な濃縮甘酒をおうちで簡単に作れます。甘酒ひとつあれば、さまざまな麹調味料を用意しなくても、和洋中エスニック、どんな料理もおいしくなる！
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▲スープジャーに材料を入れてほっとくだけ。おうちで手軽に試せます
■砂糖のかわりに使うだけ。ふだんのごはんでこっそり腸活
砂糖のかわりに甘酒を使うだけで、いつものごはんが腸活レシピに早変わり。必須アミノ酸をバランスよく含む甘酒は、それだけでうまみたっぷり。カレーもシチューもハヤシライスも、市販の素を使わずに作れます。
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▲うまみたっぷりで、どんな料理にも合う甘酒は、毎日の食卓を豊かにしてくれます
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▲【濃縮甘酒大さじ2・しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1】の黄金比で照り焼きだれが完成。同じ配合で、おいなりさん、チンジャオロースー、ルーローハン、焼き肉のたれにもアレンジできます
■ハムやベーコンも、甘酒を使えば、手軽に自家製を楽しめる
常備しておくと便利だけれど、体のことを考えると、塩分や添加物がちょっぴり心配な加工肉。甘酒があれば、おうちで簡単に手作りできます。炊飯器で作れるハムやチャーシュー、燻製器がなくても麦茶の茶葉で作れるベーコンなど、甘酒のうまみを生かした加工肉レシピをご紹介します。
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▲炊飯器調理で完成する「甘酒チャーシュー」。甘酒効果でしっとりやわらかく仕上がります
■ケチャップ、マヨネーズ、コンソメスープの素…etc.ぜんぶ甘酒で作れます！
甘酒の使いみちは無限大。ケチャップもマヨネーズも、甘酒があれば、気軽に自家製を楽しめます。安心で体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさ。体にいいものは、味つけが物足りない、なんてことはもうありません。家族の健康を気遣う方におすすめです。
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▲甘酒があれば、うまみたっぷりのトマトケチャップもおうちで簡単に手作り
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▲豆乳と甘酒で、卵不使用の自家製マヨネーズが作れます
■豆腐と甘酒でティラミス！ 白砂糖も小麦粉も使わないスイーツいろいろ
甘酒のやさしい甘さは、スイーツにもピッタリ。チーズケーキ、ティラミス、パンナコッタ、アイスクリーム、トリュフなど、砂糖不使用とは思えない本格スイーツがおうちで簡単に作れます。これなら罪悪感なく食べられる！
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▲水切りした豆腐と甘酒を混ぜると、まるでマスカルポーネみたいな味わいに
Part1 レパートリー倍増！ 甘酒で味つけ黄金レシピ
→甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ルーローハン・焼き肉
●みそだれ／トロトロなすみそ炒め・白身魚の西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先とゆで卵の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き
Part2 まいにち食べたい 甘酒でいつものごはんとおかず
→ごはん＆めん、メインおかず、野菜のおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け風・卵焼き
●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・小松菜のごまあえ・山形だし納豆
●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ
Part3 おいしくて安心！ 甘酒で手づくり加工肉＆調味料
→市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、加工肉＆調味料のレシピを紹介します。
●手づくり加工肉／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・プロテインバー・ささみジャーキー
●手づくり調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・コチュジャン・具入りラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ
Part4 おうちで簡単！ 子どもも喜ぶ甘酒おやつ
→甘酒の自然な甘みを生かしたスイーツのレシピを紹介。
チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ／米粉クレープ／フローズンバー／バナナアイス＆シャーベット／パンナコッタ／ココアトリュフ＆きなこトリュフ
…ほか
Amazonでご注文いただいた方には、書籍未収録の甘酒おやつレシピカードをプレゼント。小麦粉もバターも生クリームも白砂糖も使わず、米粉と甘酒で作るガトーショコラです。
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▲甘みは、甘酒とメープルシロップだけ。表面はサックリ、中はしっとり濃厚なのに、やさしい味わいです
▼『食べてととのう コメ農家の甘酒レシピ』
https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149
※2026年11月30日（月）23:59までに注文を確定したお客様が対象となります。
※書籍未収録レシピカードは、紙の書籍をご購入いただいた方のみの特典となります。電子書籍は対象外となりますので、ご了承ください。
すずめ理学療法士・食生活アドバイザー。4人の男児の母。東北のコメ農家に生まれ育ち、理学療法士として医療現場で多くの病と向き合うなか、身をもって「食の力」を実感。以来、食と体の関係を学び、「家族みんなで健康になってほしい」との思いから、祖母から教わった麹甘酒を使ったレシピをSNSで発信する。「家族がハマる腸活レシピ」として注目され、Instagramのフォロワー数は9万人を超える。
Instagram:@suzume.gohan
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▲著者近影
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『食べてととのう コメ農家の甘酒レシピ』
著：すずめ
定価：1,870円（税込）
発売日：2026年10月29日
判型：B5判／112ページ
電子版：同時配信
発行所：株式会社Gakken
学研出版サイト：
https://hon.gakken.jp/book/2380281400
【ご予約・ご購入はこちらから】
・Amazon：
https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149
・楽天ブックス：
https://books.rakuten.co.jp/rb/18751717/
・セブンネット：
https://7net.omni7.jp/detail/1107771953.html
■株式会社Gakkenについて
https://www.corp-gakken.co.jp/
2009年1月に設立（2022年10月商号変更）された、学研グループの祖業である出版業を引き継ぐ事業会社です。主な事業領域として、出版・コンテンツ事業をはじめ、医療・看護出版コンテンツ事業、園・学校向け事業など、幅広い世代に向けた学びのサービスを提供しています。さらに、グローバル事業やEC・オンライン事業、広告事業なども展開し、多様化する社会のニーズに応えています。
・代表取締役社長：南條 達也
・資本金：50百万円
・所在地：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
■株式会社学研ホールディングスについて
https://www.gakken.co.jp/
1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社です。教育分野では、「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、図鑑や絵本、科学キットや学習参考書などの出版コンテンツサービス事業、保育園・学童などの保育・幼児事業を展開しています。医療福祉分野では、サービス付き高齢者向け住宅事業や認知症グループホーム事業を展開しています。さらに、世界150か国以上で教育・医療福祉に関わる活動を行っています。2023年11月、新たに掲げた大志（Aspiration）「人の可能性をどこまでも追求する会社へ」の実現を目指し、子どもから学生、社会人、シニアまで、あらゆる世代の好奇心に寄り添い、すべての人の挑戦を応援する企業として、人と社会の可能性の拡大に貢献してまいります。2025年9月期売上高1,991億円、グループ会社124社。東京証券取引所プライム市場上場 （証券コード：9470）。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
