紅麹「青カビ」の検査、大阪市は「検査結果通知書が送付されるまでの詳細なプロセスについては把握しておりません」。同じ文書で「科学的に妥当な方法で行われたものと認識しております」7月15日回答
株式会社薫製倶楽部
厚生労働省は「プベルル酸を原因物質として位置付け、公表した事実はない」とした。ならば「工場の青カビがプベルル酸を産生する」という説明はどこから来たのか。大阪市への質問状に対し、回答書が到達しました。
■ 発端：厚生労働省は「位置付けた事実も、公表した事実もない」
株式会社薫製倶楽部（岡山県都窪郡早島町、代表取締役・薬剤師：森雅昭）は、令和8年3月20日付で厚生労働省に対し、令和6年の紅麹関連事案において「プベルル酸」を原因物質として位置付け、公表するに至った意思決定過程に関する一切の行政文書について、情報公開請求を行いました（開第3283号）。請求対象には、大阪市保健所および国立医薬品食品衛生研究所等の関係機関との間で行われた協議・照会・報告・連絡等の記録を明示的に含めています。
これに対し令和8年4月22日、厚生労働省は「行政文書不開示決定通知書」（厚生労働省発健生0422第2号）を発出しました。不開示とした理由は、次のとおりです（原文のまま）。
「『令和6年の紅麹関連事案において、「プベルル酸」を原因物質として位置付け、公表』した事実はないことから、上記1の文書については、事務処理上作成又は取得した事実はなく、実際に保有していないため、不開示とした。」
すなわち厚生労働省は、プベルル酸を原因物質として位置付けた事実も、公表した事実もなく、その意思決定過程に関する文書を一切保有していない、と回答したことになります。
■ では、あの説明はどこから来たのか
一方で、2024年3月以降、本件については「小林製薬の工場から珍しい青カビが検出され、それがプベルル酸を産生する」という説明が繰り返し語られ、社会に広く浸透しました。国が原因物質として位置付けてもいなければ公表もしていないのであれば、このストーリーはどこで生まれ、何を根拠に語られてきたのか。
当社は、このストーリーの正当性を確認するため、次に大阪市保健所に対して情報公開請求を行いました。開示された文書を精査したうえで、令和8年6月1日付で大阪市に公開質問状を提出しました。質問の中心は、大阪工場から検出されたとされる青カビについて、それが何というカビであるかを、どのような手順で特定したのか、という一点です。
令和8年7月15日、大阪市健康局生活衛生部生活衛生課より回答書が到達しました。発出から到達まで44日を要しています。その内容をここに公表します。
■ 大阪市の回答（原文のまま）
「地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所から本市に検査結果通知書が送付されたのは2024年10月2日です。検査結果通知書が本市に送付されるまでの詳細なプロセスについては、本市では把握しておりません。一方、菌種の同定については科学的に妥当な方法で行われたものと認識しております。」
■ 当社が問題と考える点
当社の質問2は、標準株との対照比較（同定検査の完了）が2024年10月2日であることを認めるか、認めるのであれば2024年5月28日の発表は完了前の同定に基づくものではないか、という内容でした。
これに対する回答は、通知書が送付されるまでの詳細なプロセスは把握していない、というものです。すなわち大阪市は、対照比較がいつ行われたのかを把握していないことになります。
ところが同じ段落で、「菌種の同定については科学的に妥当な方法で行われたものと認識しております」と述べています。いつ、何が、どの順序で行われたのかを把握していないのであれば、その方法が科学的に妥当であったかを評価する根拠は存在しないはずです。
さらに回答4によれば、大阪市は通知書の到達以前に受けた「連絡」に基づき、2024年5月29日開催の「第3回 小林製薬の紅麹配合食品にかかる大阪市食中毒対策本部会議」資料3に、菌種を断定的に記載しています。
■ 当社の対応
当社は大阪市に対し、「科学的に妥当な方法で行われたものと認識しております」との認識の根拠となった文書の名称および日付を明らかにするよう、あらためて求めます。根拠となる文書が存在しない場合は、その旨の明示を求めます。
あわせて、検査を実施した地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所に対し、検査結果通知書および関連記録の情報公開請求を行う方針です。
なお、厚生労働省の不開示決定通知書、大阪市の回答書および質問状の全文は、報道関係者の求めに応じて提供いたします。
【会社概要・お問い合わせ】
株式会社薫製倶楽部
代表取締役／薬剤師 森 雅昭
〒701-0303 岡山県都窪郡早島町前潟611-1
TEL：086-483-0602
E-mail：sales@kunsei.co.jp
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