【ANAクラウンプラザホテル新潟】2026年11月29日（日）、新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」のファインワインと美食を愉しむ一夜限りのコラボレーションディナーを開催
ANAクラウンプラザホテル新潟
新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」醸造家・本多 孝氏が醸すファインワイン6種と、総料理長・田村 宏晃による特別なフレンチコースを味わうペアリングディナー。
ANAクラウンプラザホテル新潟（新潟市中央区／総支配人 八村 一史）では、2026年11月29日（日）、16階「スカイバンケット ルミエール」にて、新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」とのコラボレーションディナー「美食と醸し ワインの夕べ」を開催。
フェルミエの醸造家・本多 孝氏が醸すファインワイン6種と、ANAクラウンプラザホテル新潟・総料理長の田村 宏晃による特別なフレンチコースをペアリングでご提供。さらに、ワインバー コルクのソムリエ・石川 仁氏を交え、ワインと料理の魅力を紐解くトークセッションも実施いたします。
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左：ANAクラウンプラザホテル新潟 総料理長・田村 宏晃／右：ワイナリー＆レストラン フェルミエ 醸造家・本多 孝氏
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ワイナリー＆レストラン フェルミエ／新潟・越前浜のぶどう畑
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ワイナリー＆レストラン フェルミエ／醸造家・本多 孝氏とぶどう畑
ワイナリー＆レストラン フェルミエ
醸造家・本多 孝 氏
1967年、新潟市生まれ。筑波大学卒業後、銀行・証券会社勤務を経て、カーブドッチワイナリー主宰のワイナリー経営塾で学ぶ。2006年、新潟・越前浜にワイナリー「フェルミエ」を創業。
日本海にほど近い越前浜の砂質土壌で育まれたぶどうを使用し、土地の風土や個性を映し出すファインワイン造りに取り組む。エレガントな香りと繊細な味わい、凝縮した旨味やミネラル感が特徴で、少量生産ならではの個性豊かなワインを生み出している。
本多氏が目指すのは、その土地ならではの魅力を表現するワイン造り。今回のコラボレーションディナーでは、特別なフレンチコースに合わせ、フェルミエの魅力を堪能できる6種のワインをセレクト。
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ワイナリー＆レストラン フェルミエ／醸造家・本多 孝氏
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ワイナリー＆レストラン フェルミエ／フェルミエのファインワイン
ANAクラウンプラザホテル新潟
総料理長・田村 宏晃
1987年、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神奈川県逗子市の「葉山ラ・マーレ・ド・茶屋（現 レストラン ラ・マーレ）」で料理人としてのキャリアをスタート。
故郷・新潟の食材の豊かさと魅力を再認識し、株式会社ホテル新潟（現 ANAクラウンプラザホテル新潟）に入社。オールデイダイニング シーズンカフェシェフ、宴会洋食料理長を歴任し、2019年より総料理長を務める。
クラシックな西洋料理の技法を礎に、新潟の豊かな食材と生産者の思いを大切にしながら、素材本来の魅力を引き出す料理を追求している。
2022年新潟市技能功労者表彰、2024年新潟県知事表彰を受賞。日本エスコフィエ協会ディシプル会員、全日本司厨士協会新潟県本部理事。
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ANAクラウンプラザホテル新潟／総料理長・田村 宏晃
ワインバー コルク
ソムリエ・石川 仁 氏
高校時代、師匠・渋谷康弘氏のレストランサービスに触れたことをきっかけに、ソムリエの道を志す。料理やワインの知識だけでなく、お客様に寄り添い、一瞬一瞬を大切にするサービスの奥深さに魅了される。
ホテルでサービス経験を重ね、2007年に独立し「ワインバー コルク」をオープン。以来、オーナーソムリエとしてワインの魅力を伝え続けている。
現在は日本ソムリエ協会認定ソムリエ・新潟支部副支部長を務めるほか、新潟日報メディアシップ「ソムリエの楽しいワイン講座」の講師としても活動。
当日は、醸造家・本多 孝氏、総料理長・田村 宏晃とともにトークセッションに登場し、それぞれの視点からワインと料理の魅力を語る。
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ワインバー コルク／ソムリエ・石川 仁氏
ワイナリー フェルミエ コラボレーションディナー「美食と醸し ワインの夕べ」概要
［ 開催日 ］2026年11月29日（日）
［ 会 場 ］ANAクラウンプラザホテル新潟 16F「スカイバンケット ルミエール」
［ 時 間 ］受付 17:00～／開宴 17:30～
［ 料 金 ］お一人様 ￥23,000（消費税・サービス料込）
［ 内 容 ］フレンチコース＆フェルミエのペアリングワイン6種、トークセッション
［ 申込締切 ］2026年11月20日（金）
［ 詳細・お申し込み ］ホテル公式サイトより
https://www.anacrowneplaza-niigata.jp/topics/hp_news_2026_fermier_collaboration.html
［ 主 催 ］ANAクラウンプラザホテル新潟・ワイナリー & レストラン フェルミエ・ワインバー コルク
会社概要
ANAクラウンプラザホテル新潟
総支配人 八村 一史
住所：新潟県新潟市中央区万代5丁目11番20号
TEL：025-245-3333（代表電話）
URL：
https://www.anacrowneplaza-niigata.jp
クラウンプラザ(R)ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。 詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com, SNS公式アカウント
https://www.facebook.com/Crowne.Plaza www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
プレミアム: voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ
スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約385,000人のスタッフがおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。
※2024年12月31日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む9ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco、ガーナー）、52ホテル、14,605室を展開しています。さらに、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、高知、知立、浜松に3軒のANAクラウンプラザホテル（2026年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの14ホテル（2,355室）が開業予定です。また2025年には、「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。
※2026年5月現在
IHGグローバルサイト:
https://www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation
IHGワンリワーズアプリ:
https://apps.apple.com/us/app/ihg-hotel-deals-rewards/id368217298
IHGワンリワーズアプリ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ihg.apps.android
IHGニュースルームサイト:
https://www.ihgplc.com/en/
LinkedIn:
https://www.linkedin.com/company/ihghotels&resorts/
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン公式サイト:
https://www.ihg.com/japanhotelsプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
