スパイスとハーブ大好きな方必読！毎日の暮らしに役立つ80種の知識と楽しみ方を網羅したロングセラー・最新4訂版、「スパイス＆ハーブ検定」の公式テキスト発売！
株式会社主婦の友社
株式会社主婦の友社は『スパイス＆ハーブの使いこなし事典 4訂版 スパイス＆ハーブ検定1級・2級・3級 公式テキスト』（
https://www.amazon.co.jp/dp/407461801X）を 2026年12月5日（金）に発売いたします。
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スパイスとハーブは、古代からさまざまな場面で活用されてきました。
古代エジプトではシナモンなどがミイラ作りの防腐剤として、古代ギリシャのヒポクラテスは400種ものハーブ処方を紹介。
中世ヨーロッパではスパイスが金銀に匹敵するほど貴重なものとなり 「大航海時代」幕開けのきっかけを作り「スパイス戦争」まで引き起こすことに。
日本でも、古事記に山椒、しょうが、にんにくの記述があり 、日本独自のミックススパイスである七味唐辛子が江戸時代に誕生 、明治時代には西洋料理としてカレーが伝わり、スパイスは家庭でも身近な存在となりました。そんな歴史を知るともっと理解が深まります。
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スパイスとハーブを使いこなすための基本的な知識を、具体的なレシピとともに紹介しています。
まずは「香りづけ」「辛みづけ」「色づけ」といった、スパイス＆ハーブが料理にもたらす働きを解説し、使うタイミングや効果的な使いかたを詳述 。
また、世界の食文化とレシピ：インドのチキンカレー、イタリアのパスタジェノベーゼ 、スペインのパエリア、中国の豚の角煮など、各国の定番料理もレシピも紹介。さらに、自分だけの味を楽しむ「手作りアレンジ調味料」レシピも。
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本書は、スパイス&ハーブ検定（山崎香辛料振興財団主宰）が唯一認定した1級、2級、3級の公式検定テキストです。検定対応全80種のハーブとスパイスの基礎知識と使いこなし術を紹介。
検定のレベル（3級：初級者向き25種、2級：中・上級者向き20種、1級：プロ級向き35種）に合わせて、別名、科名、原産地、特徴、用途などを詳しく解説しています 。予想問題も付いており、検定合格を目指す方には心強い味方となるでしょう。
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各スパイスのエピソードは、料理にすぐ役立てられるばかりか、読み物として知的好奇心を満たされます。
こんなスパイスが？という珍しいスパイスも紹介！スパイス好きならぜひしっておきたい情報です。
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フレッシュハーブの選び方や育て方まで紹介！
食用の枠を超え、ライフスタイル全般でスパイス＆ハーブを役立てる方法を紹介しています 。
【ヘルス＆ビューティー】ハーブバスや手作り化粧水など、美容と健康への活用法を。
【ハウスキーピング】芳香浴、ルームフレッシュナー、食品保存などを。
【ハンドメイド】サシェやフルーツポマンダーなど、香りで楽しむクラフトを。
フレッシュハーブの選び方や育て方まで紹介！
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さらに、フードファディズムなど食にまつわる最新情報もプラス。
2009年に発行された「スパイス＆ハーブの使いこなし事典」の4訂版ですが、オールカラーとなり、すべての情報を最新のものに更新しました。検定を受ける方は必携ですが、家庭で楽しむ方、プロとして使いこなす方などにおすすめします。
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書名：４訂版 スパイス＆ハーブの使いこなし事典 スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト
編：主婦の友社
定価：1980円（税込）
発売日：2025年12月5日（金）
判型・ページ数：A5判・148ページ
出版社：主婦の友社
ISBN：978-4-07-461801-9
※電子書籍も同時発売
【Amazon】
https://www.amazon.co.jp/dp/407461801X
【楽天ブックス】
https://books.rakuten.co.jp/rb/18441547/
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【主婦の友社広報窓口】
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