【世界初】カネリョウ海藻、海藻を食べる頻度と腸内細菌の関係を明らかに！海藻を食べる頻度が高いほど、酪酸産生能のある菌属が増加
カネリョウ海藻株式会社
～第73回日本栄養改善学会学術総会で研究成果を発表～
海藻の総合メーカーであるカネリョウ海藻株式会社（代表取締役社長：高木良樹、本社：熊本県宇土市、URL：
https://www.kaneryo.co.jp/）は、国内最大級の腸内フローラ検査サービス会社である株式会社サイキンソー（代表取締役社長：原洋介、本社：東京都渋谷区、URL：
https://cykinso.co.jp/）の支援を受けて「海藻の摂取頻度と腸内細菌属との関連」について横断的観察研究を行い、共同で学会発表を行いました。その結果、海藻の摂取頻度が高いほど、酪酸産生能のある菌属の一種である「Butyricicoccus」をはじめとする複数の腸内細菌属と有意な関連があることが認められました。海藻の摂取頻度と関連する腸内細菌属を網羅的に解析し、その関係を明らかにしたのは、世界で初めての知見となります。※
本研究成果は、2026年9月11日（金）～13日（日）に開催された「第73回 日本栄養改善学会学術総会」にて発表しました。
※当社調べ。2026年9月時点。海藻の摂取頻度と関連する腸内細菌属を網羅的に解析した研究として。
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■研究の背景と目的
海藻は、日本人の食生活に古くから親しまれてきた身近な食材です。近年、食生活と腸内細菌叢との関
係についてさまざまな研究が進められる中、当社では、日常的な海藻の摂取頻度と腸内細菌属との間にどのような関係があるのかに着目しました。そこで本研究では、株式会社サイキンソーが保有する腸内細菌叢と生活習慣および食品摂取頻度に関するビッグデータを活用し、海藻摂取頻度と関連する腸内細菌属を明らかにすることを目的に、横断的観察研究を実施しました。
腸内細菌の中には、食物繊維などを分解して「短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸など）」を産生する菌が存在し、中でも酪酸は腸管のバリア機能の維持や便通の調整に関与することが報告されています。海藻には食物繊維をはじめとする栄養素が豊富に含まれる一方、海藻の摂取頻度と腸内細菌属との関連を網羅的に検証した研究はこれまでほとんど例がありませんでした。
■研究方法
本研究では、株式会社サイキンソーが保有する腸内細菌叢や生活習慣、食品摂取頻度に関するビッグデ
ータから、性別、年齢、海藻摂取頻度で層別化した1,000人のデータを抽出しました。
対象者を、普段海藻を食べる頻度によって「週1回未満」「週13回」「週46回」「毎日」の4グルー
プに分類し、海藻の摂取頻度と腸内細菌属との関連を比較・解析しました。
＜主な評価項目＞
１.腸内細菌属との関連
主要な腸内細菌属について、海藻摂取頻度との関連を以下の2つの観点から調べました。
- 存在比：腸内にその菌がどの程度存在しているか- 保有者割合：その菌を持っている人がどの程度いるか※対象としたのは、1,000 人のうち 10 ％以上が保有している主要な菌属。
２.排便や生活習慣病との関連
腸内細菌に加えて、海藻の摂取頻度と「排便頻度」「排便形状」「高血圧」「脂質異常症」「糖尿病」との関連についても解析しました。
なお、解析にあたっては、海藻以外の要因による影響も考慮するため、年齢、性別、BMI のほか、野菜、果物、肉類、魚介類、乳製品、大豆食品など、海藻以外の食材の摂取頻度を考慮した統計解析を行いました。
■研究結果のポイント
１.海藻をよく食べる人ほど、腸内細菌属に幅広い変化
解析の結果、海藻の摂取頻度が高い人ほど、7種類の腸内細菌で「存在比（腸内にどれだけ存在する
か）」が有意に高いことが分かりました（下図）。その代表が、次でご紹介する酪酸産生能のある菌属である「Butyricicoccus」です。また、5種類の腸内細菌では「保有者割合（その菌を持っている人の割合）」も有意に高いことが確認されました（上図）。一方、タンパク質やアミノ酸、脂質の代謝物を利用する菌属であるPeptococcusは逆に、海藻の摂取頻度が高い人ほど存在比が低くなるという結果でした（下図 ）。こうした結果から、日常的な海藻の摂取頻度は、日本人の腸内細菌属に幅広い影響を与えていることが示されました。
