中食でのテイクアウト、飲食店や各種施設などでの提供が決定
～6月30日「夏越の祓（なごしのはらえ）」の行事食「夏越ごはん」～
公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
公式サイトで新レシピ3種公開、今年の新作メニュー開発の飲食店も
公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構(以下、米穀機構)は、ごはん食の魅力再生とごはんの消費拡大を図ることを目的に、2015年より「夏越（なごし）ごはん」を「夏越の祓（なごしのはらえ）」の行事食として提唱しています。「夏越の祓」は一年の前半の罪や過ち、心身の穢れを祓い清め、残り半年の無病息災を祈る神事で、奈良時代より全国の神社で６月の晦日に執り行われます。
米穀機構では、6月30日を「夏越ごはんの日」として記念日登録し、日本人にとって重要な穀物“米”を中心に、飲食店や神社等と協力して「夏越ごはん」の普及に努めています。今年も、スーパーなどでテイクアウト可能な「夏越ごはん」、飲食店で工夫を凝らした「夏越ごはん」が登場するほか、全国各地の社員食堂や各種施設の食事などで「夏越ごはん」が提供されます。
【夏越ごはんとは】
「夏越ごはん」は、雑穀ごはん（白いごはんも可）の上に夏野菜を使い「茅の輪」をイメージした丸い食材をのせた「夏越の祓」の行事食です。「備後国風土記」にある、蘇民将来(そみんしょうらい)が素盞嗚尊(すさのおのみこと)を「粟飯」でもてなし、「茅の輪」を疫病除けのしるしとしたという伝承が由来です。
米、雑穀、夏野菜がベースで、炭水化物、ビタミン類、食物繊維などを効率よく摂ることができることから、行事食としてだけでなく、免疫力をアップさせて暑い夏を乗り切るメニューとしても好評を得ています。
「夏越ごはん」を毎年この季節の定番メニューとして継続的に提供する飲食店では、今年の「夏越ごはん」の新作メニューを開発しているお店もあります。
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【都内神社140社で「夏越の祓」に合わせた「夏越ごはん」普及のご協力】
6月の晦日6月30日に全国の神社で執り行われる「大祓」の神事「夏越の祓」は、年末の「大祓」「年越の祓」と同様に大切な神事です。鳥居の下や拝殿の前などに茅(ちがや)や藁で作った大きな輪を設け、「8の字」を描くように輪を3回くぐり抜ける「茅の輪（ちのわ）くぐり」を行い、残り半年間の無病息災を祈ります。
東京都内140社の神社では、「夏越の祓」に合わせ「夏越ごはん」ポスターの掲示、ご参拝者へのご神饌として「夏越ごはん」リーフレットと雑穀米を配布いただきます。
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【ご家庭で味わう「夏越ごはん」 新レシピをご紹介】
夏越ごはん公式サイト（
https://www.komenet.jp/nagoshigohan/）では、ご家庭で味わうバリエーション豊かな「夏越ごはん」のレシピ３種を新たに追加してご紹介しています。お好みのスタイルの「夏越ごはん」を作り、食べて、無病息災を祈りましょう。
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【東京都内のご協力神社一覧】
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＊茅の輪の設置の有無、設置期間などは神社によって異なります。各神社までお問い合わせください。
【「夏越ごはん」ご提供店舗】
テイクアウトできる「夏越ごはん」
◆(株)まつおか：まつおか53店舗にて「夏越ごはん」を展開
商 品 名：夏越ごはん
商 品 内 容：ごはんの上に、新じゃが、ブロッコリーや夏野菜のなす、かぼちゃ、ゴーヤ、プチトマトに加え豆腐ハンバーグをのせました。彩り豊かでヘルシーな夏越ごはんです。
価 格：1,080円（本体価格1,000円）
販売期間：6月24日（火）～6月30日（月）
取扱店舗：全国の百貨店、商業施設のまつおか53店舗
※店頭により販売期間が異なります。
詳しくは店舗もしくはホームページ（
https://www.souzai-matsuoka.com/）にてご確認ください。
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◆（株）ミツハシ：雑穀ごはんと夏野菜＋揚げ玉の「夏越ごはんおにぎり」
商品名：夏越ごはんおにぎり
商品内容：赤ピーマン、枝豆、コーン、紅生姜、雑穀を優しい味わいの昆布醤油で炊き込み、風味豊かに仕上げました。昆布醤油を染み込ませた揚げ玉を混ぜることで、優しい味の炊き込みごはんに旨味のアクセントを持たせました。丸い形は、夏越の祓で行われる茅の輪くぐりをイメージしました。
販売期間：6月21日（土）～6月30日（月）
取扱店舗：関東を中心としたスーパー等 約100店舗
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◆(株)ダイエー：首都圏38店舗で「夏越ごはん」を展開
