りんごを使った和菓子のオリジナルレシピ「りんごジャム入りくず饅頭」で「青森りんご食育事業 連携大学学生対象 第3回オリジナルレシピコンテスト」にて甲南女子大学がダブル受賞
甲南女子大学
甲南女子大学が、青森県りんご対策協議会主催「青森りんご食育事業 連携大学学生対象 第3回オリジナルレシピコンテスト」において「スイーツ部門賞」「大学賞」をダブル受賞しました。
甲南女子大学 人間科学部生活環境学科 濵口ゼミのチーム「濵口ゼミりんご三姉妹」の学生3名（近澤愛佳さん、内藤さくらさん、福田愛華さん）が考案した、りんごを使った和菓子のオリジナルレシピ「りんごジャム入りくず饅頭」で、スイーツ部門賞を受賞しました。同ゼミから4チームが応募を行い、レシピ開発にあたって工夫した点などが評価され、甲南女子大学として「大学賞」も受賞しました。
青森県りんご対策協議会では、青森りんごの次世代オピニオンリーダー育成を目指し、9年前から全国の大学と連携事業が行われています。りんごを活用したレシピコンテストにおいて、全国から34大学、483作品の応募がありました。
・審査員評価ポイント
和菓子の作品があまり多くなかった中で、作り方が分かりやすく、くず饅頭の新しい食べ方としてバリエーションを広げられる作品だと思いました。
■受賞作品「りんごジャム入りくず饅頭」
・コンセプト
くず饅頭は夏に食べられることが多いですが、蒸すことによって温かくとろりとした食感になり、りんごを入れることで冬でも楽しめます。
・レシピ(概要)
りんごジャムを作る際に少し大きめに切ることによって食べたときに食感が残るようにしました。
また、りんごの皮は切らずに使用し、環境にも配慮しました。りんごジャムはトッピングとしてくず饅頭と一緒に食べることができます。
▼青森りんご食育事業 連携大学学生対象 第3回オリジナルレシピコンテスト結果発表
https://www.aomori-ringo.or.jp/20250210/8127/
※入賞作品のレシピ詳細は同webサイトにて公開される予定です。
▼本件に関する問い合わせ先
甲南女子大学 入試部 入試・広報課 (広報部門)
住所：〒658-0001 兵庫県神戸市東灘区森北町6-2-23
TEL：078-413-3130
メール：koho@konan-wu.ac.jp
【リリース発信元】 大学プレスセンター
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