カネリョウ海藻、京都光華大学にて海藻をテーマにした出張授業を実施

カネリョウ海藻株式会社

カネリョウ海藻、京都光華大学にて海藻をテーマにした

～管理栄養士を目指す学生が海藻の栄養価や健康機能を学び、めかぶ・もずくを使ったオリジナルレシピを考案・発表～

海藻の総合メーカーであるカネリョウ海藻株式会社（代表取締役社長：高木良樹、本社：熊本県宇土市 URL：https://www.kaneryo.co.jp/）は、2026年7月8日（水）と7月18日(土)の2日間にわたり、京都光華大学（京都府）健康科学部健康栄養学科管理栄養士専攻の正課科目「食品開発演習」にて、海藻を通じた食文化や健康づくりなどをテーマに出張授業を実施いたしました。
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■ 当日の講義内容
7月8日（水）の初回講義では、海藻を通じた食文化や健康づくりへの当社の取り組みを紹介するとともに、海藻の種類や栄養価、和食文化との関わりを解説しました。国内の海藻消費量の減少や機能性研究の動向にも触れながら、海藻研究の最新知見を交えて紹介し、海藻が持つ健康価値や食品としての可能性を伝える講義を実施しました。
このほか、海藻に含まれる食物繊維やミネラルなどの栄養成分に加え、「海藻ファースト」による減塩や血糖値上昇抑制といった健康機能についても、科学的エビデンスとともに紹介しました。

7月18日（土）の2回目の講義では、学生が5つのグループに分かれ、めかぶやもずくを使ったオリジナルレシピを考案し、プレゼンテーションを行いました。各グループは海藻の栄養特性や機能性を踏まえて「便秘に悩む方向けのレシピ」「夏バテ気味の女子大学生向けのレシピ」などターゲットと健康課題を設定し、栄養バランスや食べやすさにも配慮したアイデアを発表しました。発表後は学生同士で意見交換も行われ、講義で得た知識を実践に結びつける機会になりました。

▼学生考案レシピ例
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夏バテ防止ねばねばそば　
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めかぶ納豆トースト　
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めかぶキムチチャーハン

関連リンク：京都光華大学ホームページ　https://www.koka.ac.jp/news/18850/
　　　　　　京都光華大学インスタグラム　https://www.instagram.com/p/Dam-uThAYhX/

■ 登壇者コメント
カネリョウ海藻株式会社海藻科学研究所所長　吉積一真
海藻は和食文化を支えてきた食材ですが、近年は健康機能の研究が進み、あらためてその価値が注目されています。一方で国内の消費量は減少傾向にあり、若い世代が海藻に触れる機会も減ってきています。今回の講義では、海藻の種類や栄養価、最新の研究成果に加えて、『海藻ファースト』のように日々の食生活に取り入れやすい活用法もお伝えしました。管理栄養士を目指す学生の皆さんには、今回学んだことを活かして、一人でも多くの方へ海藻の価値や健康機能を伝えていただければ嬉しく思います。当社は今後も、研究成果の発信や食育活動を通じて、海藻の新たな価値を創造し、その魅力を発信していきたいと考えています。

●めかぶファースト(R)とは
「めかぶファースト(R)」は、カネリョウ海藻株式会社が提唱する新しい食習慣です。食事の最初にメカブを摂取することで、食後の血糖値上昇を抑制する効果が確認されており、従来の「ベジタブルファースト」を上回る可能性が示されています。
カネリョウ海藻では、手軽に取り入れられる「めかぶファースト(R)」の普及を通じて、日常の食事から無理なく健康づくりに貢献していきます。

■カネリョウ海藻株式会社　
事業内容：海藻類（主にもずく、めかぶ）の加工販売、海藻サラダやその他色物海藻、幅広く取り扱っております。
代表者：代表取締役社長高木良樹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
所在地：熊本県宇土市笹原町1544　
営業所：東京営業所、大阪営業所
ホームページ：https://www.kaneryo.co.jp
※代表取締役社長の「高木」の「高」は、はしごだかとなります。

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プレスリリース提供：PR TIMES

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