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２.海藻摂取頻度と、酪酸産生能のある菌属「Butyricicoccus」に有意な正の関連
１.で挙げた菌の中でも特に注目されるのが、酪酸をつくる能力を有する菌属の一種である
Butyricicoccusです。海藻を食べる頻度が高い人ほど、腸内でのButyricicoccusの存在比、そして
Butyricicoccusを持っている人の割合の両方が、統計学的に有意に高くなっていました（存在比：
p＝0.012、保有者割合：p＝0.005）。
１.と２.の結果を合わせると、海藻を食べる頻度と、酪酸をつくる能力のある腸内細菌属との間に
は、特に強い関連があると考えられます。
３.女性は、海藻をよく食べる人ほど便秘傾向が少ない
海藻の摂取頻度と排便頻度の関係を調べたところ、全体では、海藻をよく食べる人ほど排便頻度が高く
なる傾向が見られました（p＝0.086）。特に女性だけで見ると、海藻をよく食べる人ほど、排便頻度が少ない人（＝便秘傾向にある人）の割合が明確に少ないという結果になりました（p＝0.034）。この便通への影響の大きさは、ヨーグルトや乳酸菌飲料を摂る頻度による影響とほぼ同程度でした。
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■本研究の総括と今後について
本研究により、海藻の摂取頻度と、腸内細菌属との間に関連があることがわかりました。特に、海藻の摂取頻度は「Butyricicoccus」をはじめとする酪酸産生能のある菌属の存在比と有意な正の相関が認め
られ、排便頻度についても増加傾向が示されました。
今後は、実際に海藻を一定期間摂取する介入研究を実施し、今回得られた横断的観察研究の結果との整
合性を確認することで、海藻の摂取と腸内環境との関係について、さらなる解明を目指してまいります。
■第 73 回 日本栄養改善学会学術総会 発表概要
学会名：第73回日本栄養改善学会学術総会
開催期間：2026年9月11日（金）～ 13日（日）
演題名：海藻摂取頻度と関連する腸内細菌属の網羅的解析：横断的観察研究
発表者：吉積 一真 ¹ ⁾、 本間 一江 ² ⁾、 馬場 開陸 ² ⁾
所属：1 ）カネリョウ海藻株式会社、2 ）株式会社サイキンソー
＜会社概要＞
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社 名： カネリョウ海藻株式会社 事 業 内 容：食品（主に海藻）の加工販売、
本 社 熊本県宇土市笹原町 1544 ドライ加工、塩蔵加工、
代 表： 代表取締役社長 高木 良樹 パッキング加工、もずく加工、
創業： 高木商店 19 57 年 7 月 めかぶ加工、各種海藻加工販売
設立： 1993 年 9 月 営業所・工場：東京営業所、大阪営業所
（高木商店 1 9 77 年 4 月） 仙台 工場・営業所
資本 金： 3 ,000 万円
従業員数： 387名（グループ計 2020年6月時点） ホームページ：
https://www.kaneryo.co.jp/
売上 高： 222億円 （グループ計2020年6月時点） 通販ショップ：
https://okagesamanet.com/
※代表取締役社長の「高木」の「高」は、はしごだかとなります。
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社名： 株式会社サイキンソー 本社： 東京都渋谷区代々木1-36-1 2F
設立：2014年11月 代表： 代表取締役 原 洋介
主な共同研究先：大阪大学微生物病研究所 ホームページ：
https://cykinso.co.jp/プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
