【ヒルトン東京】夏のスイーツビュッフェ『レモンビーチハウス』

ヒルトン東京

【ヒルトン東京】夏のスイーツビュッフェ『レモンビー

レモン、マンゴーやメロンを用いた20種類のスイーツと10種類のアイス。可愛いもさわやかも、この夏全部ひとりじめ

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夏のスイーツビュッフェ『レモンビーチハウス』

【2026年4月14日】ヒルトン東京（新宿区総支配人フィリックス・ブッシュ）1階「マーブルラウンジ」では、5月8日（金）より夏のスイーツビュッフェ『レモンビーチハウス』を開催します。レモンイエローのビーチハウスをイメージした空間はパステルカラーのサーフボードやビーチパラソルで彩られ、かわいいが弾ける夏のパラダイスへ。ラウンジに一歩足を踏み入れた瞬間から夏の暑さを吹き飛ばすレモン＆パステルのラブリー・バイブに包まれます。料金はお1人様￥5,700（土・日・祝日￥6,500）で、期間中毎日開催します。

レモンやメロン、マスカットなどのフルーツを贅沢に使用したビーチハウス着想スイーツ20種類に加え、アイスクリーム、シャーベットやソフトクリームなどのひんやりスイーツも豊富にラインアップ。見た目の可愛らしさと、ひと口ごとに広がる爽やかな味わいが、夏のひと時をクールに彩ります。軽食には「スイカとトマトのスムージー」や「ギリシャ風レモンローストチキン」など全8種類をご用意。さらに“ティキバー”コーナーではカラフルな4種のノンアルコールカクテルも登場。まるでビーチハウスで寛ぐように、この夏レモンイエローに包まれながら、ひんやり爽やかなスイーツを心ゆくまで楽しむ、とびきりハッピーなひとときをお過ごしください。

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ビーチハウス着想のスイーツ20種類

ビタミンたっぷりのレモンをはじめ、メロンやマンゴー、マスカットなどのフルーツをふんだんに使用したスイーツは、ビーチに欠かせないパラソルや浮き輪、サーフボードをモチーフにした心弾むラインアップ。20種類のスイーツは、華やかなホールサイズでご用意するプレゼンテーションケーキに加え、お皿に美しく盛り付けられるスモールポーションでもご提供します。お好きなスイーツを少しずつ、気分のままに組み合わせながら、自分だけの“夏の一皿”をお楽しみいただけます。

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「レモン・スクイージー」
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「エメラルド・ラグーン」

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「シトラスパラソル」
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「ファンシーフロートリング」

はちみつとローズマリー香るシフォンケーキをシャンティでコーティングし、キャンディレモンを冠した「レモン・スクイージー」は、フレッシュレモンとローズマリーの香りがお口いっぱいに広がる爽やかな一品です。軽やかなバニラスポンジに瑞々しいメロンを重ね、ラベンダーの香りをうつしたバニラシャンティとフレッシュメロンで仕上げた「エメラルド・ラグーン」、ピスタチオのダックワーズとレモンゼリーのレイヤーの上にリッチなバニラクレモーを重ねたドーム型ケーキ「シトラスパラソル」、カモミールが上品に香るピーチムースの中に甘酸っぱいストロベリーコンポートを配し、まるで浮き輪のようなフォルムの「ファンシーフロートリング」など、エグゼクティブペストリーシェフラティーシュ・ナイヤー（Ratheesh Nair）の遊び心が光る新作スイーツが揃います。

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「ココナッツ・プール」
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「サンフラワーストローハット」

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「グリーンパイナップルボード」
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「コーラル・ピンク」

その他にもココナッツ・ホワイトチョコレートムースの中にキャラメルガナッシュを忍ばせ、キウイやベリーをトッピングした「ココナッツ・プール」、フランジパーヌパイにタイム香るレモンクリームを重ね、バナナムースを乗せたまるでひまわりのような「サンフラワーストローハット」など、夏にふさわしいスイーツの数々をお楽しみいただけます。スモールポーションのスイーツも充実のラインアップ。鮮やかなミントグリーンの「グリーンパイナップルボード」はレモン・ホワイトチョコレートムースの中にパイナップルコンポートをイン。「コーラル・ピンク」は、サクッとしたパブロバの食感とカスタード＆ベリーの甘酸っぱさが印象的です。

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「ウォーターメロンブリーズ」
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「ブルー・マスカット」

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「マンゴーサンセット」
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4種類のノンアルコールカクテル