商 品 名：夏越ごはん 夏野菜のかき揚げ丼
商 品 内 容：十六穀ごはんの上に玉ねぎ、人参、小松菜と3種の夏野菜（ゴーヤ、コーン、パプリカ）をトッピングした丸いかき揚げをのせた夏越ごはんです。仕上げにかける特製のたれが食欲を刺激します。
価 格：537円（税込）
販 売 期 間：6月28日（土）～6月30日（月）
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◆(株) イトーヨーカ堂（ヨーク）：東京都・埼玉県の11店舗で「夏越ごはん」を展開
商 品 名：夏越ごはん
商 品 内 容：十八穀ごはんの上に茅の輪に見立てた5種の野菜（玉ねぎ、人参、いんげん、ごぼう、さつまいも）のかき揚げをのせた夏越ごはんです。
価 格：399円（税込）
販 売 期 間：6月23日（月）～6月30日（月）
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飲食店の「夏越ごはん」
◆EDOCCO CAFÉ MASU MASU：神田明神のお詣り後に味わえる夏越ごはん ＜2025年新作＞
商 品 名：夏越ごはん
商 品 内 容：丸い形のゴーヤと茄子のほか、コーン、かぼちゃ、オクラといった夏野菜と海老の天ぷらは、雑穀ごはんの上にのせ、大根おろし＆おろし生姜と天つゆをかけて、さっぱりといただきます。枝豆、オクラ、みょうが、パプリカをのせた出汁入り冷やっこ、やさしいお出汁のとろろ、お吸い物のほか、食後のお口直しの冷たい白玉ぜんざいとともに、冷たい緑茶もセットで提供します。
価 格：1.800円（税込）
販 売 期 間：6月4日（水）～6月30日（月） 10:00～18:00（LO17:00）
平日10食、土日20食 数量限定にて提供
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◆猿兵衛 赤坂店：和牛のしぐれ煮＆こだわりのたまごでいただく「夏越ごはん」 ＜2025年新作＞
商 品 名：夏越のたまごかけごはん
商品内容：日本の食文化における代表的な料理、たまごかけごはんをアレンジした「夏越ごはん」が登場。雑穀ごはんの上に、みょうが、葉しょうが、ズッキーニ、万能ねぎと、茅の輪に見立てた和牛のしぐれ煮をのせ、中央には卵黄をトッピング。夏の食事の薬味の定番野菜をアクセントにしつつ、和牛しぐれ煮と卵黄の組み合わせでコクのある濃厚な味わいを楽しめる一品です。
価 格：1,000円（税込）
販売期間：6月16日（月）～6月30日（月）
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◆にっぽんの洋食 赤坂 津つ井：にっぽんの洋食屋さんの夏越バターチキンカレー ＜2025年新作＞
商 品 名：夏越バターチキンカレー～カニコロリング、オニオンリング添え～
商品内容：バターチキンカレーの上に、茅の輪をイメージした丸い形のカニクリームコロッケとオニオンリングを添えました。洋食でありながら日本人に馴染みのある味をお届けする津つ井の、ボリュームたっぷりの夏越ごはんです。※サラダもセットになっています。
価 格：2,000円（税込）
販売期間：6月30日（月）～7月4日（金） ランチタイム限定
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◆瀬文二五：夏野菜のかき揚げを雑穀ごはんともに雉のお出汁でいただく夏越ごはん ＜2025年新作＞
商品名：夏越ごはん
商品内容：茅の輪に見立てた赤と黄色のパプリカ、緑のゴーヤと玉ねぎのかき揚げを、十六穀ごはんの上にのせ、雉からとった旨味と味とコクのある和風出汁をかけていただく、贅沢な夏越ごはんです。
価格：990円（税込）
販売期間：6月16日（月）～6月30日（月）
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◆赤坂 まるしげ：旬の魚のお刺身と夏野菜の漬け丼
商 品 名：夏越ごはん（夏野菜とお刺身の漬け丼）
商 品 内 容：旬の魚のお刺身ときゅうり、トマト、みょうが、ごま、木綿豆腐を漬けだれと和え、ごはんにのせた漬け丼です。茅の輪に見立てて丸く盛り付けた大葉がポイントです。からし醤油と卵黄を合わせた漬けだれが食材の味をひきたて、お箸が進む一品です。
価 格：900円（税込）
販 売 期 間：6月16日（月）～6月30日（月）
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◆GOHANYA'GOHANみなとみらい店:（株）ミツハシ直営店で「夏越ごはんと唐揚げ膳」を展開！
商品名：夏越ごはんと唐揚げ膳
商品内容：雑穀ごはんに茅の輪をイメージした夏野菜のかき揚げをのせました。お出汁をかけてお茶漬け風にもお召し上がりいただけます。副菜には、発酵食品を使った唐揚げ、季節の小鉢を添えて提供いたします。
価格：1,350円（税込）
販売期間：6月30日（月）※数量限定 ※当日の料理は写真と若干異なる場合があります。
