「あきたこまち」と「コシヒカリ」で醸す。慢宋、ブランド初となる日本品種米のシングルヴィンテージを10月22日発売
東京順安株式会社
精米歩合65%──米の風味を残すため、あえて35%だけ磨く。添加物不使用、自然発酵のみでアルコール分18度に到達
プレミアムライスワインのブランド「慢宋（MANSONG）」の日本総輸入元である東京順安株式会社（東京都江東区）は、シングルヴィンテージの最新作「慢宋 2023 シングルヴィンテージ」を2026年10月22日（木）より日本で発売します。本品は、慢宋として初めて日本品種の米──あきたこまちとコシヒカリ──を使用した製品です。精米歩合65%、添加物不使用、自然発酵のみでアルコール分18度に到達しました。希望小売価格33,000円（税込）。
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■プレミアムライスワイン ── 米から醸し、ワインの文脈で味わう
原料は米・小麦・水のみ。添加物もカラメル色素も使いません。単一年份で仕込み、12～15℃に冷やして、香りを愉しむテイスティンググラスで供します。
慢宋は自らを「プレミアムライスワイン」と定義しています。米を原料とする醸造酒であり、ワインと同じように、その香り、層、そして年を味わうべき酒である、という意味です。
ブランド初、日本品種の米で醸す
「慢宋 2023 シングルヴィンテージ」は、慢宋の創業以来はじめて、日本品種の米を使って醸した製品です。
使用したのは、あきたこまちとコシヒカリ。日本で最もよく知られた食用米の二品種です。栽培地は、中国・遼寧省盤錦にある慢宋の専属稲作基地（北緯40～50度）。年に一度しか収穫せず、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいため、粒は大きく充実します。
このカテゴリーにおいて、日本品種の米を用いて醸造する例はほとんどありません。日本の食卓で最も親しまれている二つの品種を、中国の醸造技術のなかに置いたとき、どのような酒が生まれるのか。本品はその問いから生まれました。
仕込み水は紹興・鑑湖の水。麹は北緯39～41度の北京産小麦による麦麹。原料は米、小麦、鑑湖水のみです。
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■35%だけ磨く ── 米の風味を残すために
精米歩合65%。つまり、米粒の外層を35%だけ磨いています。
高級なライスワインが求めるのは、風味の豊かさと層の深さです。磨けば磨くほど、米そのものが持つ多様な風味も削がれていきます。慢宋は、雑味の原因となる外層だけを取り除き、米の旨味、厚み、そして香りの複雑さを残しました。
これは近年の日本酒の方向性とも重なります。高精白による淡麗さだけを追うのではなく、米の個性と風味をあえて残す造りへと、多くの蔵が歩を進めています。
■自然発酵のみで18度
このカテゴリーのアルコール分は、一般に14～17度です。本品は醸造アルコールを一切加えず、自然発酵のみで18度に到達しています。技術的には極めて稀な到達点です。
香りはアーモンド、バニラ、クリーム、白い花、そして華やかなエステル香。熟成による変化も期待でき、収蔵に向きます。
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■12～15℃、香りを愉しむグラスで
慢宋は全製品を12～15℃で供しています。冷やし、香りを愉しむテイスティンググラスを合わせることで、添加物を使わない酒質そのものの香りが立ち上がります。
中華料理だけでなく、フレンチ、日本料理、寿司との相性も高く、これまでに日本国内100店舗以上のレストランで採用されています。
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■世界の飲み方が「軽やか」になっている
世界的に、酒との向き合い方が変わりつつあります。「多く、強く」から、「少量を、料理とともに、香りを愉しんで」へ。
ワイン、日本酒、クラフトビールといった醸造酒が改めて評価され、飲み手は一杯が食卓で果たす役割と、その背後にある産地や年に関心を向けるようになりました。
慢宋は2016年の創業以来、冷やして、料理とともに愉しむという飲み方を提案し続けてきました。添加物を使わない清らかな酒質は、ワインや日本酒と並ぶ、食卓のもうひとつの選択肢となります。
■数量限定
シングルヴィンテージのため、生産量には限りがあります。初回入荷は750mlボトルのみ。
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■商品概要
[表:
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■会社概要
東京順安株式会社（慢宋ジャパン）
〒135-0046 東京都江東区牡丹二丁目9番16号
事業内容：酒類・食料飲料の輸出入および卸売・小売
酒類販売業免許：江西法第8056号（江東西税務署）
https://mansong-jp.com
■本件に関するお問い合わせ
東京順安株式会社（慢宋ジャパン） 広報担当
Mail：info@mansong-jp.com
https://mansong-jp.comプレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
