美食の聖地『VISON』で究極のスイーツの祭典！世界で活躍するトップパティシエが一堂に集結！
VISON［ヴィソン］
『パティシエフェス in VISON ～8人のTOPシェフによる７皿のLe Grand Dessertの饗宴～』2025年10月5日（日）に開催決定！
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三重県多気町にある日本最大級の複合リゾート施設「VISON［ヴィソン］」に、世界的パティシエ・辻口博啓シェフ監修のもと、国内外で活躍する8人のトップパティシエが集結。渾身の技と感性で仕上げる珠玉の7皿をご堪能いただける特別なイベント「パティシエフェス in VISON 8人のTOPシェフによる７皿のLe Grand Dessertの饗宴」を開催いたします。
各シェフが手がける渾身の一皿が織りなす7皿のLe Grand Dessertは、一皿ごとに物語があり、一口ごとに新しい感動が広がります。さらに、シェフとの距離が近いのもこのイベントならでは。料理への想いやこだわりを、直接聞きながら味わう特別な体験をお楽しみいただけます。
『パティシエフェス in VISON 8人のTOPシェフによる７皿のLe Grand Dessertの饗宴』
【日 時】2025年10月5日（日）第１部 11：00～13：00／第２部 14：30～16：30
【場 所】VISON EVENT DOME（和ヴィソン）
【定 員】各回250名（合計500名）
【参加費】12,000円
【チケット販売】8月22日（金）12:00～販売
【チケット販売サイト】PassMarket（パスマーケット）:
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02mb0k66vsm41.html
■参加シェフ紹介
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＜パティシエシェフ監修＞
辻口博啓シェフ【Mont St. Clair（モンサンクレール）】
Mont St. Clair（モンサンクレール） 洋菓子の世界大会で数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。現在はモンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なるブランドを多数展開。2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるClub des Croqueurs de Chocolat（ショコラ愛好家の会）によるショコラ品評会では、2013年から6年連続で最高評価を獲得。
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江藤英樹シェフ【PAYSAGE（ペイサージュ）】
「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」「グランドハイアット東京」にて経験を積み、「DOMINIQUEBOUCHET TOKYO」「SUGALABO」「THIERRY MARX」「unis」など数々の名店でオープニングよりシェフパティシエを歴任。2021年自身のブランド「PAYSAGE」を始動。サロン・デュ・ショコラに2019年より7年連続参加中。
2023年「PAYSAGE 伊勢丹新宿店」オープン。2024年代官山に待望の旗艦店「PAYSAGE 代官山本店」オープン。店舗での活動の傍ら、企業とのコラボレーションや海外ラグジュアリーブランド、アパレルメゾンVIP 顧客向けのオリジナル商品開発など幅広く活動している。また、全国の生産者を訪問し、素材や生産者に寄り添うことを大切にし、シェフズテーブルでは華やかでライブ感のあるデザートコースを提供している。
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加藤峰子シェフ【FARO（ファロ）】
大学卒業後、ヴォーグ・イタリアを経て、製菓の世界へ。ミラノのケーキショップを皮切りに、「ブルガリ・ホテルズ&リゾーツ」「イル・イオーゴ・ディ・アイモ・エ・ナディア」「アルマーニ・ノブ・ミラノ」「オステリア・フランチェス、カーナ」「エノテカ・ピンキオーリ」など名店で経験を積む。芸術に造詣が深く、香りの研究や、西洋薬草学にも精通している。2018年に帰国し「FARO」のシェフ・パティシエに就任。2022年、ゴ・エ・ミヨのベストパティシエ賞を受賞。2024年3月、Asia's 50 Best Restaurantsでアジアのベスト・ペイストリー・シェフ賞を受賞。
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小森利英シェフ【Confiture H VISON店】
「ザ・リッツカールトン大阪」、「パークハイアット東京」にて13年間ホテルパティシエを経験。その後、東京・青山に本店を構えるチョコレートブランド「コンパーテス ショコラティエ」のシェフ ショコラティエに就任。在任中に東京・表参道に日本旗艦店をオープンしたスペインのパティスリー「ブボ・バルセロナ」のシェフパティシエも兼任。現在はヴィソンのオープンから「コンフィチュール アッシュ」の統括責任者として活躍中。チョコレート細工や飴細工を得意とし、数々の大会で入賞経験あり
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昆布智成シェフ【昆布屋孫兵衛】
フランス菓子の名店「オーボン・ヴュータン」で洋菓子の基礎を学び、「ピエール・エルメ・サロン・ド・テ」に入社。2012年に1年間渡仏。帰国後、ヨックモックが運営する「アングラン」（東京・南青山）の立ち上げから関わり、９年間勤めた。実家の和菓子店である「昆布屋孫兵衛」の17代目として跡を継ぐ。
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佐々木元シェフ【la boutique de yukinoshita kamakura】
パティスリーキャロリーヌ、マテリエルにて修行を重ね、両店でスーシェフを務める。フランスで開催された「ルレ・デセール シャルル・プルースト」杯で準優勝するなど、輝かしい経歴の持ち主。2022年10月より、la boutique de yukinoshita kamakuraのシェフパティシエに就任。
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籏雅典シェフ【Confiture H 湯の山】
製菓専門学校卒業後、一般店を経てパークハイアット東京にて勤務。ジャパン・ケーキショー東京チョコレート部門大会会長賞他コンクール受賞歴多数。2023年に行われた第19回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選・決勝大会ではB部門（レストラン・デザートとチョコレート細工のピエスモンテ）で優勝。日本代表に選出され、今回アジア大陸予選で優勝。2025年フランス本選への出場し優勝。
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向井聡美シェフ【フリーランス】
北海道の4年制大学・経営学部を卒業後、製菓学校に進学。卒業後はパリの名店で研鑽を積む。現在は、店舗に属さないフリーランスとして、自身のブランド「satomi mukai」を展開しながら、専門学校での講師、企業のレシピ開発や新店舗立ち上げのコンサルティングなど、活動は多岐にわたる。コンテスト受賞歴も多数。
2013 ジャパンケーキショー プティガトー部門 連合会会長賞
2016 内海杯味覚部門 金賞
2017 クープデュモンド ドゥラパティスリー
世界レベルのパティシエ8人が創り出す究極のデザート体験は、まさにこの日、この場所でしか味わえない特別な時間です。この貴重な瞬間を、ぜひ多くの皆様にお届けいただきたく、当日のご取材や事前告知など、ご協力をお願い申し上げます。
【会場MAP】
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■VISON [ヴィソン]
https://vison.jp/
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東京ドーム24個分（約119ha）の広大な敷地に、四季を感じるホテルや日本最大級の産直市場、薬草で有名な多気町にちなんだ薬草湯、和食の食材メーカーによる体験型店舗、有名料理人が手掛ける地域食材を活かした飲食店舗、オーガニック農園など、９つのエリアに約70店舗が出店する複合商業施設です。
【お問い合わせ先】VISON［ヴィソン］
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
TEL 0598-39-3190／FAX 0598-67-0846
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
