大麦市場は2034年までに335億米ドル規模に達する見通しです。醸造用途の需要、機能性食品分野の成長、そして気候変動に強い農業への取り組みが、この市場拡大を牽引しています。
IMARC Group Pvt.Ltd.
大麦市場の概要
東京、日本 - IMARCグループは、包括的な市場情報レポート「大麦市場：種類、等級、流通チャネル、産業、地域別の規模、シェア、動向、予測 - 2026年～2034年」を発表しました。
この報告書によると、世界のオオムギ市場規模は2025年には250億米ドルと推定され、2034年までに335億米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.31%となる見込みである。
大麦（Hordeum vulgare）は、世界で最も古く、最も用途の広い穀物作物の一つであり、人が住むすべての大陸の温帯地域で栽培されています。大麦は、多くの産業において重要な原材料として利用されており、中でも麦芽やビールの主要原料、動物飼料の高エネルギー成分、そして高濃度のβ-グルカン繊維、タンパク質、ミネラルを含む機能性食品原料として重宝されています。世界の大麦需要は、大きく分けて動物飼料、麦芽製造、直接食用という3つの主要用途に分類され、中でも麦芽製造・醸造業界が最も付加価値の高い用途であり、飼料用大麦は世界市場において最大の販売量シェアを占めています。
ロシア、オーストラリア、フランスは主要な生産国であり、世界の生産量の31%を占めている。一方、消費はロシア、中国、ドイツが牽引しており、世界の需要の28%を占めている。中国は輸入の圧倒的リーダーとして台頭しており、世界の輸入額の33%を占め、2026年時点で年間1,050万トンの大麦を輸入している。市場は現在、2022年の変動を経て価格正常化段階にあり、輸出価格は1トンあたり約239米ドルで安定している。
詳細な分析については、本レポートの無料サンプルPDFをご覧ください。
https://www.imarcgroup.com/report/ja/barley-market/requestsample主要な市場推進要因
醸造業界の需要と麦芽大麦貿易の拡大
世界のビールおよびクラフトビール業界は、大麦市場にとって最も付加価値の高い需要牽引役であり続けています。麦芽用大麦は飼料用大麦に比べて大幅な価格プレミアムがつくため、オーストラリア、フランス、カナダ、デンマークなどの主要輸出国の生産者は、麦芽用大麦のサプライチェーンにおける品種開発、品質保証、サプライチェーン効率化に投資するインセンティブを得ています。ハイネケンやビベシアなどの企業は、持続可能な農業を支援し、排出量を削減するために再生型農業に投資しており、2026年までに10万ヘクタールの農地で1,000人の農家を巻き込むことを目指しています。これらの取り組みは、持続可能な方法で栽培された大麦の価値を高めると同時に、醸造事業の長期的なサプライチェーンの安定性を確保するものです。
デンマークは中国との間で、植物検疫障壁を撤廃し、デンマーク産麦芽用大麦の輸入手続きを簡素化する新たな輸出協定を締結した。これはデンマークの農業貿易における地位を強化するとともに、急速に成長する醸造業界への供給源として高品質の輸入麦芽用大麦に構造的に依存している中国の現状を反映している。中国の醸造業界は2024年だけで1600万トンの大麦を消費した。サウジアラビアも大麦の輸入を拡大しており、2025～2026年度には10％増の330万トンを目指しており、世界の麦芽用および飼料用大麦の供給バランスをさらに逼迫させている。
機能性食品の成長とベータグルカンの健康への応用
大麦は、その豊富な食物繊維、タンパク質、ベータグルカン含有量により、機能性食品、栄養補助食品、飲料への利用が拡大しています。企業は植物由来の栄養にますます注目しており、大麦の健康増進効果は食品および医薬品分野における製品イノベーションを推進しています。特に大麦に高濃度で含まれる水溶性食物繊維であるベータグルカンは、LDLコレステロールを低下させる効果が実証されていることから、FDAとEFSAの両方から健康強調表示の承認を受けており、大麦を豊富に含む機能性食品や栄養補助食品の開発にとって強力なマーケティング基盤となっています。
全粒穀物の栄養、腸内環境の改善、予防医療への消費者の関心の高まりは、大麦、大麦粉、大麦フレーク、大麦由来ベータグルカン濃縮物などの大麦食品に対する需要を押し上げています。麦茶をはじめとする大麦食品の消費習慣が確立されている日本、韓国、その他のアジア市場は成熟した需要の中心地である一方、欧米市場では健康志向の消費者の動向や植物性食品中心の食生活への動きによって、関心が急速に高まっています。
