MIYUKA グランスタ東京店限定「あずき沙風練(さぶれん)」が「みんなが贈りたい。JR東日本おみやげグランプリ2025」にて総合準グランプリを受賞!!

株式会社美十

MIYUKA グランスタ東京店限定「あずき沙風練(さぶれん

　京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰）が運営する、MIYUKA グランスタ東京店限定販売の「あずき沙風練（さぶれん）」が、 JR東日本が主催する「みんなが贈りたい。JR東日本おみやげグランプリ2025」において、栄えある総合準グランプリを受賞しましたのでお知らせいたします。

-受賞の背景と喜び-

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「みんなが贈りたい。JR東日本おみやげグランプリ2025」は、JR東日本エリアのお土産の中から、お客様の投票によって各賞が決まります。今回、「あずき沙風練」が多くのお客様にご支持いただき、総合準グランプリという素晴らしい評価をいただくことができました。これもひとえに、日頃よりご愛顧いただいているお客様のおかげであり、心より感謝申し上げます。

これからもブランドコンセプトである「伝統的なものと新しいもの。和のものと洋のもの。私たちとお客様。それらを美味しさで結びたい。」を体現したお菓子を製造・販売してまいります。

「あずき沙風練」について

2024年8月に発売したあずき沙風練は、あずきの甘納豆の粒が入ったあずきクリームをさっくりサブレでサンドした、和洋の調和した味と見た目が楽しめるクッキー缶です。サブレのほんのりとした塩味が、甘いあずきクリームを引き立てます。
MIYUKAのロゴマークを表したサブレは、フランス産カマルグの塩を隠し味に使用しさっくりと焼き上げ、あずきクリームは、北海道産あずきの甘納豆を粉状にし、ごまなどを加えて練り上げました。あずきの甘納豆の粒が入っているのもポイントです。
キラキラとエンボスが引き立ち、和にも洋にも見える唐花模様の缶は、あずき沙風練のために用意したMIYUKAオリジナルデザインです。
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あずき沙風練
●商品名：あずき沙風練（あずきさぶれん）
●価格：2,890円（税込）
●内容量：12個入
●取扱店：MIYUKA グランスタ東京店
https://www.bijuu.co.jp/miyuka/azukisablen.html

≪開発秘話≫

様々な商品アイデアを試行錯誤している中、クッキー缶のファンが集っていた開発メンバーに共通して芽生えたのが「他のどのクッキー缶とも異なる、MIYUKAらしい和と洋を詰め込んだクッキー缶を作りお客様へ届けたい」という想いでした。その開発秘話を紹介します。

・「和」の要素を取り入れる
美十が得意とする「あずき」を使うことに決めたものの、数えきれないほどの試作を重ねます。特に苦労したのが、サブレの風味とあずきクリームの味のバランスをとることでした。あずきの優しい味が、サブレの風味に隠れてしまいがちだったのです。どちらかが主張しすぎない味と食感を目指し、幾度となく調整を重ねました。

・あずきクリームの試行錯誤
あずきクリームの開発には難題が待ち構えていました。あずきの風味を出すために水分を多く含むクリームにするとサブレに水分が移行してしまい、サクサク食感を出すことができません。そこで、あずきの風味を保ちながらも水分を減らす方法を模索しました。そんな中、数々の主力商品を手掛けてきた開発メンバーからの「甘納豆を入れてみてはどうか」という助言が突破口となります。あずきクリームの中で甘納豆がひときわ目立ち、味や香りを引っ張ってくれる存在になったのです。甘納豆を加えることであずきの風味が強調されることがわかり、開発が一気に進みました。

あずきクリームのベースには、一度甘納豆としてから粉末化したあずきをメインに、粒のままのあずきの甘納豆を加えています。また、黒ごまパウダーをクリームに入れることで、あずきの風味を引き立てつつ味に深みが増し、存在感のあるクリームが出来上がりました。

・サブレの工夫
サブレの食感を保ちながらも、あずきクリームとのバランスをとるため、何度も調整が行われました。フランス産のカマルグの塩を隠し味として加えることで、甘さだけではない絶妙な味のバランスが実現しました。

・缶デザインへのこだわり
味に加え見た目も楽しむクッキー缶。そのため、デザインにも徹底的にこだわりました。キラキラとエンボス加工を施し、和にも洋にも見える凝ったデザインを完成させるために、幾度となく試行錯誤を重ねました。

開発メンバーたちの熱い想いと工夫が詰まった「あずき沙風練」。和と洋の絶妙なバランス、細部にまでこだわったデザインをお楽しみください。
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店舗情報

「伝統的なものと新しいもの。和のものと洋のもの。私たちとお客様。それらを美味しさで結びたい。」をブランドコンセプトに、2020年8月にJR東日本東京駅構内に出店後、2023年9月にグランスタ東京　銀の鈴エリアに移転オープンしました。
和と洋を組み合わせた生ラングドシャ「美結菓（みゆか）」や、クッキーサンド「実千菓（みちか）」をラインアップしています。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79693/106/79693-106-3427599d6df1e135bec958dadd8ac4a2-1920x1440.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
MIYUKA グランスタ東京店
〈店舗名〉MIYUKA グランスタ東京店　　　　　
〈所在地〉東京都千代田区丸の内一丁目9番1号　
　　　　　JR東日本東京駅構内地下1階改札内　グランスタ東京銀の鈴エリア
〈営業時間〉平日・土　8:00～22:00
　　　　　　日・祝日　 8:00～21:00
　　　　　　＊連休の場合は、連休最終日のみ21:00閉店
〈定休日〉　　なし
・HP　　　　 https://www.bijuu.co.jp/miyuka/
・Instagram　@miyuka_bijuu/

株式会社美十
株式会社美十は、「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」をはじめとした観光みやげ事業に加え、“食”のフィールドにおいても幅広い事業展開を目指し、新たな挑戦を続けています。

会　社　名：株式会社美十
本社所在地：京都市南区西九条高畠町35-2
設　立　：1965年（創業1938年）
URL　　：https://www.bijuu.co.jp/
事業内容：観光みやげ事業/テーマパーク事業/OEM事業/ 洋菓子ブランド事業/海外事業

[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/79693/106/79693-106-a42552b9707248de3b7003788b81b697-1275x660.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
株式会社美十主要ブランド

プレスリリース提供：PR TIMES

MIYUKA グランスタ東京店限定「あずき沙風練(さぶれん