京都の豆腐屋 久在屋が 夏の風物詩「からし入り豆腐」を期間限定販売
有限会社久在屋
国産大豆100％使用 今年からざる豆腐仕立てになって新登場！
有限会社 久在屋(本社：京都市右京区、代表取締役社長：東田 和久、以下 久在屋)は、「豆腐を通じて世の中の人々の健康に貢献し、幸せと感動の物造りを伝える源泉である」を経営理念としています。当店では毎年ご好評いただいている季節限定商品「からし入り豆腐」を今年からざる豆腐仕立てにリニューアルし、6月から8月までの期間限定で販売いたします。
からし豆腐は岐阜県の郷土料理として親しまれてきた逸品で、さっぱりとした豆腐にからしの風味を添えて楽しむ、暑い季節にぴったりの伝統食です。近年では京都でも夏の風物詩として知られるようになり、毎年楽しみにしてくださるお客様も増えてまいりました。
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からし入り豆腐
ほどよく水を切ったざる豆腐ならではの濃厚な大豆の旨味と、からしの爽やかな刺激が調和し、暑い季節でも食欲をそそる味わいに仕上げております。今年は新しくなった「ざる豆腐のからし入り豆腐」で涼やかなひとときをお楽しみください。
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器に盛り付けると、ざるの目をお楽しみいただけます。
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商品パッケージ
召し上がり方お豆腐の中に海苔で巻いた和からしが入っております。召し上がりの際は豆腐を半分に割り、中の和からしを取り出してください。豆腐を食べやすいサイズに切り分け、和からしを少しずつお醤油で溶き、からし醤油にして召し上がりください。そのまま冷やして召し上がりいただくのはもちろん、お酒のお供としてもおすすめです。
【商品概要】
商品名 ：からし入り豆腐
販売価格：486円(税込)
販売期間：2026年6月1日(月)～8月31日(月)
販売店舗：京の地豆腐 久在屋 本店
京の地豆腐 久在屋 高島屋京都店
京の地豆腐 久在屋 オンラインショップ
※オンラインショップでは8月26日(水)までご注文を受け付けております。
豆腐は、選別・洗浄した大豆を水に浸け、それを液状にすり潰して加熱し、「豆乳」と「おから」に分け、豆乳を凝固剤で固めてつくります。製法自体はシンプルですが、大豆は生き物ですので、同じ品種でも気候や産地によって品質が違ってきます。また、日々の気温や湿度によって、大豆を水に浸ける時間やにがりの量も変わってきます。ましてや少量多品種の「在来品種」（地大豆）も扱う久在屋では、レシピやマニュアルは通用しません。蕎麦打ちのように、その日その時に対応した、人の「感性」と「手」による繊細な技術が不可欠なのです。久在屋は、職人の町・京都から、ものづくりのプロとしての丹念な仕事を、心を込めてお届けします。代表の東田和久は厚生労働大臣より令和6年度「卓越した技能者(現代の名工)」を受賞いたしました。
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とうふ職人 東田 和久
1982年創業。京都で「にがりで寄せた豆腐」を先駆けて販売してきました。
京都市右京区西京極に本店を構え、右京区を中心に3店舗(豆腐2店舗、菓子1店舗)を運営しています。
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京の地豆腐 久在屋本店 大きな『お揚げさん』の看板が目印です。
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店内からガラス越しに豆腐づくりの作業をご覧いただけます。
【京の地豆腐 久在屋 本店】
所在地 ：京都市右京区西京極北大入町132番地
定休日 ：水曜日
営業時間：10:00～17:00
TEL ：075-311-7893
京の地豆腐 久在屋ホームページ
オンラインショップ
Instagramアカウント
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京の地豆腐 久在屋 高島屋京都店
【京の地豆腐 久在屋 高島屋京都店】
所在地 ：京都市下京区四条通河原町西入真町52 地下一階生鮮売場
定休日 ：不定休
営業時間：10:00～20:00 ※2026年8月1日から開店時間が午前10時30分に変更になります。
TEL ：075-252-7468
【会社概要】
商号 ： 有限会社 久在屋(きゅうざや)
代表者 ： 代表取締役 東田 和久
所在地 ： 〒615-0881 京都市右京区西京極北大入町132番地
設立 ： 1997年(平成9年)6月
事業内容 ： 豆腐、油揚げ、大豆を使用した菓子の製造販売と
その関連商品の販売
【本件に関するお問い合わせ先】
有限会社 久在屋
担当：足達 怜示(あだち れいじ)、川島 桂子(かわしま けいこ)
TEL：075-311-7893
MAIL：kyuzaya-honten@kyuzaya.jp
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
