【大阪高島屋】もったいないを、“美味しい”に！「やさしいスウィーツプロジェクト」
株式会社高島屋
■高島屋大阪店 地下1階NAMBA FOOD STATION ■6月3日(水)～9日(火)
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高島屋大阪店では、6月3日(水)から9日(火)までの7日間にTSUNAGU ACTION 特別企画“やさしいスウィーツプロジェクト”を開催いたします。
私たちの暮らしに欠かせない「食」。その一方で、生産から消費に至る過程において、さまざまな理由により活かされることなく廃棄されてしまう食材が存在します。本企画では、そうした素材に新たな価値を見出し、日常の中で自然と選ばれる“新しい美味しさ”としてご提案いたします。今回は、大阪高島屋発の企画として、洋菓子店とジェラート製造会社をつなぎ、焼き菓子製造の工程で生まれる「ガレットの抜き型生地」を有効活用。丁寧に焼き上げた生地をジェラートに混ぜ込み、賞味期限にとらわれない新たなスウィーツ“ガレットジェラート”として再生しました。
6種類のガレットジェラートは、ガレットの香ばしさとジェラートのなめらかさが重なり合う、新しい味わいをお楽しみいただけます。サステナブルな取り組みを、美味しさというかたちでご体感ください。
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※写真内のガレットは付きません。
◆お持ち帰り用：ジェラート各種(1カップ) 各648円
◆店内飲食用：ジェラート各種シングル 各440円 / ダブル 各715円
画像上段左から：
「藻塩ミルク」ガレットの香ばしさとやさしい塩味が、ミルクのコクを引き立てる味わい。
「蜂蜜ライ麦」ライ麦ガレットのザクザク食感と粉の風味に、蜂蜜のやさしい甘さが広がります。
「アールグレイ蜜柑」アールグレイガレットの香りに、柑橘の爽やかさが重なるすっきりとした後味。
画像下段左から：
「ベリーホワイト」ガレットの香ばしさに、ホワイトチョコの甘さとベリーの酸味が調和します。
「ビターショコラ」ビターチョコレートのコクとショコラガレットのほろ苦さに、カカオニブの食感がアクセント。
「ほうじ茶ミルク」米粉ガレットのやさしい香ばしさに、ほうじ茶とミルクのまろやかさが広がる一品。
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◆店内飲食用：各1,100円
画像左から：
「ベリーのサンデー」ミルクのコクとベリーの華やかさは間違いなしのおいしさ。
「チョコのサンデー」ショコラの深みとキャラメルアーモンドの香ばしさで満足感たっぷり。
「黒蜜きな粉サンデー」ほうじ茶と黒蜜のやさしい甘さはほっとする味わい。
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◆お持ち帰り用：ソルベ各種(1カップ) 各401円
◆店内飲食用：ソルベ各種シングル 各391円 / ダブル 各501円
画像上段左から：
「いちごソルベ」濃密な甘酸っぱさを感じる。国産いちご70%のソルベ。
「桃ソルベ」優しく広がる完熟の甘み。国産桃70%のソルベ。
「マンゴーみかんソルベ」とろけてはじける、南国の果実感。マンゴー30%、みかん45%のソルベ。
画像下段左から：
「ポンカンソルベ」はじける柑橘のさわやかさ。国産ポンカン70%のソルベ。
「メロンソルベ」とろける果実の甘み。国産メロン70%のソルベ。
「竹炭レモンソルベ」黒なのに染みわたる爽やかさ。国産檸檬ソルベ。
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「桃＆アールグレイ蜜柑」[店内飲食用] 1,100円
ガレットジェラートの「アールグレイ蜜柑」とフォレストバンクの「桃ソルベ」にココベジkitchenのリンゴを添えたコラボサンデー。アールグレイの香りと桃の優しい甘さが上品に広がるおいしさ。
●大阪・平野区〈パティスリーガレット〉
様々な種類のガレットを作るガレットブルトンヌ専門店。
既存の洋菓子屋さんの固定概念にとらわれず、新商品開発やサービスに意欲的に取り組む。
●大阪・堺市〈フォレストバンク〉
未来の日本農業を守りたい！廃棄農作物を収益に変える地産ジェラートの製造会社
廃棄寸前や規格外の果物や野菜をジェラートにして農家や企業に還元。
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●大阪・富田林市〈ココベジ kitchen〉
開屋本舗(株)の食品加工開発部門ブランド。真空低温の特殊なフライヤーを使って余分な油を振り落とし、栄養価が高いココナッツオイルを100％使用し栄養を閉じ込めてサクサクに。
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〈ココベジ kitchen〉わたしにやさしいチップス(国産12種の野菜)(1袋) 1,296円
高島屋は、「この地球を、次の世代へつなぐために私たちができること」 を考えながら取り組むサステナブル活動 「TSUNAGU ACTION」 （ツナグアクション）を進めています。
従業員が発案した「TSUNAGU ACTION」の企画をプレゼンする企画検討会を全社規模で実施し、そこから選抜された商品、サービス、新たな取り組みの具現化を推進しています。
1年のなかでも特に「TSUNAGU ACTION WEEKS」の期間（4月・10月に実施）は、高島屋の各店舗やオンラインストアで、“地球と私たちの未来”を考えるきっかけとなる商品、イベント、取組みを拡大して展開し、ご紹介しています。 詳細は以下のURL・二次元コードからご覧いただけます。
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TSUNAGU ACTIONについて
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※写真は調理・盛り付けの一例です。
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プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
