農産物や未利用素材に、次の価値を。【味わい・感じる】食の体験型POPUPを9月2日より日本橋三越本店で開催
株式会社Kukulcan
日本初上陸の韓国・済州島発のみかんジュースブランド GYULMEDALや、日本スタートアップ３社での共同開発「いちごむしぱんパウダー」を試飲・試食で体験
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株式会社Kukulcan（本社：東京都中央区、代表取締役：ホンリナ、以下「Kukulcan」）は、2026年9月2日（水）から9月8日（火）まで、日本橋三越本店 本館地下1階にて、農産物や食品素材に新しい価値と届け方を生み出す4社が集う食の体験型POPUPを開催します。
それぞれの"食のあたりまえ"を問う、注目スタートアップが集結
「農業」「AI」「フードロス」を掛け合わせた事業を展開するスタートアップ「Kukulcan（ククルカン）」が企画・コーディネートし、韓国・済州島発のシトラスブランド「GYULMEDAL（キュルメダル）」、おからの新たな可能性を提案する「OKARAT（オカラット）」、食品加工の過程で生まれる未利用素材を新たな食材へと変える「ASTRA FOOD PLAN（アストラ フード プラン）」との協業を実現しました。
この4社に共通するのは、農産物や食品素材を、これまでの「あたりまえの売り方」で終わらせず、その個性を生かした新しい商品や体験へ広げていることです。
会場では、各ブランドの商品を販売するほか、試飲・試食などを通じて、素材本来のおいしさと、その背景にある生産者の思い、技術、商品、アップサイクルの軌跡が生まれるまでのストーリーを紹介します。
本邦初公開・注目商品
3社の技術と発想を結集。未利用素材から生まれた、まったく新しい「のらいちごむしぱんパウダー」
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3社共同開発商品 のらいちごむしぱんパウダー
「素材の持ち味を生かし、暮らしの中で自然に選ばれる形へ届けたい」。その思いのもと、Kukulcan、OKARAT、ASTRA FOOD PLANの3社が、それぞれの素材、技術、商品開発の知見を持ち寄り、「のらいちごむしぱんパウダー」を共同開発しました。
規格や流通上の理由から行き先が限られたいちごと、豆腐づくりの過程で生まれるおから。それぞれの持ち味を生かし、小麦粉・白砂糖・保存料を使用しない蒸しパンパウダーに仕上げています。
材料を混ぜて蒸すだけで、いちごの風味を楽しめる蒸しパンが完成します。特別な日のためだけではなく、毎日のおやつや朝食など、暮らしの身近な場面に取り入れられる商品です。
GYULMEDAL／キュルメダル 日本初上陸 ｜柑橘を、品種ごとの食体験へ
GYULMEDALは、韓国・済州島で生まれたシトラス専門のライフスタイルブランドです。
創業者であるヤン・ジェヒョン（Yang Je-hyun / 양제현）氏は、祖父、父から受け継いだ柑橘農園の3代目として、柑橘をただ「みかん」として売るだけでは、その多様な魅力を十分に伝えられないと考えました。
済州島では、甘味、酸味、香り、食感の異なる多彩な柑橘が育てられています。
GYULMEDALは、それぞれの品種をひと括りにせず、生果、100％搾汁ジュース、ジャム、キャンディー、ギフト、グッズ、体験型店舗などを通じて、新しいシトラスの楽しみ方を提案しています。
今回のPOPUPは、GYULMEDALにとって日本初上陸となります。カラヒャンやウィンタープリンスなど、日本ではまだ広く知られていない済州島の柑橘商品を販売し、試飲・試食を通じて品種ごとの違いをご紹介します。
【販売予定商品】
・カラヒャンジュース
・ウィンタープリンスジュース
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GYULMEDAL みかんジュース
https://gyulmedal.com/
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ヤン・ジェヒョン氏
GYULMEDAL 代表 ヤン・ジェヒョン氏済州島には、私たちが普段『みかん』とひと括りにしている言葉だけでは表せない、多彩なシトラスがあります。それぞれに異なる甘味、酸味、香り、食感があり、一つひとつに生産者の知恵と土地の時間が詰まっています。
今回、日本で初めて私たちのシトラスをご紹介できることを、大変うれしく思います。試飲や試食を通じて、ご自身の好みに合うシトラスを見つけ、済州島の新しい魅力に出会っていただけることを願っています。
未利用素材の可能性をひらく、3社スタートアップ・それぞれの挑戦
記事提供：PRTimes