気候変動への耐性、持続可能な農業、そして米国農務省の投資
大麦は干ばつ、寒さ、劣悪な土壌条件に対する自然な耐性を備えているため、気候変動に強い農業の枠組みの中で戦略的に重要な作物として位置づけられています。米国農務省（USDA）は、気候変動に強い大麦の生産を増やすため、気候変動対策作物助成金を通じて3,500万ドルの連邦資金を割り当てました。一方、ミネソタ州のフォーエバー・グリーン・プログラムは、寒冷地の農業地域において、地表被覆率の向上、浸食の軽減、土壌の健全性の向上を実現できる持続可能な生産システム向けに特別に設計された冬作麦芽用大麦品種を開発しています。
再生型農業と持続可能性に連動したサプライチェーン契約への注目が高まるにつれ、生産穀物1トンあたりの温室効果ガス排出量の削減、土壌炭素隔離の改善、水使用量の削減といった環境パフォーマンス指標を実証できる大麦生産者にとって、新たな価値が生まれています。こうした持続可能性プレミアムは、主要輸出地域における大麦生産の経済性を着実に向上させ、市場の長期的な成長軌道を支えています。
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https://www.imarcgroup.com/checkout?id=14170&method=3583最近の市場動向
2026年4月、世界のオオムギ市場情報によると、中国のオオムギ輸入量は、国内生産の安定化に伴い、2026/27年度には1,050万トンにわずかに減少すると予想されている。これは世界のオオムギ輸入量の約40%に相当する。一方、米国農務省（USDA）が2026年5月に発表した世界農業需給予測では、ロシア、カナダ、カザフスタンからの輸出増加と、ウズベキスタンおよびEUからの輸入増加が確認されており、世界のオオムギ貿易の流れの再編が続いていることが反映されている。
2026年1月、大麦の輸出価格は、2026年1月に検索と市場情報活動において大幅な急増を見せた。これは、新年の初めに国際貿易の動向への注目が高まったことを反映している。カナダの商品市場アナリストによる2026年レスブリッジ牛市場アップデートの見通しでは、サウジアラビアによるカナダ産飼料大麦の継続的な購入が、西カナダ産大麦の世界的価格の下限を示しており、世界の飼料穀物市場にとって重要な価格基準シグナルとなっていることが確認された。
2025年5月、米国麦芽大麦協会（AMBA）は、大麦栽培の環境影響評価に焦点を当てた業界初のパートナーシップである「ベースライン大麦イニシアチブ」を正式に開始しました。このイニシアチブは、包括的な炭素ベースライン測定フレームワークを確立することで、麦芽大麦業界が環境フットプリントを定量化して伝達し、持続可能性に関連した調達契約を支援し、検証済みの低排出麦芽大麦調達に対する世界のビールメーカーからの高まる需要に対応できるようにします。
セグメンテーションの概要
タイプ別分析：
スコープ大麦
二条大麦
六条大麦
殻付き大麦
学年別分析：
食品用
フィード用
モルト用
流通チャネル別分析：
スーパーマーケットとハイパーマーケット
デパート
専門店
オンラインストア
業界別分析：
食品・飲料
医薬品
種子産業
パーソナルケア
餌
栄養補助食品
その他
地域分析：
北米
アメリカ合衆国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
注：本レポートの範囲外の特定の詳細情報、データ、または見解が必要な場合は、喜んでお手伝いいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様のニーズを満たすために必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。具体的なご要望をお知らせいただければ、ご期待に沿うようレポートを更新いたします。
私たちについて：
IMARCグループは、世界で最も意欲的な変革者たちが永続的なインパクトを生み出すことを支援するグローバル経営コンサルティング会社です。同社は、市場参入と事業拡大のための包括的なサービスを提供しています。IMARCのサービスには、徹底的な市場評価、実現可能性調査、会社設立支援、工場設立支援、規制当局の承認およびライセンス取得支援、ブランディング、マーケティングおよび販売戦略、競合環境分析およびベンチマーク分析、価格およびコスト分析、調達調査などが含まれます。
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記事提供：DreamNews
