日本の冷凍果物・野菜市場は2034年までにUSD 7,477.8 Millionに達し、CAGR 2.22%で成長すると予測
IMARC Group Pvt.Ltd.
東京、日本 - IMARCグループは、包括的な市場情報レポート「日本の冷凍果物・野菜市場：製品タイプ別、流通チャネル別、地域別の規模、シェア、動向、予測 - 2026年～2034年」を発表しました。
この報告書によると、日本の冷凍果物・野菜市場は2025年に61億3530万米ドルに達し、2034年には74億7780万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年の期間における年平均成長率（CAGR）は2.22%となる見込みである。
冷凍果物・野菜は、急速冷凍、個別急速冷凍（IQF）、極低温冷凍などの急速冷凍技術を用いて加工・保存された農産物であり、栄養価、風味、色、食感を鮮度が最高の状態で保ちます。日本の冷凍果物・野菜市場は、記録的な消費量を記録している冷凍食品エコシステム全体の中で展開されており、利便性への需要の高まり、共働き世帯の増加、生鮮野菜価格の高騰期における生鮮食品から高級冷凍食品への代替需要の高まりなどにより、今後も拡大が見込まれています。
日本では、冷凍野菜の需要は120万トンに達し、成熟しつつも洗練された市場となっています。これは、調理が簡単で栄養価の高い食事を求める高齢化社会と、品質と食品安全に対する根強い意識に支えられています。日本の消費者とメーカーは、家庭料理と加工食品の両方において、特定の、しばしば高級な冷凍食品を求めています。日本の冷凍野菜市場は、2024年には消費量が110万トンに達し、2035年までに年平均成長率2.1%で140万トンに成長すると予測されています。
詳細な分析については、本レポートの無料サンプルPDFをご覧ください。
https://www.imarcgroup.com/report/ja/japan-frozen-fruits-vegetables-market/requestsample主要な市場推進要因
共働き世帯、利便性重視の文化、そして生鮮野菜価格の高騰
日本の構造的な人口構造の変化――共働き世帯の急増、都市部における単身世帯の増加、そして高齢化――は、時間のかかる生鮮食品の調理に代わる、手軽で栄養バランスの取れた選択肢として、冷凍果物や冷凍野菜への持続的かつ増大する需要を生み出している。日本の冷凍食品市場の売上は年々増加しており、2023年には過去最高を記録した。この成長には、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる在宅時間の増加、共働き世帯の増加に伴う利便性への需要の高まり、そして継続的な物価上昇など、いくつかの要因が影響している。
異常気象、サプライチェーンの混乱、農業労働コストの上昇などが原因で生鮮野菜の価格が高騰していることは、日本における冷凍野菜の普及を促す重要な要因となっている。ある調査によると、利便性、風味の向上、生鮮食品の価格上昇などが、日本の消費者の冷凍食品利用増加の要因となっており、生鮮野菜価格の上昇は、価格の安定性、食品ロス削減、そして同等の栄養価を提供する冷凍食品への消費者の関心を継続的に高めていることが明らかになった。
輸入依存、米国冷凍野菜市場のリーダーシップ、そしてコールドチェーンの拡大
日本の冷凍果物・野菜市場は構造的に輸入依存型であり、国内生産だけでは消費需要を満たすことができない。日本冷凍食品協会によると、輸入冷凍食品は市場全体の37.5%を占め、そのうち65%が冷凍野菜、35%が調理済み冷凍食品である。日本市場における米国産調理済み冷凍食品の輸入シェアはごくわずかだが、冷凍野菜は25%という大きなシェアを占めている。
東アジアの冷凍果物・野菜市場において、日本が地域全体の輸入額の53％にあたる24億米ドルを占めていることは、地域内の他国と比較して日本の輸入依存度が非常に高いことを裏付けている。米国から日本に輸入される冷凍食品は、主に冷凍野菜であり、ジャガイモ、特にフライドポテトなどの冷凍ジャガイモ製品が輸入総額の16％を占め、次いで冷凍乾燥野菜が16％、魚卵が14％となっている。冷凍食品の輸入総額は過去10年間で増加しており、2014年と比較すると176％増加している。2026年末までに20棟の新たな複合型冷凍倉庫施設が完成予定であるなど、日本の冷凍倉庫インフラの継続的な拡張は、輸入冷凍農産物の流通能力を直接的に向上させている。
外食産業の需要、B2Bチャネルの成長、そして高級冷凍食品のイノベーション
