【ヒルトン長崎】長崎玉成高等学校の生徒とホテルが創る「料理・スイーツ開発プロジェクト」
株式会社グラバーヒル
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写真提供：長崎玉成高等学校
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ヒルトン長崎（長崎市尾上町／総支配人 鈴木英夫）は、長崎玉成（ぎょくせい）高等学校と連携した地域共創プロジェクト「料理・スイーツ開発プロジェクト」を始動いたしました。本企画は、調理の世界を志す若い世代の学びと成長を支援することで、地域への感謝をかたちにするとともに、未来を担う高校生の感性とホテルシェフの技術・経験を掛け合わせ、食を通じて地域との新たなつながりを創出するプロジェクトです。
ヒルトン長崎は、2026年11月の開業5周年という節目に向けて、これまでの感謝を地域へ還元するとともに、次世代を担う高校生の皆さんにホテルでの実践的な学びの機会を通して、将来のキャリアや、地元長崎での就職について考える機会としていただくことを目指しています。
「料理・スイーツ開発プロジェクト」今後のスケジュール
本プロジェクトでは、長崎玉成高等学校調理科の生徒の皆さんが考案したアイデアをもとに、ヒルトン長崎のシェフとともに試作や商品化に向けて改良を重ね、料理やスイーツの商品開発に共に取り組みます。今後、生徒の皆さんとシェフが共同で開発を進め、館内オールデイダイニングレストラン「ディ・バート」 でのビュッフェ料理として、またショーケースで販売するスイーツとして2026年11月の提供開始を目指します。
また、11月からの料理の提供期間中には、生徒の皆さんが実際にホテルを訪れ、自ら開発に携わった料理をお客様に直接提供する機会も予定しています。料理を考案・開発するだけでなく、自らお客様へ提供し、その反応に触れることで、料理をつくることから、その価値をお客様へ届けるところまでを一貫して体験していただきます。
ヒルトン長崎は、本プロジェクトを通じて地域とのつながりをさらに深めるとともに、高校生の豊かな感性とホテルシェフの技術・経験から生まれる新たな食の魅力を、地域の皆さまへお届けしてまいります。高校生とホテルシェフがともに創り上げるメニューに、ぜひご期待ください。
【料理・スイーツ開発プロジェクト概要】
提供開始時期：2026年11月～（予定）
提供場所： ヒルトン長崎 2 階 オールデイダイニングレストラン「ディ・バート」及びコーヒー＆スイーツ「ディ・バート」
内容
・長崎玉成高等学校調理科の生徒の皆さんが考案したアイデアをもとに、
ヒルトン長崎のシェフと料理・スイーツを共同開発
・開発したコラボレーション料理を期間限定で提供
・提供期間中には、生徒の皆さんがホテルを訪れ、レストランのライブキッチンにて
自ら開発に携わった料理をお客様に提供
お客様の反応にじかに触れることでプロフェッショナルの現場を感じていただきます。
■長崎玉成高等学校調理科について
長崎玉成高等学校は、1892年（明治25年）の創立以来、「実学教育」を基盤とした学びを重ね、実社会で活躍できる人材の育成に努めてまいりました。2007年（平成19年）には校名を「長崎玉成高等学校」へ改称し、男女共学校として新たな歩みを進めています。
2018年（平成30年）には、長崎市内で唯一、調理師国家資格の取得が可能な調理科を開設し、県内の調理現場を支える人材育成に力を注いでおります。本校の教育方針である「実学尊重」の精神のもと、知識の習得にとどまらず、実習・演習を通して実社会で役立つ実践力を身につけることを重視しています。
また、技術教育のみを追求するのではなく、心を込めて相手の立場を考え、行動できる人間性の育成にも力を入れています。
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■ヒルトン長崎について
2021年11月に開業したヒルトン長崎は、西九州新幹線開業に伴い新たな街並みが誕生した長崎駅西口正面に位置し、隣接する出島メッセ長崎とともに、新しい長崎を象徴するランドマークとして国内外から多くのお客様をお迎えしています。長崎らしい情緒に包まれた館内は、最新の機能性と快適さを兼ね備えた全200室の客室を備え、エグゼクティブラウンジやフィットネスジム、温浴施設では、ハイクオリティなくつろぎと癒しのひと時をご提供いたします。また長崎をはじめ九州各地の厳選の素材を堪能できる多彩なレストランや、長崎駅の賑わいを望む宴会場など、お客様のニーズにあらゆる面からお応えいたします。長崎における新たなホテル体験を、ヒルトン長崎でご堪能ください。
hilton-nagasaki.com、
https://www.instagram.com/hilton_nagasaki/
■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は
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プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
