【アクアイグニス仙台】東北・秋の風物詩「芋煮」の原点に着目 宮城県沿岸部の食材を生かした「海の手いも煮」を新開発
株式会社アクアイグニス
「アクアイグニス仙台 芋煮会2026」10月10日～12日開催
仙台reborn株式会社（宮城県仙台市/株式会社深松組グループ会社）が運営するアクアイグニス仙台（仙台市若林区藤塚地区）は、2026年10月10日（土）・11日（日）・12日（月・祝）の3日間、「アクアイグニス仙台 芋煮会2026」を開催します。毎年好評の食べ比べ芋煮会は今年で4回目の開催となります。
今年は、味噌ベースの伊達芋煮(R)や、芋煮の原点に着目し、宮城県沿岸部の食材を使用した「海の手いも煮」を独自開発。沿岸部の再興を目指したアクアイグニス仙台ならではの新たな芋煮として提供します。このほか、同施設内のカジュアルダイニング「FUJISTUKA Table」監修のオリジナル芋煮を提供予定です。
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海の手いも煮 ※写真は開発途中のイメージです
秋の風物詩として東北で親しまれている「芋煮」。現在では「仙台は豚肉・味噌味」「山形は牛肉・醤油味」という違いが広く知られていますが、そのルーツをたどると、最上川舟運の船頭たちが、里芋と積み荷の棒鱈を煮て食べたことが原点の一つとされています。現在では肉を使った芋煮が一般的ですが、その原点には「海の恵み」がありました。
そこでアクアイグニス仙台では、沿岸部のにぎわい創出に取り組む施設として、このルーツを再解釈した新たな芋煮「海の手いも煮」を開発しました。芋煮の原点にある里芋と鱈を使用するほか、石巻の塩、名取のせり、仙台市沿岸部のねぎ、おとうふかまぼこなど、宮城県沿岸部を意識した食材を取り入れ、新たな味わいを提案します。
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海の手いも煮 ※写真は開発途中のイメージです
■海の手いも煮／600円（税込）海の手いも煮は、芋煮のルーツとされる里芋・鱈と、宮城の沿岸部を感じられる食材を取り入れた塩仕立ての芋煮です。
石巻の「伊達の旨塩」と鱈の旨みを味のベースに、名取のせり、仙台市沿岸部のねぎなどを使用。さらに鶏肉やおとうふかまぼこを取り入れ、芋煮の原点を大切にしながら、現代ならではの一杯に仕上げました。
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伊達芋煮(R) ※写真はイメージです
■伊達芋煮(R)／600円（税込）伊達芋煮(R)は、仙台みそを100％使用し、里芋と豚肉を中心に、大根・にんじん・ごぼう・白菜・長ねぎ・こんにゃくなどを煮込んだ、宮城ならではの芋煮です。
できるだけ多くの宮城県産食材を使用することも定義の一つとされており、地元の食材を、地域で受け継がれてきた伝統的な調味料「仙台みそ」で味わうことが大きな特長です。
（調理：ヤマカノ醸造）
このほか、FUJISTUKA Tableもオリジナル芋煮を提供予定です。
※各日数量限定となりますので、なくなり次第終了となります。
[表:
https://prtimes.jp/data/corp/72765/table/159_1_f5ae74cbf2255da4daf2b08a715a4685.jpg?v=202609281315 ]
プレスリリース提供：PR TIMES
記事提供：PRTimes