ビーチハウスで味わうカクテルをイメージしたグラススイーツも各種登場します。シーソルトをきかせたスイカゼリーとキウイゼリー、さらに杏仁豆腐をレイヤーにし、まるでスイカのような色合いの「ウォーターメロンブリーズ」、幻想的なブルーのバタフライピーゼリーに瑞々しいマスカットゼリーを重ね、フレッシュマスカットをトッピングした「ブルー・マスカット」、マンゴームース、バニラパンナコッタにジューシーなマンゴーコンポートが南国気分を誘う「マンゴーサンセット」など、涼し気なグラススイーツを片手にカクテル気分もお楽しみいただけます。

“アイスクリームアイランド”では、ラズベリー、さくらんぼ、バニラなど6種類のアイスクリームと巨峰、マンゴーレモンなどのシャーベット、さらにソフトクリームも登場します。さらに新設される“ティキバー”では「ブルーハワイ」やオレンジのカクテル「アンバートロピカーナ」など4種類のノンアルコールカクテルもご用意しています。

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遅めのランチとしてもご満足いただける8種類の軽食
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「ハワイアンバゲットピザ」などをご用意

アフタヌーンティーとしてはもちろん、遅めのランチとしてもご満足いただけますよう8種類の軽食もレモンビーチハウスのテーマに合わせてご用意しました。「スイカと国産トマトのスムージー」や「レモン風味のケークサレクリームチーズムース」、鮮やかなピンクカラーの「ビーツとポテトの冷製スープ」に加え、「ギリシャ風レモンローストチキン」、パイナップルとバーベキューソースが食欲をそそる「ハワイアンバゲットピザ」など、スイーツと合わせてご賞味いただけます。

ドリンクは、ドイツの高級紅茶ブランド・ロンネフェルト社の紅茶10種類を含む、全19種類からお選びいただけます。ココナッツとパイナップルの香り豊かなフルーツティー「ピニャコラーダ」、深い琥珀色のルイボスティーにほろ苦いアマレットとマジパンの香りを重ね、フルーティーなサボテンの果実がまるで大人のカクテルのような贅沢な味わいを演出する「ルイボスアマレットカクテル」など、期間限定のティーセレクションもご用意しております。

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レモンイエローに包まれながら楽しむ、ひんやり爽やかなスイーツ

『レモンビーチハウス』スイーツビュッフェ概要
会場：マーブルラウンジ（ヒルトン東京1階）
期間： 5月8日（金）～
時間： 14:30～17:00
料金：￥5,700（土・日・祝日￥6,500）※税金、サービス料込
ご予約： https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/marble-lounge-sweetsbuffet-summer

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エグゼクティブペストリーシェフラティーシュ・ナイヤー Ratheesh Nair
エグゼクティブペストリーシェフラティーシュ・ナイヤー Ratheesh Nairインド出身のナイヤーは、2005年にオベロイ・ホテルズ＆リゾーツ傘下のトライデント・ホテル・コーチンでキャリアを開始。その後も同グループで経験を積み、2011年「India Bakery and Pastry Challenge」アーティスティック・ブレッド・ディスプレイ部門、2012年「Great India Culinary Challenge」プティフール部門でそれぞれ金賞を受賞。老舗ショコラトリーや世界的クルーズで研鑽を積み、2018年には受賞歴多数のコンラッド・センテニアル・シンガポールにアシスタント・ペストリーシェフとして加わります。グランドハイアット・コチ・ボルガッティでのエグゼクティブペストリーシェフ職を経て、2025年3月ヒルトン東京エグゼクティブペストリーシェフに就任。デザートビュッフェの先駆け「マーブルラウンジ」を含む6つのレストラン・バーのスイーツを統括するほか、ペストリーショップ、婚礼・宴会（最大1,200名）まで幅広く手がけて参ります。

ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、ホテルチェーンヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージバー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。

ヒルトンについて
ヒルトンは、世界143の国と地域に9,100軒以上（130万室以上）のホテルを展開する、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。「地球という星をおもてなしの心で温かく照らし続ける」という創業時のビジョンのもと、100年以上にわたり、40億人以上のお客様をお迎えしてきました。Great Place To Workと米フォーチュン誌による「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出されるなど、世界約50万人のチームメンバーにとって最良の企業文化の実現を目指しています。ゲストエクスペリエンスの向上にも注力し、デジタル・キーの共有、自動の無料客室アップグレード、コネクティングルームの確約機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。26のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では9ブランド・35軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」は2億4,300万人以上の会員を擁し、公式チャネルから直接予約されたヒルトン・オナーズ会員は、宿泊やお金では買えない体験などに交換できるポイントを獲得できます。無料のヒルトン・オナーズ・アプリから予約、客室選択、チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
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プレスリリース提供：PR TIMES

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