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食習慣は「健康管理」から「予防経済」へ　牛乳シミュレーションが映す医療費の可能性

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2026年06月21日

今回のニュースのポイント

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所と株式会社明治は、牛乳の摂取量を増やして乳製品を適量とした場合の脳卒中関連医療費の削減効果について、シミュレーションによる試算結果を発表しました。本結果はマルコフモデルを用いた推計であり、個人を対象にした介入研究ではなく不確実性を伴う点に留意が必要ですが、食習慣の最適化が脳卒中関連医療費や社会保障費の抑制につながる可能性を示しています。従来の個人の健康増進という枠組みを超え、食品を社会的な予防経済の視点から捉え直す動きは、今後の市場環境や政策議論に影響を与える可能性があります。

本文
　共同研究チームは、30～79歳の日本人のデータをもとに、乳製品の摂取量を「食事バランスガイド」の推奨目安である牛乳換算1日180gまで増加させた場合の医療経済効果を試算しました。シミュレーションの結果、一律に平均1日180gまで増加させた場合、10年間で脳卒中の発症が7.0％減少し、関連医療費が5.1％（約4,070億円）減少すると推計されました。また、10年間かけて段階的に増加させた場合でも、発症が3.2％、医療費が2.2％（約1,755億円）減少するとの結果が得られています。現在の日本人の平均摂取量は日あたり83.5～136.7gにとどまっており、「現在の平均摂取量と食事バランスガイドの目安との差を埋めた場合」という前提条件であることも押さえておきたいポイントです。

　今回の試算が示唆するのは、日々の食事を単なる個人の嗜好や健康管理の手段としてではなく、社会保障コストを考えるうえで重要な要素として位置づける新たな視点です。日本において脳卒中は死因の第4位を占める重要な健康課題であり、それに伴う医療費の増大は社会的な負担となっています。食品が持つ健康価値を、発症リスクの低下という疫学的なデータだけでなく、数千億円規模の医療費削減という医療経済上の効果として示した点は、食生活の改善が社会保障費の適正化につながる可能性を、医療経済の観点から試算したものと言えます。

　経済的な観点から見ると、これは毎日の食事や生活習慣そのものを社会的な予防投資として活用する考え方の広がりを意味しています。今回の試算は牛乳そのものの推奨を目的としたものではなく、適切な食習慣を維持することが将来的な社会コストの抑制につながる可能性を示しています。食品メーカーと研究機関が連携し、食品の価値を社会保障費や医療経済の視点から評価する取り組みも広がっています。病気を治療する医療から、発症を減らす予防への投資へと政策や企業戦略の重心が移りつつある現代において、食環境の整備は単なる消費行動の枠を超え、持続可能な社会を支える予防政策の一要素として注目され始めています。

　本研究は、食品企業8社と研究機関が連携した「食環境整備推進のための産学官等連携共同研究プロジェクト」の一環として実施され、成果は国際学術誌に掲載されました。今後は、個人の意識に依存せず、すべての人が自然に健康になれる食環境の構築に向けた検証が進む方針です。シミュレーションにはデータの制約から牛乳の種類や病型を区別していないなどの限界があり、牛乳摂取だけで脳卒中リスクが必ず低下することを示すものではない点には注意が必要ですが、健康・予防・ウェルビーイングが重なり合う市場の広がりを考えるうえで示唆に富む研究と言えそうです。（編集担当：エコノミックニュース編集部／Editorial Desk: Economic News Japan）

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記事提供：EconomicNews