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◆たい家（赤坂）：鯛専門料理店で味わえるランチタイム限定夏越ごはん
商 品 名：夏越ごはん
商 品 内 容：鯛料理専門店で味わえる「夏越ごはん」は、十六穀ごはんに、真鯛、海老、烏賊やそら豆、トウモロコシ、茄子、玉ねぎ、パプリカといった夏野菜もたっぷり使った、ふっくらとしたかき揚げが印象的。ランチタイムの＜御任せ御膳＞の一品として提供します。
価 格：1,650円（税込）
販売期間：6月23日（月）～7月4日（金） 平日のランチタイム限定
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◆バンケットルーム赤坂 HITOTSUGI：ビーフとたっぷり夏野菜のキーマカレー
商品名：夏越ごはん（夏野菜のキーマカレー）
商品内容：牛肉とズッキーニ、パプリカ（赤・黄）などのたっぷり夏野菜のキーマカレー。茅の輪をイメージしたゴーヤがポイントです。
価格：1,200円（税込） サラダ、スープ付
販売期間：6月６日（金）～6月30日（月）
平日のランチタイム11：30～15：00（LO14:30)限定で提供
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◆（株）ラムラ：クリオネ会員店の都内4店舗が「夏越ごはん」を展開
商品名：夏越ごはん
商品内容：特別栽培の玄米ごはんの上に、おくら、もずく、桜海老などの彩り素材を職人がヘルシーな米油でさっくり揚げたかき揚げをのせた夏越ごはん。安全安心、自社契約ほ場で育まれた、宮城県登米市産ひとめぼ
れ玄米は、自慢のかき揚げタレとも相性抜群です。最後に付属の出汁をかけて天茶としても楽しめます。
実施店舗：麹藏（有楽町晴海通り店、秋葉原店）、DO-ZO（赤坂BIZタワー店）、京町家（小伝馬町店）
価格：京町家 1,300円（税込）／ 麹蔵・DO-ZO 1,100円（税込）
販売期間：6月23日（月）～6月27日（金）※ランチのみ
※入荷状況により仕入れが変わる場合がございます。
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社員食堂の「夏越ごはん」
◆（株）グリーンハウス： 全国約70箇所の社員食堂で3種の「夏越ごはん」を提供
商品名：夏越ごはん
商品内容：五穀ごはんに、むき海老・ゴーヤ・赤パプリカ・玉ねぎのかき揚げをのせて、おろし生姜だれをかけた天丼。
商品名：冷やし夏越ごはん
商品内容：五穀ごはんに、胡瓜・プチトマト・大葉・ミョウガなどの夏野菜と豆腐・ツナをのせて冷たいダシをかけたスープごはん。
商品名：夏越キーマカレー
商品内容：五穀ごはんに、赤・緑ピーマン、トマトが入った夏野菜のキーマカレー。トッピングに温泉玉子と素揚げのかぼちゃ。
販売期間：6月2日（月）～6月30日（月）期間限定販売
実施店舗：（株）グリーンハウスが受託運営する全国の社員食堂
※実施していない店舗もございます。3種の夏越ごはんのうち、各営業所で実施するメニューを決定し、提供致します。
※提供メニュー・提供方法・提供期間・価格は店舗により異なります。
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◆（株）フジランド：都内５箇所のレストランで「夏越ごはん定食」を提供
商品名：夏越ごはん
商品内容：雑穀ごはんの上に、夏野菜のゴーヤやパプリカ、玉ねぎ、人参、かぼちゃなどの茅の輪をイメージした丸いかき揚げをのせました。ランチタイムの提供のため、味噌汁、サラダバーもセットにしてお得になる店舗、ミニサイズの夏越ごはんで、他のお料理と合わせてお楽しみいただくことができる店舗もございます。
実施店舗：フジテレビ本社ビル店＜レストランDAIBA＞＜レストラン ラ・ポルト＞、鹿島KIビル店、大陽日酸社員食堂、フジテレビ湾岸スタジオ店＜キッチンAOMI＞
販売日：6月30日（月） ランチタイム
※提供メニュー・提供方法・価格は店舗により異なります。※当日の料理は写真と異なる場合があります。
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幼稚園・小中学校の食事や学習塾の塾弁の「夏越ごはん
◆FCN（株）：塾弁で「夏越ごはん」、おやつで「夏越おにぎり」を東京都内学習塾など約80施設で提供
商 品 名：夏越ごはん
商品内容：雑穀ごはんに、カレーおかかを添え、おかずには茅の輪をイメージした丸い、夏越かき揚げと、スタミナトンテキ、きつねの親子煮、やみつきツナキャベツ、くだものを詰めました。お弁当と一緒に、子どもたちに夏越ごはんのいわれや由来などを説明する手紙を渡します。
提供日：6月30日（月）
提供場所：FCN（株）にて昼食・夕食を提供する学習塾、幼稚園、小・中学校など約80施設。おやつを提供する施設では、「夏越おにぎり」を調理、提供いたします。
※当日の料理は写真と若干異なる場合があります。
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