日本の外食産業（レストラン、給食、学校給食、病院給食、コンビニエンスストアでの食品調理など）は、冷凍野菜や果物を原料とするB2B需要が大きく、かつ成長を続けている。為替レートや輸送コストの上昇により、外食産業向けの食品原料の輸出はやや困難になっているものの、利便性や時間短縮につながる商品への消費者の購買意欲は依然として高く、市場は今後も拡大していくと予想される。
高級冷凍食品セグメント（アサイー、枝豆、ゆず、高級ベリーなどの特選冷凍フルーツや、高級冷凍野菜などを含む）は、健康志向の消費者や、優れた原材料品質にお金を惜しまない高級フードサービス事業者によって牽引され、市場平均を上回る成長率で拡大している。日本に深く根付いた食品安全文化は、小売業者とB2Bバイヤーの両方に、認証された品質管理システム、食品安全トレーサビリティ、一貫したコールドチェーン文書を備えたサプライヤーからの冷凍食品を優先するよう促しており、こうした要件は、検証済みのサプライチェーン管理体制を持つ実績のある輸入業者に有利に働く。
最近の市場動向
2026年4月、IndexBox 東アジア冷凍果物・野菜市場レポート (2026 年 3 月 23 日発行) は、2026 年の状況に関する包括的な将来予測分析を提供し、日本が地域全体の輸入の 53% を占め、その額は 24 億ドルであることを確認しました。また、地域への平均輸入価格は 1 トンあたり 2,022 ドルであり、高付加価値で、多くの場合、専門的またはプレミアムな製品が地域の先進経済に相当量流入していることを示しています。日本冷凍野菜市場予測 (2026 年 2 月 21 日発行) は、日本の冷凍野菜消費量が 2024 年に 110 万トンに達し、2035 年までに 140 万トンに年平均成長率 2.1% で成長すると予測されていることを確認し、日本の冷凍野菜セグメントの最新の独立した検証済み市場規模を提供しています。
2026年1月、2026年1月27日に開催されたEU・日本産業協力センターの日本食品流通に関するウェビナーでは、進化を続ける日本の高級小売チャネルにおける欧州の冷凍果物・野菜製品の機会拡大が強調された。一方、日本冷凍食品協会の冬季モニタリングレポートでは、日本のスーパーマーケットやコンビニチャネルにおける利便性の高い購入に牽引され、冷凍野菜カテゴリー全体で需要が引き続き増加していることが確認された。イオンやセブン＆アイなどの日本の大手小売業者は、2026年初頭も引き続きプライベートブランドの冷凍野菜・冷凍果物製品のラインナップを拡大し、価格重視の層を超えて一般家庭への普及を促進する高級冷凍食品の代替品を競争力のある価格で提供している。
2025年5月、野菜価格の高騰が、日本の消費者の冷凍食品利用増加の主要因であることが確認されました。包括的な調査では、利便性、風味の向上、生鮮食品価格の上昇が冷凍食品採用増加の3つの主な動機であることが確認されました。生鮮野菜価格の変動が高止まりする中、この傾向は2026年まで継続し、さらに強まることが確認されています。2026年5月27日に発表されたUSDAの「日本の冷凍食品産業の市場アップデート」レポートでは、利便性と時間節約製品への消費者の強い支出意欲が日本の冷凍食品市場の中心的な商業的ダイナミクスであり続けることから、市場は今後数年間拡大し続けると予想されています。
セグメンテーションの概要
製品タイプに関する洞察：
冷凍フルーツ
冷凍野菜
流通チャネルに関する洞察：
企業対消費者（B2C）：
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
独立系小売業者
コンビニエンスストア
オンライン
その他
企業間取引（B2B）
地域別分析：
歌の地域
Kansai/Kinki Region
Chubu Region
九州地方および沖縄地方
Tohoku Region
Chugoku Region
Hokkaido Region
Shikoku Region
注：本レポートの範囲外の特定の詳細情報、データ、または見解が必要な場合は、喜んでお手伝いいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様のニーズを満たすために必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。具体的なご要望をお知らせいただければ、ご期待に沿うようレポートを更新いたします。
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記事提供：DreamNews
