原材料は、たった4つ。だから、職人の技術がすべて表れる。創業75年・お亀堂が"引き算"で極めた極上水羊羹「水音」を夏季限定発売
お亀堂
砂糖・小豆・寒天・塩だけ。最高級「山岡細寒天」と北海道産皮むき小豆が生み出す、音もなくほどける口どけ。暑い夏に"涼"を贈る、お亀堂渾身の夏菓子。
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「材料を増やせば、ごまかすことはできます。」
しかし、お亀堂が選んだのは、その逆でした。
創業75年、愛知県豊橋市で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：森貴比古）は、夏季限定商品として、極上水羊羹「水音（みずね）」を販売しています。
「水音」に使う原材料は、砂糖・小豆・寒天・塩。
余計なものを一切加えない。
だからこそ、素材の質も、職人の技術も、ごまかすことができません。
引き算だからこそ辿り着ける、究極の美味しさ。
それが、お亀堂の「水音」です。
小豆の存在感ではなく、上品さを味わう水羊羹。
使用するのは、北海道産の皮むき生餡。
一般的なこし餡とは異なり、小豆の皮を取り除いてから炊き上げることで、渋みや雑味を抑え、透明感のある味わいを実現しました。
小豆の風味を強く主張するのではなく、口いっぱいに広がるのは、澄みきった上品な甘み。
暑さで食欲が落ちる夏でも、最後のひと口まで軽やかに楽しめます。
甘さではなく、余韻を残す。
砂糖には氷砂糖を使用しています。
氷砂糖ならではの透明感のある甘みは、口に入れた瞬間はやさしく広がり、後味は驚くほどすっきり。
甘さだけが残ることはありません。
「甘い水羊羹」ではなく、もう一つ食べたくなる水羊羹。
その理想を追求しました。
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水羊羹の価値を決めるのは、寒天です。
「水音」の口どけを支えるのが、
国内生産量の約8割を占める長野県・山岡地区でつくられる最高品質ブランド
「山岡細寒天」です。
高級和菓子専門店でも限られた商品にしか使われない希少な糸寒天。
海藻臭がほとんどなく、澄み切った透明感と繊細な口どけが特徴です。
口に入れた瞬間、ほろり。
そして、すっと消える。
まるで水そのものが静かにほどけていくような食感。
その儚く美しい余韻を表現した名前が、「水音」です。
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最後に残るのは、甘さではなく涼しさ。
水羊羹は、とてもシンプルなお菓子です。
だからこそ、
火加減、
練り上げる時間、
寒天の状態、
餡との合わせ方、
そのすべてが味になります。
ほんの数分の違いが、
口どけを変え、
余韻を変え、
水羊羹そのものを変えてしまいます。長年受け継がれてきた職人の経験と感覚だけが生み出せる、お亀堂ならではの夏の逸品です。
夏の贈り物は、「涼」を贈る時代へ。
猛暑が続く今だからこそ、
「お元気ですか。」
その想いと一緒に、涼しさを届けたい。
「水音」は、ご自宅用はもちろん、お中元や帰省の手土産、大切な方への夏の贈り物としてもおすすめです。
6個入・9個入のギフトセットもご用意しています。
さらに、お亀堂直営店では夏ギフトキャンペーンを開催中。
店頭設置のチラシをご持参のうえ、対象ギフト商品7種類の中から3,000円（税込）以上ご購入いただくと、300円引きとなります（期間限定）。
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商品概要
商品名：極上水羊羹「水音」
販売期間：夏季限定
価格
- 1個 420円（税込） - 6個入 3,000円（税込） - 9個入 4,400円（税込）
特徴
- 原材料は砂糖・小豆・寒天・塩の4種類のみ - 北海道産皮むき生餡を使用 - 氷砂糖による透明感のある甘みとキレの良い後味 - 最高品質ブランド「山岡細寒天」を使用 - 口の中でほろりとほどける職人仕立ての食感 - 暑い夏でも最後まで美味しく味わえる、すっきりとした後味
株式会社お亀堂について
1950年創業。愛知県豊橋市で75年以上にわたり和菓子づくりを続ける老舗和菓子店です。「和菓子を通じて地域を元気にする」を理念に、伝統技術を守りながら、地域素材や季節の魅力を活かした和菓子づくりに挑戦しています。
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【会社概要】
会社名：株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表者：代表取締役 森 貴比古
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記事提供：PRTimes
