【奈良でしか造れない一杯】1300年前の都を支えた大和盆地の水で醸すクラフトビール醸造所「MUGEN Brewing」、10月3日（土）始動
株式会社ワールド・ヘリテイジ
Pale AleとIPAの2種類を奈良クラフトビール祭り（10月3日・4日）で初披露。
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IPAとPale Ale（提供イメージ）
株式会社ワールド・ヘリテイジ（奈良県奈良市高畑町 代表：東 正教）は、奈良ロイヤルホテル内（奈良市法華寺町）で、クラフトビール醸造所「MUGEN Brewing」を立ち上げ、2026年10月3日（土）から提供を始めます。醸造用水には、大和盆地の地下約200mから汲み上げた地下水を使います。1300年前に平城宮の酒造りを支えた土地で、奈良でしか造れない一杯を目指しました。まず「奈良クラフトビール祭り」（10月3日・4日）で提供し、奈良ロイヤルホテルなど県内のグループ5施設で１０月５日以降に順次提供します。
「せっかく奈良に来たのだから、この土地でしか味わえないものを」。奈良に旅行に来られた方、奈良が好きな皆様のお声に応えるため、MUGEN Brewingは生まれました。
醸造所があるのは、古代の宮廷文化の舞台だった平城宮跡のすぐそばです。平城宮には、宮中の酒造りを担った役所「造酒司（みきのつかさ）」がありました。その井戸の跡は今も残っています。歴史が息づくこの場所で、同じ大和盆地の地下水を使ってクラフトビールを醸します。
グラスを傾けると、1300年続く奈良の物語が一杯の中に重なります。日本酒とはまた違う気軽さで楽しめる「奈良ならではの特別なクラフトビール」として、旅の記憶に残る体験をお届けします。
MUGEN Brewingが目指すのは、「今日も明日も明後日も、ずっと飲み続けたいクラフトビール」です。いつもの食卓でも、旅先の一杯でも、何度でも手に取りたくなる味わいを追求します。
ビールの主な原料は水・麦芽・ホップ・酵母の4つです。中でも水はビールの約90%を占め、味わいの土台になります。
多くのクラフトビールはホップや副原料の個性で差をつけます。MUGEN Brewingはあえて「水」を出発点にしました。古くから奈良の名だたる酒蔵の酒造りを支えてきた大和盆地の地下水を、地下約200mから汲み上げて醸造用水にしています。
＜発売時の2種類＞
- Pale Ale（ペールエール）松のような植物の香りと、ほのかな甘さを持つアメリカンホップを使用。すっきりとした軽い飲み口で、食事と一緒に何杯でも楽しめます。- IPA (アイピーエー)： IPAらしいホップの華やかな香りと、しっかりした苦みを出すため、ホップをふんだんに使いました。※季節限定の銘柄も順次展開する予定です。
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奈良ロイヤルホテル坂本総支配人（左）とブルワー伊藤（右）
＜ブルワー（醸造家）：伊藤 修平＞【経歴】
2022年 静岡県浜松市にて醸造修行開始
2023年 愛知県一宮市にて醸造経験を積む
2024年 大阪市北浜にてブリューパブ
MUGEN Brewing店長/ヘッドブルワー
2026年 奈良ロイヤルホテル内に醸造所を開設
【ブルワーのコメント】
ビールは頭で飲むものではなく喉で飲むもの。同じ空間でグラスを交わす仲間との楽しい時間を盛り上げるツールの1つとして捉えています。スタイルがなんだ、ホップがなんだとあまり難しく考えすぎず、気負わず楽しんでいただけると嬉しいです。
■ 初登場：奈良クラフトビール祭り2026
日程：2026年10月3日（土）・4日（日） 会場：奈良公園浮雲園地
■ グループ施設での提供（10月5日から順次展開予定）
奈良ロイヤルホテル、ホテルアジール・奈良、ホテルアジール・奈良アネックス、
うぶすなの郷 TOMIMOTO、なら和み館
※館内のレストランで提供します。提供の開始時期は施設ごとに異なります。
今後の予定：瓶での販売（お土産向け）を予定しています。
今後もクラフトビールのイベントに出店する予定です。
最新の情報は「公式Instagram （
https://www.instagram.com/mugen_brewing/）」でお知らせします。
株式会社ワールド・ヘリテイジは、奈良と大阪で複数のホテルと観光施設を運営しています。近年は国内の旅行者に加えて海外からの観光客も増えました。それに伴い、「奈良でしか味わえない食や土産を」という声が年々強まっています。
一方で、奈良を代表するお酒といえば日本酒のイメージが根強くあります。旅先で気軽に楽しめる地元のクラフトビールは、まだ多くありません。
そこで、観光客を毎日迎えているホテルグループだからこそ、地域の資源である「水」と「歴史」をビールという身近な形で届けようと考えました。泊まる、食べる、お土産を選ぶ。その体験の中で奈良の魅力をもう一段深く感じてもらうことが、MUGEN Brewingの役割です。クラフトビールのイベントが多い秋に始動し、地域の滞在価値を高める新しい名物に育てていきます。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を楽しみましょう。
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株式会社ワールド・ヘリテイジは2000年より、奈良・大阪で宿泊、観光施設を運営し、地域文化を尊重し地域の観光振興のために事業活動をしてきました。2026年4月1日には株式会社奈良ロイヤルホテルを吸収合併しました。奈良に地盤のある当社が運営することにより、観光業における奈良の地域活性化を促進し、両社の強みを活かした相乗効果を発揮することを目指しています。
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
